Legend of australského vína - Penfolds

Historie vinařské zemi Penfolds poměrně krátká a má jen 169 roků - maličkost ve srovnání s populární vinařství ve Francii a Itálii, ale Austrálie je impozantní čas. Kromě toho, že umožňuje sledovat všechny důležité milníky výroby, na rozdíl od nekonečných sporech jihoevropské vinařů o tom, které z nich patří do šampionátu.

Takže, anglicky Dr. Christopher Rawson Penfold se stěhoval do Austrálie v roce 1844, a tam pokračoval být věrný Hippokratova přísahy. Spolu se svou ženou koupil 500 akrů půdy vynikajících McGill nemovitosti vinic v Barossa Valley. Hrozny původně určeny ne pro výrobu silných nápojů. Jejím cílem bylo ušlechtilý - sloužit jako tonikum lék pro pacienty s anémií. Se vší pravděpodobností, anemických Australští občané rychle šel se uzdravuje, znovuzískání barvu a dobrou náladu.

Původ rodu

Ukázalo se, že zdraví by mělo být vůbec nic - láhev dobrého červeného vína. Tato jednoduchá myšlenka přišla žena lékaře Marie, který dělal tyto štědré australské vinařské zemi. Byla nápomocen její syn Thomas a „manažera vinného sklípku“ Joseph Gillard.

Třicet let po nabytí pozemků Penfold rodina obsadila dvě třetiny australského trhu s vínem, které nabízejí oba Klaret a ryzlink, jak červených a bílých vín. V roce 1896 Mary Penfold zemřel, uvedení produkce vína ve velkém stylu a mají dát mu známku kvality.

Na počátku 20. století přišel těžké časy: světové války ochromil celou ekonomiku, a to i v Austrálii, země Penfold nadále nést ovoce a vinařství k výrobě vína, i když v menším měřítku. Ale poté, co výroba druhé světové zažívá opravdovou renesanci - nejen oživil staré kvalitu a slávu, ale také na nákup nových pozemků pro vinice. Objeví i nové práce: mnozí evropští vojáci vracející se z války, hledá štěstí v Austrálii.

Video: 14 nejdražších Foods na světě!

Nicméně, mladý vinař Max Schubert, přední firma Penfolds, dělá pravý opak - na počátku 50. let, odešel do Evropy, aby se dozvědět tajemství sherry výroby. Zvědavost ho dostane v provincii Bordeaux a předmětem jeho snaze stát dlouhotrvající červená vína, které Schubert později zvané Grange.

vinař sám připomíná toto období jako nejvíce vzrušující, a jeho objev, který se stal vrcholem vinařství reagoval na zveřejnění známý a nejvlivnější na světě víno kritik Robert Parker, který napsal, že «Grange byl vedoucí kandidát na titul nejbohatšího, nejkoncentrovanější suchém stolního vína na planeta Země ".

Že Schubert podařilo vytvořit dynastii Penfolds, kde vína se liší v závislosti na roku, ale je to nepochybně rozpoznatelné.

V roce 1976, obušek převezme Don Ditter, který šel na leštit již vytvořený styl vína Penfolds domu. Po deseti letech, je společnost prosperující a vyhrál mezinárodní ocenění v čele s Johnem Duval a devadesátých letech minulého století, se stal druhou renesanci.

Vydána nová experimentální služba „White Grange“ čerpal z přívalu pozornost světového tisku a přijal ohlas u kritiků - Austrálie zařadila mezi země uznána vinaři. V roce 2002 přebírá otěže čestné mistra - enologa Peter Gego, s pomocí Penfolds získal elitářství a inovativní vína vyrobeného v kapsli, která se stala nejdražší na světě a v dějinách lidstva.

Úcta tradici

Penfolds je nyní součástí největší producenty vína v Austrálii, a společnost Southcorp má nejen nejlepší vinice v Austrálii, ale i produktivních zdrojů.

Mnozí říkají, že australská vinařství hrozí časté požáry a sucha. Nicméně, Austrálie - to je ve Spojených státech podle oblastí (kromě Aljašky), tak to má mnoho oblastí s velmi odlišnými povětrnostních podmínek. A společnost sama dokonale k zajištění: jeho pozemek se nachází prakticky na celém kontinentu, i když doma a centrála je Penfolds South Australia.

Právě toto víno známé po celém světě, že je prodáván v Evropě a Americe, založení společnosti, není pochyb o tom, ovlivňoval dějiny světa a nyní zaujímá přední místo na mapě vína lidstva.

Zvláštní ohled těší skutečnost, že společnost byla pevně k svému cíli a změnil historii všech čtyř enologům - zřejmou úctou tradice v tomto konzervativním podnikání je vítán. Navíc současný vinař Petr Gego nejen milovníkem vína, ale chytrý a PR manažer, který s hbitostí kouzelníka se snaží na různých rolí a kostýmů, dokonale zapadající do sebe.

„Úžasné víno, které jednu nohu stojíte na vinici, jste zemědělec, rolník. Když se přemístíte do vinařství, vy - výrobce. Ochutnávka vína, mluvit s lidmi, ty trochu PR a trochu marketing. Pomáhá lidem cítit chuť a vůni vína, komunikaci s distributory, budete prodávat část, a částečně - školení“, sdílí své zkušenosti Gego ruského Forbes.

