Vaření domácí šampaňské

Světlé události v životě jsou označeny zvláštním způsobem, a šampaňské povinný atribut slavnostní události tohoto formátu. Proto je výběr šampaňského by se mělo přistupovat opatrně, aby nedošlo k zastínit dobré vzpomínky na nádherné akce. Champagne nepostradatelná strana Silvestr, svatby, dokonce i jeho přestávka na zádi lodi před jejím odesláním do první plavbě, atd. Rozsah šumivých vín zastoupeny tak široce, že právě rozptýlí oči. Abychom pochopili, jak je šampaňské dobré a co není, je třeba pochopit, jak a ze kterých se vyrábí. Tento článek popisuje, jak se dělá šampaňské.

Kultura vína v oblasti Champagne má kořeny v IV století. Tam vynalezl a technologie míchání a stáčení lahví vína pro opětovné kvašení.

Jako základ pro přípravu šampaňského trvat pouze tři odrůdy:

• Pinot Noir.
• Chardonnay.
• Pinot Minya.

Zralé hrozny pro výrobu vína děje pouze za ruku. Po stisknutí světlo ovoce varného procesu začíná šampaňského „způsobu fermentace láhve.“ Tento proces je velmi nákladný a nejméně časově náročné. Aby však bylo možné získat skutečný víno má právo být nazýván šampaňské může být pouze tímto způsobem.

výrobní technologie champagne

1. Z výsledné hroznového moštu, aby se suché víno, ve kterém nízký obsah alkoholu, ale vysoká kyselost.
2. Poté, v závislosti na požadovaném výsledku, několik vinařů vína mísí k získání určitého kytice nebo přípravu jediný svého druhu.
3. Směs se umístí do silnostěnné láhev na víno, která se přidává „replikovatelný alkohol“, který se skládá z hroznového sirup nebo starého vína, cukru a droždí. Láhev se těsně uzavře a umístí se ve sklepě, uvedení do vodorovné polohy. Replikovatelný louh vyvolává opakované fermentace, což vede k uvolňování oxidu uhličitého. Vzhledem k tomu, oxid uhličitý není žádná cesta ven, v lahvi vytvořit vysoký tlak, takže tam je saturace vinných bublin. Po skončení fermentačního procesu, kvasinky pokles práškový srážejí na stěně nádrže.
4. V tomto stavu, víno pokračuje zrát ve sklepě, plné různých příchutích: matice, chléb, sladké pečivo. Čím delší je doba zrání, tím bohatší bude připraven k pití. Potom se sraženina je odstraněna z láhve - tento postup se nazývá remuage.

Jak vyrobit šampaňské doma

Naléhavost přípravě alkoholických nápojů doma je zcela oprávněné, protože dominance padělaného zboží v regálech. Takže nápoj sám, můžete si být jistý, že je jedinou složkou kvalitní jsou její součástí. Domy mohou být připraveny a šampaňské.

K dispozici jsou dva recepty domácí Champagne - přírodní a umělé. Natural se podobá tradiční technologií a umělé zahrnuje vstřikování oxidu uhličitého v láhvi vína. Dokonce i nezkušený člověk je jasné, že první způsob je mnohem lepší. Víno vyrobené takovým způsobem, je mnohem voňavé a chutnější.

Šampaňské doma přirozenou cestou

Mladé víno po kvašení nalít láhve s tlustými stěnami (můžete použít láhev šampaňského). V každé láhvi nalít lžíci cukru a hodit několik nemají mytyh rozinky nebo hrozny. Láhve umístěné v teplé místnosti v horizontální poloze a nechat po dobu několika měsíců (čím je delší expoziční čas, plné víno). Pak nastavte lahvičku dnem vzhůru. Takové opatření pomůže zajistit, aby sediment se sejdou na trubku, a to bude jednodušší odstranit. Víno stojí ještě několik měsíců. Otevřete láhev k odstranění kalu, musí být velmi opatrní. Část vína, samozřejmě, rozlil, ale ztráta musí být snížena na minimum.

Po odstranění sedimentu nalít víno, korku a na páru na chladném místě v horizontální poloze pro zajištění důstojného stáří asi 3 měsíce.

Domácí šampaňské dopadá velmi chutné a voňavé.

S cílem připravit domácí šampaňské nejrychlejší způsob, víno je nutné k nasycení oxidu uhličitého. V rámci této možnosti, příprava nápoje se sycenými, ale vůně není jasné.