Co je to tutovka?

Dobrý den, milí čtenáři! Dnes představujeme Jste na kvalitní alkoholický nápoj zcela unikátní - tutovku, obzvláště populární v jižním Kavkaze (v Arménii, Ázerbájdžánu, Karabachu). tutovki pevnost může být od 40 do 80%! Je vyroben z bobulí stromu moruše (jinak - moruše) - odtud název. Chuť tohoto nápoje mastná oteplování bohatý dřevitý, moruše a bylinné poznámky. Tutovku také volal Artsakh nebo moruše vodku.

Jak vyrobit tutovku

První moruše vodka byla připravena už dávno, to je věřil, že to bylo asi za několik tisíc let. V kavkazských zemí morušovník je doslova v každé zahradě a každý farmář chová svůj speciální recept horký nápoj z plodů z nich.
Důležitým krokem je příprava produkční tutovki kapacita: nejprve vytvořit speciální pečeného hlaveň - že bude zachován goryachitelny nápoj. Hlavní tajemství tutovki jedinečnost spočívá právě v tom, že hlaveň je vyrobena z moruše dřeva, pomocí staré, již poskytující moruše úrodu. Když tam je za barel, pak můžete přistoupit k přípravě nápoje.

Video: Pravda o moruše: Mulberry prospěšné vlastnosti, správné zdravé výživy

Obecně platí, že tutovki výrobní proces podobný procesu výroby whisky nebo brandy, a to následujícím způsobem:
1. Bobule. moruše plody byly shromážděny na začátku léta (červen), kdy obsah cukru je nižší než 16%.
2. Zpracování bobulí. Shromážděné bobule jsou lisovány a vymačkané šťávy z nich.
3. Kvašení. Šťávy získané z moruše nalije do speciální nádrže pro fermentaci.
4. Destilace. Fermentovaný šťáva se destiluje na alkohol, pevnost, která je přibližně 70%.
5. extraktu. Alkohol odvozený z fermentované moruše šťávy, nalít do pečený bloků moruše sudy a držel je po dobu 1-3 let. Je to dáno expozice Výsledný nápoj stane žluto-zelená barva a výrazná chuť.
6. Míchání. Je-li rychlost závěrky považována za dostatečnou dobu, se alkohol přidává čištěná voda, měkké vody.
7. Čištění. Blend moruše alkoholu a vody se ochladí a čistí se pomocí speciálních filtrů.
Samozřejmě, domácí recepty lišit od vývoje popsaného výrobního procesu.

Jak používat tutovku

Tutovka je vynikající digestiv, a to je často podáváno po vydatném obědě či večeři. Moruše vodka dobře v čisté formě a ledu, jakož i jeho použití pro přípravu koktejlů. Mimochodem, to je věřil, že po tutovki není nikdy bolest hlavy a kocovina, jako moruše rostou pouze v čistých oblastech, a proto nápoj vyrobený z ovoce stromu neobsahuje škodlivé nečistoty. Samozřejmě, že použití takového silného alkoholu, je nutné znát opatření, ke stejnému-nápoj tutovku znamená ukázat neúcta k tomuto nápoji. Pokud žádáte Artsakh během svátku, pak jako snack bude vyhovovat mnoha maso, ryby, uzené a solené a nakládané potraviny.

Jak vařit tutovku s domácím vaří aparátu

S cílem připravit své vlastní čisté moruše vodku, musíte sbírat plody moruše. V ideálním případě by vybírání bobule nápoj vyrobený poměrně jednoduché a zároveň, rafinovaný způsob - pod stromem stezky někteří krytem a počkat, až mu bobule zaútočit sami. Otřást moruše vodku na vaření se nedoporučuje.

Video: Květy z moruše papíru. master class

Poklesla na pokrytí bobule jsou vloženy do čistých dřevěných sudů a zalijeme vařící vody. Ani cukr ani kteroukoli jinou složku pro přidání není nutné. Výsledná směs se nechá stát po dobu 10 dnů a potom dvakrát destilovanou vaří zařízení vřel (předtím, než by měla být opláchnuta druhý běh stroje). Nápoj do lahví. Pokud je to žádoucí, může být dokončený tutovku podrobí stárnutí v sudu.
Recept na moruše infuzí s cukrem:
- 5 kg bobule shelkovitsy-
- 5 kg cukru.
Bobule třeba hníst, spojit výsledné hmoty s cukrem a vpravit do nádobky pro fermentaci. Poté vybudovat tobogán a několik týdnů dát celou strukturu do sklepa. Po ukončení fermentace se výsledná kapalina se destiluje, nalita do dubového sudu je uzavřena a ponechána po dobu jednoho roku.
Jíst hotový nápoj, nezapomeňte tutovka vyžaduje respekt!