V současné době Penfolds vyvinut ve třech různých směrech, z nichž každý má své vlastní poslání. V prvním případě, kdy se přední úkolu vinařů je ukázat chuť a vůni na určitém místě, sklizeň může být odstraněn jen v místních vinic. Tato série vín s názvem Rawson je ustoupit, každý den.

Ve druhém případě prokázala bohaté chuti a vůně určité zeměpisné oblasti, kde může růst na mnoha různých Odrůdy půdě, ze kterého je výsledek závisí vlastnosti a chuť vína. Tato linka dostal jméno Koonunga Hill a zlatou střední cestu mezi každodenní a umění vína.

Video: Vintage sklepy - Q&A s Peterem Gago vrchního vinaře v Penfolds

U dosavadního stavu techniky třetí směr BIN, což svědčí o vysoké akrobacii - vína Haute Couture. Zde Penfolds domu vytváří jedinečnou vůní a chutí corporate identity, rozeznatelný od prvního doušku.

grand Grange

Grange zaujímá zvláštní místo jako Mona Lisa v Louvru - výběrem izolované případy, ve kterých ztělesňuje nejlepší výtěžky a australské tradici vinařství.

Video: Whelehans Wine: Peter Gago z Penfolds Grange

První víno bylo Grange Hermitage prefix, ze které pak musely být upuštěno z důvodu francouzských pohledávek. To bylo vyrobeno v roce 1951 po návratu Maxe Schubert svého velkého vína turné po Francii.

Na jeho rozkaz, sklizené hrozny pečlivě tříděny, byly poprvé použity kontrolní systémy teploty a umělé droždí. Výsledná vína se nalije do různých typů sudů: 500 litrů nových amerických dubových sudech a musí používat více, které byly použity na farmě. O několik měsíců později ochutnávka ukázala, že víno se ukázalo být nesmírně bohatý potenciál, ale nové sudy chuť byla mnohem jasnější a jemnější, která sloužila jako podnět k dalšímu pokusu s australskými hroznů.

Jak se často stává u velkých objevů, je toto víno nikdo přijat. Kromě toho se ukázalo, že je mezi vyděděnci. Vstupné degustátoři v roce 1956 byla noční můra „což je směs z lesních plodů a bobule“, „Schubert, blahopřeji vám! Velmi pěkný, suchý přístav, který nikdo se zdravým rozumem se bude kupovat! „A tak dále.

Ústředí, které přežily debakl, se rozhodl opustit výrobu Grange Hermitage. Ale jeho rodiče Max Schubert, podporovaný Jeffrey Penfold Hyland neopustil své dítě - na riziko hlavou, šel proti vůli vedení a vyrábí víno až do roku 1959. Celou tu dobu držel uzavřený ochutnávka vína v průběhu let jen krásné teď: Chutná to docela ochabl expozice a představenstvo v roce 1960 učinil moudré rozhodnutí vrátit Grange.

Video: Ochutnávka z roku 2006 Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz

Od té chvíle, jeho rychlý vzestup na Olympus vinařství. Vystaveny grunge 1955 na australské víno Show, bezpodmínečně získal zlatou medaili a vyhrál celou armádu fanoušků. V roce 1971 ve Francii (!) Během ‚slepou‘ ochutnávání je australské víno získal první místo, av roce 1990 byl vyhlášen nejlepším víno roku.

Gin z láhve

V minulých desetiletích Penfolds má své oprávněné místo mezi nejlepšími zástupci vinařského umění. Před rokem se společnost oznámila, že produkuje nejdražší víno na světě v dějinách lidstva. V každém případě, kromě těch, které jsou prodávány přímo od výrobce.

Balení takový cenný nápoj rovněž zaslouží zvláštní zmínku - toto sklo kapsli bez dopravní zácpy a uzavírky, které je obtížné jméno i láhev.

Sami vinaři říkají ampule, přičemž každá z nich obsahuje vzácné červeného vína Penfolds bloku 42 v roce 2004, vytvořený z Cabernet Sauvignon hroznů sklizených v jedné z nejstarších vinohradů v Austrálii. Celková vyrobeno 12 ampulí se standardními 750 ml, každá v hodnotě 168 000 dolarů. Jedna zůstala v muzeu firmy, ten druhý bude vydražen na dobročinné účely, zbylých deset šly do prodeje.

Potíž je nejen najít peníze na nákup, ale také k otevření tohoto vymyšleného baňky. Držitel této vzácnosti je nabízen v předstihu informovat společnost o datu dovolenou, na níž je otvor nádoby plánované s drahocenné tekutiny, a pokud jde o jeden z Penfolds profesionálů a otevřel lahvičku speciálního nástroje vyrobené ze stříbra s wolframovým hrotem.

Bprochem, kdo chce, aby se zabránilo takové obřady mohou koupit víno ve speciální dřevěné krabici vyrobené z West Australian eukalyptu, samozřejmě ručně. Je uzavřený přístroj sám a plochý stříbrný pohár pro degustaci.

Nicméně, s cílem zajistit nadřazenost australského vína, není nutné, aby se s 168 tisíc dolarů, což je dost koupit jeden z Penfolds lahví.