A dodací podmínky skladování piva

Video: Nastavení zařízení pro stáčení piva do skleněných lahví - NPP Spetspromavtomat

Správné skladování problém piva je zajímavá nejen pro profesionály, sběratele a pivovarníků. Chuť ležák, černé pivo a jiné odrůdy může zkazit během několika hodin, takže i když si koupíte tucet lahví na zítřejší večírek, budete ještě potřebovat, aby se ujistil, že pivo je skladovat za vhodných podmínek, nebo si hosté budou zklamáni. Je důležité mít na paměti následující body:

1. Umístěte láhev. Na rozdíl od ušlechtilého vína uložena ve vodorovné poloze (nesmí vyschnout korek) ve speciálních vináren, pivo uskladnit svisle brát - jako nápoj snižuje kontakt se zátkou (krytu) a vzduch pod ním. Také, někdy v pivu kvasnice sediment dochází, když je správná poloha láhve, že se chystá na dně a nespadá do sklenice.

2. místo skladování. Pivo musí být izolovány od škodlivému vlivu UV záření - k tomuto účelu v továrně nápoje a balenou zeleného nebo tmavého skla, která nejsou transparentní.

Je zřejmé, že není možné, aby svou nově zakoupenou pivo na slunné okenní parapet nebo nechat na stole - umístění úložiště by měl být v chladu a suchu.

Dobře hodí speciální pivní sklep, ale v městských bytech počítat, že luxus není nutné. Alternativní profesionální storage - samostatný pivo lednice. Můžete dělat svou domácnost, ale pak lahve bude vysílán pokaždé, když potřebujete dostat jídlo a pravidelné výkyvy teplot vliv není tak není v nejlepším světle.

3. Teplota a vlhkost. Pivo může pít studený, ale ne ledový - se silnou zmrazení (jako je tomu v případě nadměrného tepla) chuť zhoršuje. S ohledem na optimální teplotu, tady to funguje docela jednoduché pravidlo: čím silnější pivo, tím vyšší může být teplota skladování.

U světlého ležáku a piva vhodného způsobu 7-10 ° C, černé i tmavých piv se nejlépe cítí při 12,8-15,5 ° C, dobře, že většina druhů krásně udržované a při standardní teplotě 10-12,8 ° C , Doporučená relativní vlhkost - 85%.

Pokud nějaké chyby, a nápoj byl nedokonale provedena během vaření - to vše drsnost chuti objeví při vyšších teplotách. To je další důvod, proč pivo je lepší použít studená - je chutnější.

Jak dlouho můžete držet pivo

Open - vůbec ne. Pěnivý nápoj je zcela u konce s dechem, a to i po dobu několika hodin, a druhý den pivo bude již řečeno nepříjemné zatuchlý chuť.

Doba použitelnosti balené pití musí dívat na etiketě - obvykle výrobci svědomitě své stanovisko. To vše závisí na tom, piva a jeho způsobu výroby. Existují speciální typy určené pro dlouhé expozice - zrají po nalití do kontejneru. Ostatní značky zhoršovat jen s časem, a že je třeba co nejrychleji sníst. Existují odrůdy určené k dlouhodobému skladování až 25 let.

Nepasterizované pivo, které by nepřežil ani několik hodin dopravy, nikdy má být vyvezeno - to prostě nemá čas jednat na zahraničních tabulek, zkažený předtím.

Vše je velmi individuální. Odborníci tvrdí, že jediný spolehlivý způsob, jak určit optimální dobu a skladování piva podmínek - je koupit několik lahví jednoho typu a osobního vkusu je přes různá časová období, pečlivě zaznamenávat všechny změny v chuti do zvláštního deníku.

Pokud máte v plánu, aby se stala pivní sommeliera a věnují na tyto experimenty, bez oddělené úložné sklepní místnosti, nebo alespoň nemůže dělat - je třeba vyčlenit samostatnou nápojový chladném místě s konstantní teplotou a dobrou ventilací.

Video: Kolik je doma-vařil pivo. Domníváme se, že náklady

Cín, plastové nebo skleněné nádoby?

Kov v kontaktu s pivem chuti nápojů narušují. Výrobci, samozřejmě, snaží se tomu zabránilo, a potažené cínu vrstvou ochranného laku na vnitřní straně, ale jakékoliv deformace nádoby, např., Mírné narazit při přepravě, což vede k narušení integrity filmu a v důsledku toho ke snížení kvality piva. V tomto ohledu je skleněná láhev je mnohem lepší - ale pouze tehdy, pokud neprojde slunečního světla.

Video: Nalévání piva doma. pivovarnictví

Ale plast žádné nároky, a tak nízko poltorashki lze odlévat alespoň „Guinness“, a to i elitní odrůdy tvorbě - chuť není rozmazlený, a pivo udrží všechny své vlastnosti.

Jedna námitka - plastové láhve nelze znovu použít, protože nebezpečí otravy objevují. Odborníci říkají, že sklo je ušlechtilejší, ale tady je osobní vkus než objektivních údajů.

Video: Home pivovarnictví. Plynování piva oxidem uhličitým

Odborníci často získávají speciální kontejnery pro skladování piva - kegami. Toto prostorné nádoby na 20-50 litrů, které vyžadují dobře vybavené a izolované místnosti, dal soudek „v kuchyni dveří“ nebude fungovat. Poskytnete-li sud kohoutek, můžete ochutnat nápoje a pravidelně kontrolovat stupeň zralosti.

Vlastnosti skladování čerstvého piva

Živé pivo se liší výrazné kalů. Při použití této chladničky nápoj škodlivý - kvasinkovou kostkou při nízkých teplotách, a nedostatek pasterizaci nelze uložit nápoje po dlouhou dobu.

Pokud máte v úmyslu zachytit domů z hospody několik půllitrů piva líbilo, ujistěte se, že barman ne okamžitě se šroubovacími uzávěry lahví, a po minutě či dvou -, takže oxid uhličitý vytlačí vzduch z lahve, která je opět pozitivní vliv na chuť piva.

Tovární odrůdy skladované po dlouhou dobu je to vzhledem k pasterizaci zabíjí všechny mikroorganismy, ale nemá vliv na chuť. Kromě toho pivovary pečlivě sledovat sterilitu vybavení a jsou v souladu s přísnými pravidly náplní. Esenciální oleje z chmele - vynikající přírodní antioxidanty, takže pivo je žádné konzervační látky - prostě nepotřebují.