Definice a vlastnosti piva dusíku

Všichni víme, jak to vypadá proces transfuze piva v hrnku nebo sklenice. Alkohol je vytvořen na povrchu husté pěny nebo „pivní čepice“ skládající se z malých plynových bublinek. Milovníci piva se dokonce domnívají, že čím větší a hustší pěny, tím lepší je kvalita výrobku.

Video: České pivo Velvet Polotmav Le k

V drtivé většině současného piva značky checker pěna vytvořená z oxidu uhličitého nebo CO2 v jazyce chemiků. To vyvolává legitimní otázku: „Kde v plechovkách nebo lahvích, že pochází?“. Za prvé, vzhled oxidu uhličitého je v důsledku přirozeného reakci fermentace pivovarnické sladiny. Nicméně, množství není příliš velké. Vytvořit lepší vizuální efekt, výrobci vyrábějí dodatečné dodávky plynu do svých pěnových výrobků.

Funkce piva dusíku je to, co sládci přidána do lahve není oxid uhličitý CO 2, a dusík.

To je skutečný rozdíl mezi těmito dvěma druhy piva je jen v povaze a kvalitě výchovného pěny. V případě dusíku „pivní čepice“ zůstane mnohem déle a krásnější vzhled.

Nejznámější piva je dusík irský Guinness (Guinness). Jeho fantastické pěny legendární. Mnoho fanoušků pěnou obsahující alkohol a dělali považují ji za vzor, ​​který má být sledován dalších výrobců piva.

Video: Beer alkoholismus "otrávený syndrom"

Guinness pivo je jedinečný rys. Máte-li otevřít pivo může, najdete v něm malou plastovou kapsli. Nemyslím si, že tam byla náhoda. Kromě toho, že je patent společnosti.

Jaký je zvláštnost Guinness?

Video: Beer alkoholismus Russian

Jak jste pravděpodobně uhodli tento malý plastový tobolka obsahuje dusík. V angličtině se nazývá plovoucí widgetu. Jeho velikost je 2 cm v průměru. Její vynález, aniž by vtipy, se nazývá ve Velké Británii jeden z nejvýznamnějších vědeckých inovací v druhé polovině XX století.

Ale proč nepřidat pivo dusíku ve své nejčistší podobě? Proč to všechno děje?

Video: Jak zjistit, pokud člověk pije alkohol, nebo ne?

Jde o to, že chemické vlastnosti dusíku neumožňuje, aby se rozpustil v nápojovém pěny. Pokud jste právě nahrát ji do sklenice nebo lahve, bude se setkat na povrchu kapaliny. Potom při otevření kontejneru velmi rychle odpaří. A žádný velkolepý pěna není v dohledu.

Pro vyřešení tohoto problému, a to plastové koule byl vynalezen. Jeho uměle plynů a umístěny do nádoby těsně před uzavřením.

Zástupci společnosti Guinness tvrdila, že toto rozhodnutí, aby lépe nejlepší způsob, jak zachovat chuť piva během přepravy a skladování. Nicméně, toto je docela kontroverzní prohlášení. Jsem si jist, že němečtí a čeští pivovarníci Dalo by se říci, že CO2 není horší zachovává chuť svých nápojů. Ale nechme tuto otázku odborníky a podívejme se, jak kapsle funguje.

V době otevření pivní plechovky ve svých rychlých tlakových ztrát. Dusík se začíná rychle jít ven ze svých dočasných plastových nádob, míchání pivo. Tento proces má za následek tvorbu krásné a stává se plyn pěna v kruhu.

Tato technologie se používá britskou firmou od roku 1989. A 2 roky později získala Cenu královny za inovativní průlom. Tato inovace poskytla Guinness obrovský komerční úspěch a udělal z něj jeden z hlavních pivních značek na světě.

jiné značky

Samozřejmě, že jeho popularita žádné jiné pivo, který používá podobnou technologii nelze srovnávat s Guinness. Je však velkou chybou si myslet, že ostatní značky nemají. K dnešnímu dni, můžete zkusit jiné druhy piva, které jsou uhličitého dusíkem. Patří mezi ně:

• Belhaven Best (Belhaven Nejlepší);
• Double Chocolate Stout (Double Chocolate Stout);
• Boddingtons (Boddingtons);
• Murphyho Irish Stout (Stout Murphys Irlansky);
• Caffrey je (Keffris);
• Mozky Black (černá Breynz);
• Mozky Hladké (Breynz Smoot);
• Kilkenny Návrh (Kilkenny Návrh).

Podíváte-li se na výrobce těchto značek, můžeme si všimnout zajímavý detail. Všechny tyto alkoholu se vyrábí ve Velké Británii nebo Irsku.