Víno z růžových lístků doma

• Volba růže pro domácí výrobu vína
• Příprava lístků zkvasitelné
• Kvašení mladiny růžové
• Zastavení kvašení, konsolidace a expozice růžové víno

Co by mohlo být lepší, na chladné zimní den odzátkovat láhev vína z růžových okvětních lístků a naplnila dům s atmosférou kvetoucí zahrady. V tomto světle ochucené pít hodně fanoušků. Snažili mnoho receptů pro neobvyklé vína.

Většina složek a proces se opakuje od nuance receptu v receptuře, nicméně, dvě hlavní metody jsou:

• Výroba růžového vína bez připoutanosti;
• Mount vodka nebo líh, vynutit zastavení kvašení.

Volba růže pro domácí výrobu vína

Značný počet lístků potřebné pro víno na vaření. Okamžitě by mělo být stanoveno, že v žádném případě nelze použít pro kulinářské účely květiny zakoupené v obchodě. Mohou být léčeny s různými chemickými látkami až toxických insekticidů.

Nejvhodnější pro odrůd jsou růže, které mají silný příjemná aroma. Důležité informace Barva květů:

• bílé růže dát nápoj slámy, světle žlutá;
• růžová - jemný zlatý odstín růžové;
• kaštanová - jsou lakovány v lehkém vína červené tóny.

Nasycené hodný pro výrobu domácí víno z vůní okvětních lístků mají mnoho odrůd, z různých druhů růží:

• Hybrid Tea;
• prvosenka;
• kudrnatý;
• floribunda;
• park;
• dog-rose.

Pít šípek květiny, shromáždili na okraji lesa nebo parku voňavé růže, stylové bydlení v zahradě není horší než víno čaje růží.

Příprava lístků zkvasitelné

Květiny určené pro víno, shromážděné v dopoledních hodinách. Oblek a napůl otevřených pupeny a květy v plném rozpuštění. Recept umožňuje použít i trochu fade, ale dosud sušených květin. Pokud jeden kolekce nelze shromažďovat potřebný počet plátků, přičemž první strana zachovat podvyalivayut na stinném větraném prostoru.

Neměli byste vybírat růže při prudkém rosou, a bezprostředně po dešti. Květiny neprané, vyjímají nečistoty, hniloba poškození hmyzem. Řez bílou část, přičemž jazýček je připevněn k nádobě.

Kvašení mladiny růžové

Měřit dva litrových sklenic připravené plátky a zalijeme je do lahve 5 litrů. Vaří se 1,5 kg cukru v 3,5 litru vody a ochladí se až do teplé. Nalít sirup do láhve na plátky, přidejte 1 polévková lžíce. l. kyseliny citronové a 1 polévková lžíce. l. neprané rozinky. V tomto receptu, aby lépe využívaly žlutých odrůd hrozinek, protože černý může ovlivnit barvu hotového vína. Divoké kvasinky, které žijí na povrchu hroznové ovoce a růžových lístků stačí k zahájení účinné fermentace. Kapalina by měla být řádně promíchá a dát vodní uzávěry pro omezení kontaktu sladiny s kyslíkem a nespouští množení bakterií kyseliny octové. Na okraje láhve musí zůstat volný prostor ke kvašení vína není vstříknuta.

Nyní hydraulické zámky na skladě objeví v prodeji, ale je to snadné, aby co nejvíce z tuby od kapátka. Jeden konec zátka prochází láhve a druhý je ponořen do nádržky na vodu. Otvor v trubce okolo trubky pečlivě izolovat žádný silikonový tmel. Místo toho, hydraulický zámek, můžete použít gumové nebo latexové rukavice. Pro odvzdušnění oxidu uhličitého v jednom prstu jehlou, aby se otvor.

Asi měsíc vína by měla putovat spolu s okvětními lístky. Během této doby se rozdělí na dvě frakce: a vegetativní surovina plave na povrch a tvoří kompaktní vrstvu, a v dolní části, v souladu s jeho ochrana zůstává transparentní frakce mladé víno. Když se fermentace jít do klidné plátků fáze A úhledně děrovaných, je podáván pod silikonové trubičky a dekantuje, tj. E. Kapalina se dekantuje, pozor, aby se dotknout sraženiny. Vyčerpaný víno je dále filtrován přes bavlněné podložky a pak poslán do hydraulickým zámkem na sekundární fermentaci. Na konci 1-1,5 měsíce, bude připraven k použití.

Zastavení kvašení, konsolidace a expozice růžové víno

Je pravidlem, že víno z plátků vařených v domě má lehké šumivé. Pro odstranění jeho bublinky oxidu uhličitého se zahřívá za intenzivního míchání na 65 ° C V této fázi Nápoj příjemnou chuť a mohou být dodávány do tabulky. Výrazně zlepšuje chuť růže expozici jedna-dva roky.

Chcete-li spolehlivost úložného dlouhodobý, aby nedošlo k poškození ušlechtilého nápoje z prokisaniya v Dodal, alkoholu nebo vodku. 3 litry burčáku dost 200g. vodka nebo 100 gramů. alkohol. Tato technika zastaví kvašení zabíjením droždí, ve slovech vinaři ‚zafixuje‘ nápoje. Unfermented cukr zůstává v nápoji. Proto pravidelně odebrání vzorku, vybrat ten správný čas na konsolidaci s potřebnou sladkost. Opevněné víno lahví, zapečetěný a uloženy ve společném prostoru.

Zastánci přirozeného ukončení fermentačního procesu, bez použití alkoholu, se může jednat jinak. Kompenzovat víno, které chcete filtrovat, nalijeme do lahví a dát na stárnutí v chladničce t 2C. Lahve s hrdly uspořádán směrem dolů. Několikrát uncork, vytáhněte zástrčku ze akumulované sediment se opět uzavře a vrátil se do chladu.

V některých receptů vína z okvětních lístků obsahuje další příchuti a aromatických látek:

• pomeranče;
• citrony;
• rybíz listy;
• vinné listy;
• šípky, a tak dále.

Exotické poznámky přidat koření: zázvor, muškátový oříšek, nové koření, skořice, kardamom.

Pokud budeme dělat víno z okvětních lístků bez zapínání alkohol, bude obsahovat malé procento alkoholu a vyžadují pečlivé dodržování podmínek chladírenských. Jemný lehký nápoj připravený pro tento recept, potěšení a radosti, a nezklame výsledky úsilí. Toto víno se obvykle podává se sýrem, dezert, ovoce.