Pít vlastnosti piva Žiguli

V důsledku předchozího objemu "Partnership Zhigulevsky Brewery" Má jen jednu desetinu a ani to nemusí fungovat obvyklým způsobem, jako zákaz uložený na válku, objednal výrobu nápojů s ne více než jeden a půl stupně.

Následně, když bolševici se dostal k moci, byla firma znárodněna a rozhodně nepřispěl k vytvoření předchozího výrobního procesu. Teprve v roce 1922, synové samého Vakano rozhodla znovu připomenout nájemní smlouvy, řešení aplikace nyní gubsovnarhozu městě Samara. Kupodivu, ale sovětské úřady dovolili bratři obnovit továrny, které oni dělali, téměř vrací do předválečné standardy času, ale tentokrát pokračovat v práci rodiny Vakano znovu rozdal pivovar ve stavu již definitivně.

O něco později, když Mikojan příjezdu na výrobu, jména několika piv byly změněny. Tak, Pilsener, Mnichov a Vídeň - zmizely, a tam byly Riga, ukrajinské a Žiguli. Ten se stal standardem pro celou SSSR a byla provedena na různých rostlin v různých částech země.

3 Současná situace

K dnešnímu dni, tam je ještě pivo Žiguli, ale nyní jediný standard neexistuje pro něj, takže mnoho pivovarů vyrábět své vlastní verze starého receptu. A důvod pro to byl neúspěšný pokus o registraci ochranné známky ze dne "Žiguli pivo" na počátku 90. let, která skončila naprostým nezdarem. Spíše první registraci došlo, ale po krátké době byla firma nucena Samara žalovat další továrny, které i nadále vyrábět výrobky s podobným jménem.

Tito výrobci bylo asi 80, takže není divu, že začal zoufalý boj o oblíbené značky. Výsledkem je, že v roce 2000 soudní příkaz byl zrušen nárok na registraci této značky je absolutně pro všechny rostliny, ale každý výrobce může být nyní přidán ke jménu města, v němž byl výrobek propuštěn. Kromě toho existují varianty jména, jako živý či baru a další čepované pivo brand Žiguli. Samozřejmě, že název nezaručuje kvalitu, ale klady a zápory různých odrůd ať zůstane na svědomí vydávajících společností.

Například Moscow Brewing Company vyrábí pivo značky, pojmenovaný Lada Barney, který podle výrobce, vyrobené podle patentované směsi používané pro vaření piva v restauraci Žiguli. Složení tohoto piva Zdá se, slad, chmel a artéské vody. Kromě toho, zvlášť uvedeno, že fermentační proces probíhá během 3 týdnů, který poskytuje příjemnou chuť sladu.

Nicméně, podle mnoha kupujících, aby zjistil, že chuť piva Zhigulevsky ještě nikdo se podařilo. Snad z tohoto důvodu prudce vzrostl zájem o vaření piva in-house, i když tento proces je poměrně pracná a vyžaduje volný čas, základní komponenty, a to i těch nejjednodušších zařízení a velkou trpělivostí. Pojďme se podívat na to, co oni - recepty Žiguli piva.

Zbytek slad přepsán při teplotě 52 ° C, po které jsou spojeny dvě části. V důsledku toho jsou všechny manipulace by měl vést k tvorbě rmutování hmoty o teplotě 62 ° C a udržuje při této teplotě by měla být v rozmezí půl hodiny, aby se škrob není cukr.
Vytvořený jako výsledek kompozice jsou odděleny přibližně 1/3, a pohybem hmotnost v rmutovací nádoby, vaří se opět po dobu asi 10 minut. Potom se výsledná kompozice se recykluje do zbytku a teplota kaše byla udržována na 75 ° C, až hmotnostní cukru zcela. Dále filtrování se provádí standardním způsobem. Volba musí brát, jakmile koncentrace dosáhne 9,5%.

Vaří se mladina s přídavkem chmele trvá asi 2 hodiny, a přidání chmele, aby se v několika krocích za použití 20 g 2 nebo 3 druhy kuželů. Nejnižší dávka chmele (kolem 5%) došlo během půl hodiny po varu produktu se přidá za hodinu dalších 30%, a na konci vaření hodí zbývajících 75% z chmelových hlávek.

Zkvašené mladiny získat pomocí pivovarské kvasnice s použitím pouze 0,5 litru kvasinek hmotnosti na 100 litrů meziproduktu. Navíc kvas mladiny musí nejméně týden, při teplotě asi 8-10 ° C,

Po této době se celá hmota se nalije do kotle a přídavkem 10 g soli, nastavte na oheň kotle. Vaří se hmotnost by měla být v průběhu 2 hodin a potom se stranou.
Po dalších 12 hodin vařit přidáno 6 umění. chmelové hlávky, as nimi se vaří 25 minut. Po odstranění horké směsi z tepla, se směs přefiltruje přes vrstvené gázový filtr a přepadem do vhodné nádoby, aby se produkt vychladnout. Když se filtruje směs byla ochlazena, k ní bylo přidáno asi 300 ml tekutého droždí a směs se míchá a nechá se 24 hodin.

Po dni průchodu, je pivo lahví do jejich ucpání, a ponechat ve formě, ale ve stejnou dobu (24 hodin). Nyní můžete zavřít víčko láhve, a jako takový dovolenou piva na jiný den nebo dva, po které se domácí vaří pivo považují za připravené k použití.

Podobné experimenty jen skuteční fanoušci piva, protože na nutnost nejen pečlivě měření teploty kapaliny v každé fázi procesu, ale také striktně dodržovat sterilitu každé nádrže a vlastníma rukama. Koneckonců, v kontaktu s bakteriemi v kádi nebo láhve na výstupu nemůže dostat pivo, produkt s obsahem plísní.
Pokud ani nástroje ani trpělivost není - je lepší použít pivo, průmyslová výroba, v souladu s hygienickými normami.