Nejlepší víno pro svařené víno

Přívlastková vína na svařené víno, není snadný úkol, jak se zdá na první pohled. Ne každá značka je vhodná pro přípravu tohoto oteplování alkoholického nápoje. Koupit láhev drahé v této situaci také nebude nejlepší nápad.

Delicious svařené víno mohou být připraveny zcela z vhodného vína. Ale jak potom bude? Koneckonců, prodejní pulty lemovaná řadou značek a odrůd vína. Který z nich je nejvhodnější pro výrobu domácí svařené víno?

Existuje jednoduchá pravidla, které vám pomohou učinit správná volba. Je pouze potřeba řídit se pokyny tohoto článku.

Video: Recept svařené víno bílé

Suchá, polosuchá či polosladká?

Klasický recept na svařené víno byla použita suchá vína. Tyto nápoje mají řadu vlastností, které jsou zvláště důležité pro nás.

Za prvé, je pouze přírodní produkt bez jakýchkoliv cizích přísad a nečistot. Je možné říci s jistotou. Koneckonců, technologie výroby suchých vín přímo zakazuje přidat hroznová šťáva žádné cizí látky.

Za druhé, suché odrůdy jsou opilí a jsou překvapivě snadné s osvěžující chutí.

Video: domácí svařené víno. Recept na svařené víno. Nabídka silvestrovské

Kromě toho, suchá vína mají nízký obsah cukru v ne více než 0,3 g na 100 cm. Tentokrát nám umožní nezávisle nastavit konečnou sladkost svařeného vína.

Polosuché odrůdy dobře hodí k nám. Splňují všechny výše uvedené body. Jediným rozdílem je vyšší obsah cukru. Takový indikátor nich je obvykle 3-12 gramů na 100 cm. To nás donutí nastavte vybraný recept ve směru menšího množství cukru nebo medu. Nicméně, se správným přístupem nemusí být rozhodující.

Ale polosladké víno nejsou tou nejlepší volbou pro přípravu svařeného vína. Faktem je, že v současné době při výrobě vína společnosti ve snaze o větší zisk v podstatě porušují klasickou technologií. Výsledkem je, že se cizí látky se do nápoje. A ne všechny z nich mohou být přírodního původu. Tyto semi-sladké odrůdy zní: barviva, alkohol, příchutě, kyselina citronová a ostatní nejsou přímo spojeny s složek vína.

Výsledkem je vinný nápoj, který je velmi vzdáleně připomínající klasický výrobek a proto není vhodné, aby ho svařené víno. Výjimku tvoří pouze několik odrůd, které budou uvedeny níže.

To znamená, že nejlepší volbou pro výrobu svařené víno doma bude mladý suché nebo polosuché víno s alkoholem alespoň 7 a ne více než 13 stupňů od známého vám výrobce.

Červené nebo bílé?

Opakovaně jsem se musel vypořádat s lidmi, kteří hlasitě tvrdili, že právo svařené víno mohou být připraveny výhradně z červeného vína. To je špatný přístup.

Ano, v klasickém receptu doporučuje použití červených odrůd. Avšak zároveň skvělý Svařené víno mohou být vyrobeny ze suchého nebo polosuchého bílého vína.

Jen je třeba mít na paměti, že byste měli dodržovat několik jednoduchých pravidel při výrobě domácího svařené bílého vína.

Za prvé, je teplota nápoje by neměl být zahříván nad 50 stupňů Celsia. Je to proto, že bílé odrůdy jsou mnohem citlivější vůči vysokým teplotám, než červené. Pokud nechcete brát v úvahu, pak se Svařené víno ztratí většinu prospěšné vlastnosti.

Za druhé, u bílých vín vybrat vlastní sadu složek a koření.

Drahé nebo levné?

Použití nákladných věku archivní vína pro přípravu svařené víno doma je považována za špatnou chuť a špatný vkus. To je, jak se zjistí, profesionální sommelierů a barmanů.

Důvod je velmi jednoduchý. Jakékoli drahé víno má vytříbený, vyváženou chuť a vůni. Pokud je vystaven takovým nápojem vysokým teplotám, prostě zkazit.

Je to z toho důvodu, že není přijat vařit svařené víno z vína vyrobeného ve Francii, Španělsku a Itálii. To není pro nic za nic, že ​​evropské země se dle názoru zákonodárců vína módy. Učinil je soběstačné nápoje. Potřebují pít ve své nejčistší podobě.

zeměpisného původu

Každý, kdo se alespoň jednou v životě mají zájem ve světě vín geografie, chápe, že kromě tří výše uvedených zemí, máme před sebou ještě více než bohatým výběrem.

Nejjednodušší způsob, jak koupit láhev vína ruské. Z ní správný přístup dopadne vynikající svařené víno. Můžete také kontaktovat naše nejbližší sousedy Gruzii a Moldavsku.

Pokud byste chtěli koupit, který dovážíme pití, obrátit svou pozornost k nápojům byly vyrobeny v Řecku, Černé Hory, Jižní Afriky, Chile a Spojených států.

specifické odrůdy

Konečně se dostáváme k okamžiku, kdy se jmenoval určitý druh vína, ze kterých si můžete vytvořit vynikající svařené víno. Připravit nápoj hodí Cabernet, Merlot, Saperavi mavrud, Hamza, Vranac, Gamay a Dolcetto.

Pokud jste v podstatě chcete vařit z polosladká vína, zvolte Cahors, Kindzmaraulli nebo Khvanchkara.

Dělat sangria vhodný?

Upřímně řečeno je sangria není zřejmé základem pro domácí svařené víno. Nicméně, taková varianta existuje mnoho příznivců a fanoušků. Považuji za svou povinnost vás seznámit s tím nejlepším z těchto receptů.

Potřebujeme tyto suroviny:

• sangria - 2 l;
• Sušené jalovec - 10 ks;
• Zázvor - polovina lžička;
• muškátový oříšek - 1 lžička;
• koriandr - půl lžičky;
• Černé rozinky - 1 lžička;
• dřišťál - 1 lžička;
• skořice - 1 hůl;
• hřebíčková - 8 pupeny;
• jeden oranžová;
• jedno jablko.

Správný algoritmus.

1. mytí a jemně nakrájíme kořen zázvoru. Umýt pomeranče a jablka. S pomerančem, opatrně odstraňte oranžovou část kůry. Orange sám rozdělit do segmentů. odstranit jádro s semen z jablek. Nakrájejte na 8-10 kusů.

2. Light malý oheň a dal mu smaltovaný hrnec. Naplňte ji sangria. Pak se vrátit zbytek ingrediencí.

3. Pravidelně míchání ohřát nápoj na teplotu 70-75 ° C. Vařit při této teplotě po dobu 2-3 minut. Pak pokrýt pánev s pokličkou a nechte působit 30-40 minut.

Home původní svařené víno připraven.