Odrůdy vinné révy pro výrobu vína

Video: Vinná réva. Nejlepší technické odrůdy pro výrobu vína

Odrůdy používané při výrobě vína, nazvaný technické. Liší se od stolních hroznů spočívá v tom, že mají malý, hustý shluk a malé bobule. Nejlepší technické odrůdy, společné po celém světě, pěstování vinné révy, jsou :. Alikvotní, Riesling, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Muškát bílý, Saperavi, Tramín, Rkaciteli atd. Ty vám umožní získat sektu materiály, vysoce kvalitní červené a bílé jídelny, stejně jako dezert a silná vína. Alikvotní. Francouzsky beloyagodny rozmanitost národního výběru. Grade rané zrání průměrná sklizeň se odstraní v první polovině září. Keře růstového média, bohatá plodu, čímž se získá 80-120 kg / ha. Stupeň aktivně hromadí cukr. Kultivace vyžaduje řadu procedur s pesticidy, t. K. Odolnost proti chorobám a škůdcům.

To se používá k výrobě šampaňského, stolní vína a ovocné šťávy. Vysoce kvalitní stolní víno, krásná slámově zlaté barvy s nazelenalým tónem, dobré aroma květinových barev, dostatečně harmonický měkká. V horkých a suchých roků ve víně se objeví typické pro danou odrůdu mírné hořkosti. V Kuban produkují kvalitní vína "Aligote Anapa", "Aligote Gelendžik", "Aligote Novokubanskoe". Cabernet Sauvignon. Francouzský technický chernoyagodny Různé národní výběr. Mid-pozdní doba zrání. Síla růstu Bush průměru. Výtěžky 60-100 kg / ha. Odrůda je relativně odolná vůči mrazy, phylloxera a botrytis. Výstup sladiny od Cabernet Sauvignon vysoko. Uncolored šťáva z bobulí, tedy příprava červených vín fermentace se provádí na kaši. Výsledný červené víno vyznačující harmonickou chuť, plnost, jsou odolné elegantní, intenzivní barvy. Vůně a chuť vína má specifickou vlastnost - vůni lilek nebo Maroka (kůže). Tato banda silné pocity v burčáku. Když se mění zralé odrůdy kytice a povýšen do šlechtického stavu. Zasloužený úspěch si užil víno "Cabernet Myskhako", "Taman Cabernet", "Southern Night", "černé oči".

Muškát Ottonel. Francouzské víno a stolování beloyagodnyn rozmanitost národního výběru. Raně středního zrání (brzy na spotřebu v čerstvém stavu, brzy-middle-to víno na vaření). Citlivé na jarní mrazy, a proto požaduje, aby přístřeší na zimu. Odolná vůči houbovým chorobám jsou uvolněny. Trpí prolévání květin.

Odrůda má atraktivní muškátová chuť, nízké kyselosti šťávy a masité texturu plodů. Hrozny jsou doporučovány pro použití při výrobě ovocných šťáv. Zájmu při výrobě polosuchá a polosladká vína jako jedna složka v kombinaci s odrůdami Alikvotní, ryzlink, Tramín a Rkacitelli. Za účasti Muškát Ottonel Gelendzhik víno na vaření „Muscat jantaru.“

Tramín růžová. Rakouský víno odrůda středně pozdní zrání s šedavě růžové bobule. Odrůda je poměrně odolné vůči chladu. Prořezávání preferuje dlouhé. Těžce poškozen list válec a roztoči relativně odolné proti plísním a botrytis. Výtěžky 60 t / ha.

Z Tramín růžové přípravě jakostní šumivé víno materiály, jiné než stolní víno „Tramín Taman“ a originální dezertní víno s vůní růží.

Shardons. Francouzsky beloyagodny stupeň středního zrání. Doma je hlavní odrůda šampaňské víno zóny. Chcete-li seřadit by měl být aplikován tvořící obchod průměrný výkon. Mrazuvzdornost se zvyšuje, proti houbovým chorobám je nestálý v mokrých letech postižených botrytis. Výtěžek stupeň je obvykle mírný vzhledem k malé velikosti clusteru a činí 60 až 70 kg / ha.

Funkce odrůdy je střední akumulace cukrů bylo mírné snížení kyselosti. Chardonnay produkují vysoce kvalitní příbory a šumivá vína zásoby.

