Historie příchutí vína

Aromatizovaná vína začal vyrábět i ve starověku. První důkaz, že osoba se naučil vyčlenit z rostlinného materiálu aromatických sloučenin patří V století BC k

Tato plavidla pro vonné látky, které jsou totožné s těmi, na které se později během vykopávek v Egyptě, Indii, Číně, Řecku, nalezeny pozůstatky éterických olejů, stejně jako četné písemné důkazy, které obsahovaly pokyny k přípravě a použití aromatických látek.

Starověcí lidé věřili, že příjemná vůně je přínosem nejen pro smysly a nálady, ale také léčí duši i tělo. Aristoteles napsal, že éterické oleje „se nechá dosáhnout dokonalosti aury, ducha a zdraví, vyživují mozkovou tkáň a je živější na mysli.“ Egyptští kněží byli léčeni silice z deprese a nervové poruchy, dovedně kombinuje vůně s barevnou terapií.

Bez vykuřování místností a chrámů neprošel, bez obřadu. V chrámech symbolicky vystaveny nádobu na čtyři -ladan světla, myrha, cedru a cypřiše, který je ztělesněný boží, léčení, ochrana před nepřáteli a odvahy. Babylonské obchodníci dodávají latinské a řecké trhy vonné látky v brýlích, alabastrové a porcelánových nádob, a v Korintu kolem 500 let předtím, než došlo k New Era továrnu na jejich výrobu.

Po křížové výpravy, a éterické oleje pronikají do Evropy, kde našli široké uplatnění. Potřeba olejů vzrostla, a to vedlo k hledat pro rostliny - efironosy na evropském území a rozvíjet své vlastní způsoby jejich použití.

Již v Evropě, pomocí antiseptické vlastnosti esenciálních olejů používaných v průběhu epidemií moru a cholery, dezinfekce prostor a prevence nemocí vůní míčky a kytic. Buklesberi English město, centrem výroby a obchodu levandulového oleje, aby se vyhnuli mor vzhledem k tomu, že vzduch byl nasycen dezinfekční účinky esenciálních olejů.

Video: Společnost Kytice z Moldavska

Léčivé vlastnosti éterických olejů byly použity jako základ pro nový směr v medicíně - aromaterapie, která tvůrcem byl Francouz Gatefoz. Aromaterapie vznikla náhodou, když Gatefoz přijatých během laboratorních experimentů vážné popáleniny ruce instinktivně sníženými ji do nádoby, která byla levandulový olej. Později si všiml, rychlé hojení ran s malým nebo žádným stopy popálenin.

Zcela předvídat Dalším krokem je použití přírodních aromatických látek, se stal jejich přidávání do vína, aby bylo nejen příjemné aroma a výraznou chuť, ale také léčivé vlastnosti.

Pelyněk je jedním z nejstarších rostlin, získal si reputaci pro zdravotnické a hygienické zařízení. Od dávných dob, na ostrově Sicílie vyrobena Amareno zvláštní druh vína (z latinského amarum - hořká), který je považován za prototyp moderního vermutu. Při přípravě tohoto vína v mladině v průběhu fermentace přidané mladé výhonky třešní, která dala vínu hořkou chuť. Průměrná spotřebovaná staletí jako lék sogrevatelnoe infuzi pelyněk. Z německého slova Warme (tepla) a přijal jméno pelyňku - vermutu a pak vína Vermut. Ale to nelze nazvat pelyněk Vermut víno, se mylně domnívají, mnoho lidí, protože víme, že nějaký italský vermut, některé z pelyňku není zahrnuta.

Myšlenka kombinuje přednosti Cos nádherné víno s vůní a chutí bylin připočítal „otec medicíny“ Hippokrates a kravatu od jeho rodného jména této vermutu - pelyněk vína.

Následující století, obsahují informace o trhané aromatických vín - víno, spolu s pelyňku, byl představen jako tymián, rozmarýn, myrta. Víno přišel s přidáním koření - Klareyya (bílé víno, med, pepř), Nektar (bílé víno, med, zázvor), Salviak (mírné světle zbarvené víno, šalvěj), hippocras (víno z Bong, cukr, skořice, zázvor, hřebíček, muškátový oříšek ořech). Je také známo, že v Bavorsku víně Hippokrates proniká nativní Piedmontese názvem Alessio a byla oceněna jako nápoj z Čech, získal titul vermutu. Na konci století XVII Vermut se vrátil do Turína, kde našel oficiální aperitiv na dvoře krále Piemontu.

Období od XVIII XIX století, je považován za velkou éru lékařských aromatických vín - skořice, stimulující chuť k jídlu, a hořce vína z pelyňku, užitečné pro žaludek, antipyretické s kůry Chinovníku. Mezi těmito víny největším úspěchem bylo víno „sportovci“, vytvořené podle italského lékaře Angelo Mariani v roce 1883. To zahrnovalo listy koky a kola matici a to byl velký stimulátor mozku.

První průmyslová výroba Vermouth pro domácí spotřebu byl založen v hlavním městě Piedmont - Turin v italském 1786. Antonio Benedetto Carpano. A v roce 1838, a to díky společnosti, „Brother Cora“ scale výroba tohoto typu vína se výrazně zvýšil, který pomáhá jeho šíření jak v Itálii, tak iv zahraničí.

Následná historie vermutu je úzce spjata s firmou na výrobu vína, vermutu a louhy destilované RIA Nazionale da Spirito di Vino a jeho právního nástupce - společnost Martini & Rossi, stejně jako u jiných italských firem - Chindzano, Cora, Rikkadonna, Ganchev.

Společnost Martini-Rossi, pojmenoval Alessandro Martini a Luigi Rossi, byl založen v roce 1863. Vermut technologie je zahalena v přísném utajení, který skryje použité formulace infuze bylin a jiných rostlinných látek. Nicméně zásada jeho konstrukce a je známo, po dlouhou dobu, a to bez obav z opakování, je popsána v literatuře.

Video: Once More The Story of VIN 903847

V následujících letech došlo k dalšímu zlepšení technologie ochucená vína, které na začátku XX století, získal vlastnosti dnešních dnů, což představuje nárůst v objemu produkce a rozmanitost.

Spolu s tradičním sladkým vermutu italské firmy zvládli výrobu suchého vermutu, který je více v souladu s chutí francouzských, britských a amerických spotřebitelů.

To stejné období vidělo rostlin datum pro výrobu vermutu v Pessione v severní Itálii start-up. Ten nyní vyrábí čtyři druhy vermutu - Extra Dry, Bianco, Rosso a Rose, je největší ve společnosti Martini, což představuje 60% světového trhu vermutu. Vedle Martini v širokém rozpětí následuje Cinzano, Barbero a Gancia.

Díky své původní jakost Vermut je často „hrdina“ z filmů a literárních děl - slavný James Bond dává přednost jeho jiné nápoje, charaktery O. Henryho, Hemingway, Londýn, Maugham konzumovat Vermut v čisté formě a s mnoha koktejlů a americký prezident Theodore Roosevelt to znamenalo zrušení „suchý zákon“ otevření láhve Martini v suchu.