Tutovka - vodka s kavkazských hor

Video: Arménská hash

Tento silný alkoholický nápoj má několik jmen. Kromě tutovki je známý jako moruše vodka, Artsakh a arménské brandy. Bez ohledu na jméno, které jste možná slyšeli, bude provedena na jedné a té samé.

Historická vlast Arménie je považováno moruše vodka, nebo, jak se říkalo země skále. Nicméně, ne všichni souhlasí s tímto tvrzením. Tak, obyvatelé Ázerbajdžánu a Náhorním Karabachu, Artsakh myslet vlastní vynález.

Tutovka - destilát vyrobený z moruše, jehož druhé jméno je moruše. Tato síla nápoj se může významně měnit od 40 do 78 stupňů.

Jak vařit Artsakh doma?

Arménský moruše vodka recept je poměrně jednoduché.

Pro přípravu tutovku budete potřebovat tyto ingredience:

• Mulberry ovoce - 6 kg;
• čistá voda - 6 l;
• cukr - 1,8 kg.

Je zřejmé, že tradičně tutovka připraveno bez přidaného cukru. To je způsobeno tím, že moruše již má obsah cukru asi 17%. Nicméně, při použití cukru lze významně (1,5-2,5 krát) zvýšení výtěžku měsíční svit. Jen mějte na paměti, že použití takových formulací budou poněkud ztratil úžasnou vůni Artsakh. Takže otázka: „Přidejte tutovku cukru, nebo ne,“ každý by měl odpovědět sami.

Správný sled kroků při výrobě moruše vodky.

Mulberry ji rozdrtit dát šťávu. Je lepší, aby to s čistýma rukama. Nezapomeňte, že nemůžete umýt bobule! To je způsobeno tím, že jsou kůže přírodní třes nezbytné k procesu fermentace.

Vařené tímto způsobem nesmí filtrování, nalít do nádoby pro fermentaci. Naplňte ji vodou při pokojové teplotě a dobře promíchejte.

Na hrdla nádoby, umístěte sifon a umístit jej v temné místnosti s teplotou 19-25 ° C. Každý den musíte jednou míchat moruše šťávu a dužina zaklepat pěnivý hlavou.

Po asi 2 až 3 týdnech nápoj zesvětlá, bude zbytek je vidět na dně nádrže a fermentace zastaví. Bude to signál, abychom zajistili, že náš Artsakh připraven k destilaci.

V této fázi jsme samozřejmě potřebujeme alembic. Mělo by se přelije přes síto našeho domácího piva. Toto filtrování je nutný, protože v případě, že vláknina dostane do krychle, bude to pravděpodobně bude hořet a chuť arménské brandy bude neplatný. Nicméně, pokud máte v úmyslu předjet tutovku prostřednictvím parního generátoru, masa a nelze filtrovat.

Video: V Arménii, vodka, koňak, jídlo a pití košer

V destilace by měla být zvolena hlavy a ocasy. Obsahují aceton a jiné nečistoty, a nelze je pít. Hlavy se nejprve tutovki 100-170 ml. Ocasy budou po pevnosti nápoj klesne pod 40 stupňů.

Zde se dostáváme k cílové čáře. Nicméně, nespěchejte, Artsakh zatím není připravena. Chcete-li dokončit proces alkoholického nápoje musí stát po dobu 48-72 hodin v tmavé a chladné místnosti.

Poté můžete přejít k degustaci. Nicméně, pokud chcete, aby vaše tutovka byl až do konce tradiční, mělo by to být do půl roku tak, aby vydržely v sudu z moruše dřeva.

Pokud budete postupovat podle geografického principu, jeden z nejbližších příbuzných kavkazské alkoholu Osetie arak.

Video: To Arménský kombinace pomůže najít cestu. Silnice Arménie. 07/22/2015

Jak by mělo být opilý?

Tutovka užitečné pro trávicí systém. Tato okolnost je skvělý aperitiv dělá. Jinými slovy, dobré vypít sklenici vodky moruše před večeří na chuti k jídlu nebo po štěpení.

Artsakh také mohou být použity v čisté formě. Můžete použít drcený led.

Pokud máte v úmyslu léčit tutovkoy příbuzné a přátele během dovolené, pak snack, můžete vařit a sloužit maso nebo ryby jídlo. Také je dobré maso, stejně jako slané a nakládané občerstvení.

Dobré tutovku rozhodčí právem patří do prémiové kategorie. To nepřináší nejznámější a zasloužené známky koňak, whisky, tequila, vodka nebo rum.