Saperavi. Různé bělošského původu, které jsou rozloženy v gruzínské, arménské, Stavropol Krai. Pozdní zrání. Bunch medium, malá bobule, černá, šťavnaté červená šťáva. Vines této odrůdy je vytrvalý, roste dobře v jakékoliv půdě. Bush silný, vyžaduje krátkou prořezávání. Saperavi získaný z tmavých plných, aromatických vín, často s grubinkoy proto vyžadují dlouhého zrání.

Riesling. Rhine révy chováni na Rýnu a v Alsasku. Odrůda je pozdní zrání. Je to banda malý, hustý. Berry malé, kulaté, zelenavé, šťavnaté. Roste dobře v lehkou půdou. Snadné tolerovat pozdní mrazy. Růst mírný, ořezávání Bush dlouho. Poznamenán silným náchylnosti odrůd plísním a škůdcům. Výtěžky až 100 kg / ha. Riesling připravit bílých stolních vín vysoké kvality. Na Kuban je archivní víno Abrau Riesling, Riesling Myskhako, Anapa rýnský, Ryzlink Sioux Pseh, Riesling Sauk Dere.

Video: Víno z hroznů. část 1

Rkaciteli. Tato gruzínská odrůda je rozšířená ve všech vinařských oblastech Sovětského svazu. Rkaciteli se liší od všech ostatních druhů vzpřímený stonky tmavě hnědé barvy, pro kterého on byl někdy nazývané „topol“. Keře silně oddaný, vysoký výtěžek. Odolný proti révokazem, a proto mohou být pěstovány na vlastních kořenech v oblasti zamořené phylloxera. Hrozny odolné proti hnilobě a dobrou odolnost vůči dlouhodobému působení horké kaše, mohou být uloženy na dlouhou dobu. Rkaciteli se používá pro přípravu vysoce kvalitního bílého stolu a vína obohaceného alkoholem, jako je například „Taman Rkaciteli“, „Kuban silný“, „Madera Kuban“.

V posledních letech sovětské i zahraniční chovatelé udělal hodně práce na vytvoření nových moštových odrůd, které jsou odolné vůči chorobám a škůdcům. Tyto odrůdy produkují sklizně 120-150 kg / ha se pěstují 1-2 sypáním nebo bez nich, mnozí netají, že je. To. Jsou mrazu.

Stále častější v regionu Krasnodar jsou odrůdy vědci Novocherkassk Odessa, Jerevan, Jalta, Krasnodar: Saperavi sever, květina, nadšení, vytrvalost, Agate Don Sukholimansky bílá, Garnet, Mizar, Dněstr růžová, Burmunk, prvorozený a Gift Magaracha Antey Magarachsky, Magaracha rubín a kol.

Ve specializovaných farmách hrana výrobních nahrávka testu moštovými odrůdami Moldavsko vědci Albde Ialoveni, Negru de Ialoveni, Viorica, Doina, Onitskanskny bílá Kodrinsky, Suruchensky White et al.

Stojan kvalitní stolní vína vyrobená z odrůdy Hungarian Bianca Gecheysky voňavé (Gechei zamotosh) a Lakhedsky medu (Lakhedi mezesh).

Ze všech výše uvedených druhů nejpoužívanějších nyní máme odrůd, jehož vlastnosti dáváme.

Odrůdy rané zrání.

Gechei zamotosh. Dozrává v druhé dekádě srpna. Výtěžek 120 kg / ha. Průměrná hmotnost svazky 180-250 Berry White, muškátovým aroma. Je odolný proti mrazu, plísním, pavouk vzplanul phylloxera. V některých letech se poškozený botrytidou. Síla růstu keře průměru. Vine dobře dozrávají a vyžaduje krátkou prořezávání. Odolnost proti mrazu pod vysokým Taman.

Odrůda je vhodná pro přípravu lehkých muškátová vína vysoké kvality a šťávy pro dětské stravy.

Lakhedi mezesh. Plodina zraje, ale v druhé dekádě srpna. Výtěžek je 200 kg / ha. Průměrná hmotnost banda 450 zralé úrody může viset na keři asi 1 měsíc bez ztráty prezentaci. Berry bílá s nádechem medu, aromatických. Odrůda je odolná vůči stejným chorobám a škůdcům jako Gechei zamotosh. Je vysoce odolná vůči mrazu a mrazu. U odrůd, které se vyznačují velkou silou růstu keřů.

