Tutovka - moonshine moruše

Hlavní vařit moruše (moruše), má jemnou chuť a jahodové aroma s tóny lučních trav, že je čirý a silný. Na Kavkaze, vodka „tutovka“ je velmi populární, také známý jako „Artsakh“ nebo „arménské brandy“. Proto, pokud máte v arzenálu moruše, které potřebují najít uplatnění, snaží se, aby domácí tutovku. Technologie přípravy se příliš neliší od běžného vařit, bude mít jen vzít v úvahu některé nuance.

Pro přípravu moruše vodky mohou být použity jak červené a bílé bobule. Hlavní věc je, že plody mají vyzrálé a sladké. Shromažďovat, můžete rozšířit deku pod stromem a běžel za ním. Vaření vařit lépe bezprostředně po odběru surovin. Čerstvé jahody jsou, tím lepší bude tutovka. Je důležité mít na paměti, že udržované moruše nemůže déle než tři dny.

Důležité! To tutovka provedeno bez použití cukru. V době zrání obsahu ovocný cukr je 16-18%. Ale doma při přípravě moruše použití vodku cukru je povoleno.

Pro přípravu tutovki potřebujeme:

• 10 kg moruše.
• 10 litrů vody.
• Cukr - ne více než 3 kg (volitelná složka).

Pokud je cukr, který není použit, pak výstup bude přibližně 2 litry silné ochucené měsíční svit. Pokud přidáte cukr, pak výstup konečného produktu se zvýšil o 2-3 krát, ale ztratil charakteristickou vůni moruše. Která možnost vybrat si každý rozhodne sám.

Takže nejprve je třeba připravit domácí pivo. Bobule neumytýma rukama nebo peremyat peretoloch paličkou. Proč nelze mýt Mulberry vařit? Na povrchu plodů obývaných divoké kvasinky, které umožňují kvašení mladiny bez kvasnic.

Peremyatye bobule umístí do nádoby a zalijeme teplou vodou (25 ° C °), případně přidané cukry. Vše důkladně. Necháme kvasit mladiny instalací kapacity vodní těsnění. Voda těsnění může mít jakýkoliv tvar, jako jsou domácí (gumové rukavice, kryt s trubicí), a koupit v obchodě.

Den Braga mix, klepání tvořil „kontrolu“ z bobulí. Tak to v 10-15 dnů. Po uplynutí této doby by se Braga rozzáří a utvořená sraženina v dolní části, a chuť se stává hořký tón. Pěna není aktivována a probublávání zastaví. Nyní jste připraveni k mash destilaci.

Braga vyčerpaný přes sítko do destilační nádrže vařit. Je důležité zajistit, aby dort se dostat ani do nádrže. Po zahřátí, může být spálen, nepříznivě ovlivňuje chuť konečného moruše vodky.

Braga moruše potřeba pomalu destilovat, prvních 100 ml se zachytí do jiné nádoby, tato frakce nemohou pít kvůli obsahu acetonu a jiných nečistot.

Destilace pokračuje, dokud destilát až do produktu pevnosti výstup není nižší než 40%.

Aby se mohl stát skutečnou moruše vodky tutovkoy, je udržována od 6 měsíců až jeden rok v sudech z moruše, nebo trvat na kouskem dřeva. Připravený nápoj se stává žluté a přetrvávající bylinnou příchutí. Pokud se to udělá správně, moruše vařit doma vyrobené není mnoho připustit tutovke prodávají v obchodě. Můžete jen tak stát moruše vodku 3 dny bránit to, a přejděte k degustaci, ale to bude jen moruše vodka.

Tutovka používá jako nápoj a dezert se podává jako koňaku. , Být použit v čisté formě nebo s přidáním kostek ledu. Pro začátek použité ryby, maso marinované a nakládané zeleniny, uzený.

Kvalita tutovka spadá do kategorie silných prémiových nápojů a schopné konkurovat whisky, tequily a rumu. Pokusit se připravit tento nápoj sám, výsledek není přesně zklamat.