Kvas z listů a mladých výhonků vinné révy

Při provádění „zelených operace“ v křoví pryč, mladé, čisté, bez postřiku listů a mladých výhonků (vrcholy) hroznů. Dobrý opláchněte pod tekoucí vodou. Těsně dát do smaltované mísy, zalijeme vroucí vodou, přikryjeme těsně víkem a zabalit, aby se zahřál. Po 2-3 dnech se infuze se nalije do skleněné nádoby čisté (s výhodou v láhvi), opatrně zmáčknout listy a výhonky, uzavřen zátkou (víko) a nechá se usadit. 2-3 dny po kal dekantuje od sraženiny se přidá cukr a dobře umyté rozinky, smíšené a uzavře se korku. 7-8 dnů kvas se nalije do lahví a pasterizuje. Uchovávat v chladu.

Kvas - lahodný osvěžující nápoj, který obsahuje velké množství vitamínu C. Je dobře hasí žízeň v horkém počasí.

20 litrů kvasu - 800-1000 g cukru, 40-50 gramů rozinek.