Je doporučeno pro přípravu vysoce kvalitních stolních vín a dětské výživy džusy.

Magaracha dar. Víno paleta časného média zrání (začátkem září). Produktivita 120-160 kg / ha. Chomáč médium, hustá. Bobule bílé, s overripening soustružení růžová. Chuť je příjemná, bez odrůd chuti. Odrůda je odolná vůči plísním a phylloxera. Průměrný růst keřů a silná. Stupeň vyznačuje zvýšenou odolností proti mrazu (snížení teploty na -26 ° C není kritická). Výsadby tohoto druhu v chráněné vinařské zóně mohou být pěstovány na vysoké shtambe bez přístřeší na zimu - poskytuje výtěžek 90-100 kg / ha a snižuje náklady na pracovní sílu.

Sklizeň by měla být použita k přípravě stolního vína a ovocné šťávy.

Grade průměrná doba zrání.

Bianca. Maďarský beloyagodny grade (11 dekáda září). Má dobrou cukernatost. Výtěžky až 100 kg / ha, s hmotností klubíček 180-200 g

Bianca - jeden z nejvíce mrazem - a za studena odolné odrůdy. Není ovlivněna houbovým chorobám, phylloxera, roztočům. Hrozny mohou být uloženy na dlouhou dobu ve křoví, nikoliv uvalivayas a přístavy než velmi připomínající Rkaciteli.

Používá se v nejrůznějších přípravy stolních bílých vín, stejně jako dietní šťávy.

Granátové jablko. výběr celá řada North-kavkazské zonální Výzkumného ústavu sadařství a vinohradnictví. Svazek střední velikosti, dosahující 200 g tmavě modré bobule s tlustým voskovým povlakem. Stupeň má zvýšenou odolnost proti botrytis. Bush průměru prořezávání vinné révy průměr.

Používá se k přípravě stolní a dezertní vína. Institut, který odvozenou odrůdou, 200. letpyu našeho města se připravuje na jemné vína kagornogo jako „Jubilee Krasnodar“, která má zasloužené ocenění - Zlatou medaili na Mezinárodní soutěže vín v Bratislavě (1989).

Viorica. Původní třída Moldovan výběr. Zraje září 10-16. Berry bílá až světle, střední velikosti, s jasným Muscat chuť. Chomáč průměr dosahuje 260, odrůda je odolná vůči houbovým chorobám, mrazuvzdornost a odolnost proti mrazu jsou vysoké, bezpečnostní hibernating oček při -26,5 ° C, zcela. Viorica nemůže vztahovat na zimu. Keře energické, výtěžky 130-160 kg / ha. To může být pěstována na vlastní kořeny kultury.

Viorica mohou být připraveny z různých vín. Stejně tak je atraktivní v jídelnách, polosuchá, polosladká a dezertní vína, stejně jako šťávy, a to zejména pro děti ...

Stupeň středně pozdní doba zrání.

Prvorozený Magarach. Volba Variety PY Golodrigi. Hroznový parta má střední, bílé, oválné bobule. Cold-rezistentní odrůdy na úrovni Rkaciteli, odolné vůči houbovým chorobám a révokazem. Pěstuje se na vlastní kořeny kultury. Růst keře těžké prořezávání v průměru 4-6 pupeny.

Se používá k výrobě bílého stolu a na Krymu - dezertní vína. Stolní víno má světle jantarovou barvu, dobře vyvinuté kytice čistý, jemný, harmonickou chuť s pikantní svěžestí.

Ruby Magarach. Víno kultivar institut „Magarach“. Chomáč médium, černá bobule, šťavnaté s lilkovitých tóny na patře. Odolnost proti mrazu je vyšší, než je průměr, je relativně odolný proti botrytis. Síla růstu keře průměru. To se používá k výrobě vysoce kvalitní intenzivně zbarvená, extraktivní stolních vín a vín kagornogo typ. Na mezinárodní soutěži vín v Mikulově (Československu) v roce 1988, víno „Ruby Magarach“ získal zlatou medaili.