Jak nalít pivo do sklenice

Neexistuje jeden správný způsob, jak nalít pivo. V každé zemi v procesu předložila své požadavky, vytvořené pod vlivem místní kultury. Většina rozdílů ve výšce „pivní čepice“ - je pěna na horní straně skla. My se podíváme na možnosti, které vám umožní ovládat intenzitu pěny ve sklenici.

1. teplota. Optimální teplota je závislá na krmné piv. Obecné pravidlo: teplejší nápoj, objeví se více pěny v něm. Na druhé straně příliš studené pivo odhaluje svou špatnou chuť. Po několika doušcích nápoje ledový pero strnulé a kulhavky nepohodlí objeví.

Doporučená teplota piva:

Lager - + 6 ° C (nejpopulárnější odrůda, to představuje 80% piva na světě);
El - + 7-10 ° C;
Pšeničné pivo - + 7-12 ° C;
Lambic - + 2-5 ° C

Téměř každý výrobce na etiketě uvádí doporučenou teplotu vašeho pití piva. Radím vám, abyste dodržování těchto hodnot.

V případě čepovaného piva je velmi důležité pro chlazení nejen soudek (sudového), ale také únik systém. Po průchodu přes teplé potrubí, a to i dobře vychlazené pivo promění v pěnu, takže je nemožné, aby rychle zaplnit skla.

Ve všech případech, první 1-2 litrů sudu být množství pěny, jak bylo původně pivo je pod vysokým tlakem. Aby nedošlo k ztrácet čas zkušenými barmany vyplní několik náhradní brýle, takže podstavec piva.

2. Příprava skla. Sklo důkladně umýt, ale Nesahejte, že by měly zůstat malé kapičky vody. Voda se vztahuje na mikroskopická drsnost (škrábance) na sklenici piva se zabrání krystalizaci - hlavní příčiny bohaté pěny.

V ideálním případě by teplota skla by měla odpovídat teplotě piva, ale v praxi jen málo dodržovat toto pravidlo.

3. rozlití technologie. Záleží na tom, jak velký je pivo klobouk chcete. Aby se nalít pivo bez pěnového skla se konala v úhlu 45 ° ve vzdálenosti 2-3 cm od nádoby (láhve nebo soudek TAP). Pomalu nalít tenký proud piva na zdi, vyplňování sklenici proti 3/4 objemu.

Pro hustou piva čepice skla je vyplněna, drží ji v úhlu 45 °. Pak lemují sklenici a zbytek piva se nalije přesně ve středu. Čím více je nápoj se nalije do centra, tím vyšší víčko pivo.

Pokyny pro čepování piva doma najdete další video, je tu dobrá show v obou směrech.