Moonshine recept kvasinek a cukru

• Nabízí vaření technologie mash
• Přesný výpočet proporcí
• Proces invertní cukr
• Příprava hrachu měsíčního svitu
• úprava zejména vody a aktivace kvasinek
• Proces kvašení mladiny
• Procesy vyjasnění a odplynění
• destilace №1
• Čištěním pomocí vařit rostlinný olej nebo uhlí
• destilace №2
• Ředění a infuze destilát

Pořizovacími náklady, jednoduchost přípravy a dostupnost surovin, výroba měsíčního svitu s cukrem a kvasinek je jedním z nejpopulárnějších a ziskové způsoby. Osvědčený v průběhu let klasický recept bude užil si jako nováček v tomto oboru a zkušený master-bootleggers. Pokud jde o otázku složek, takže všechno je triviální. Kromě kvasinky, cukr a vodu nepotřebuje nic jiného. Ale v této jednoduchosti je zde malý háček - tento podíl a příprava technologie.

Nabízí vaření technologie mash

Čistý fermentační kapacita zajišťuje úspěšnou přípravu měsíční svit. Je to zvláštní odpovědnost, aby kontejner přípravy. První věc, kterou je třeba provést, aby se důkladně propláchne nádobu s horkou vodou a osušte. Třeba poznamenat, že přítomnost cizích částic může dojít k poškození měsíční svit. Zkontrolujte, Braga může být cokoliv: skleněná nádoba, polypropylen barel nebo mědi plechovky a vhodný z nerezové oceli, nebo smaltované hliníkové nádoby. Důležité nepoužívat pozinkované nádobí jako kaše kontaktu s zinku, po dlouhou dobu, bude produkovat oxidační reakce, ve kterém je vytvořená látka škodlivé pro organismus - oxid zinečnatý. Pomocí plastových nádob, zkontrolujte, zda jsou vhodné pro skladování potravin.

Přesný výpočet proporcí

1 kg cukru účtů na 4 litry vody, a invertní cukr, voda by měla být přidána na 0,52 litrů a více a 20 g sušeného droždí nebo lisované - 100 g Výstup je asi 1,1 litrů vařit, zatímco její pevnost je 40 °. Z různých důvodů, skutečný výsledek může být odlišný od teoretické, ale doporučuje zvýšit počet složek 15%.

Receptura 10 l síly nápoje při teplotě 40 ° vyžadují použití takových množství složek:

• 12 kg cukru
• 48-54,24 l vody
• 240 g sušených kvasnic, 1,2 kg nebo protlačované.

Chcete-li udělat, řekněme, 5 litrů nápoje, recept se liší pouze kvantitativní prvky. Mělo by být snadno snížit všechny ingredience přesně 2 krát.

Proces invertní cukr

Příprava cukrového sirupu - jednoduchý úkol, a síla každého z nich. Tato receptura umožňuje, aby se cukrový sirup, pozorování jednoduchého poměru 1: 1, tedy 12 kg potřebné pro 12 litrů vody. Cukr suspenze by měla vařit při teplotě 90 ° C po dobu jedné hodiny za míchání obsahu a odstranění pěny. Hotový roztok se může plně využít a přidají se v Braga, ale že fermentační proces byl mnohem rychlejší, je nutno nalít kyselinu citronovou v množství 0,08% z celkového cukru. V našem případě, 12 kg cukru, 0,96 g kyseliny vůle. Invertního sirupu, nastane po varu, přidáním kyseliny citrónové. Vaří se to trvá asi 2 hodiny při teplotě v rozmezí od 95 do 100 ° s uzavřeným víkem.

Příprava hrachu měsíčního svitu

Receptura vodky z hrachu je užitečná v případě, že vytvoření příznivých podmínek pro fermentaci, pro toho či onoho důvodu, že je nemožné. Budete potřebovat:

• 200 g zakysané smetany
• 2 kg loupaných hrachu
• 7 kg cukru
• 60 g sušeného droždí nebo 350 g lisované
• 35 L čisté vody

Zpočátku, že voda musí být zahřát na teplotu 30 ° C a vlije se do dostupného objemu kontejneru: plechovky, nádoby nebo 40 L demižonu. Pak aktivujte kvasnice v teplé vodě a přidejte je spolu s 2 kg hrachu. Na konci 15-20 minut, přidejte cukr a kysanou smetanu a dobře promíchejte. S rychlou tvorbu pěny krému to splatit, a neměla vytékat okraje nádoby. Za to, že kontejner domácí pivo je utěsněn, zabalené do teplé látky a dal datum, 3-4. Po uplynutí této doby se proces fermentace se zastaví a můžete snadno pálit měsíční svit.

úprava zejména vody a aktivace kvasinek

Příprava měsíčního svitu se neobejde bez vody. Ideální jarní filtrována a usadil vodu. Pokud z jakýchkoli důvodů, přístup k němu kapalina není, můžete použít vodu z kohoutku, a že je třeba, aby bylo zajištěno, že není chlorovaná a neobsahuje škodlivé nečistoty. Vařit vodu mladina je zakázáno, jak hladina kyslíku klesne následně a vitální funkce bakterií klesá.

Udělat Braga může být na jakékoliv kvasinky, důležité nepoužívat víno. Recept aktivace kvasinek se skládá z následujících kroků:

1. Umístěte požadované množství kvasinek do vhodných nádob.
2. Potom se přidá do horké vody se zahřívá na teplotu 30 ° C.
3. Zabalit nádobu v teplé hadříkem a necháme ve formě asi půl hodiny.

Aby se zabránilo nadměrnému pěnění kvasinek, je nutné použít malý kousek sušenky pro pěny.

Proces kvašení mladiny

Pro proces kvašení aktivně pokračoval a nesl ovoce, by měla být dobře kontejnery s domácí pivo zabalit hustý materiál, který zaručuje vysokou úroveň tepelné izolace. Udržovat Braga nezbytné tmavém teplém místě po dobu 2-4 dnů, neumožňuje její teplota vzroste o více než 30 °. Tak denně v intervalu 12 hodin, je nutné se míchá, aby se snížila tvorbu oxidu uhličitého. Na kapacitě hydraulického zámku může být umístěn, nebo jen zahrnovat víčko, takže malý otvor.

Pochopit, když je proces fermentace je kompletní, můžete z následujících důvodů:

• zastaví vznik oxidu uhličitého, který je doprovázen bublinami
• kvasnice budou spadat do sedimentu, zatímco horní část rmutu získají světlejší odstín
• Chuť a vůně alkoholu se projeví

Hlavní podmínkou - komplexní vzhled těchto příznaků.

Procesy vyjasnění a odplynění

Odplynění kaše - jedná se o specifický proces, který zlepšuje chutnost pivo a odstraňuje se z oxidu uhličitého. První věc, kterou dělat po usazení kaši, takže je odstraněn izolační materiál a umístit jej na den na chladném místě. V důsledku toho bude kvasinky spadají do sedimentu, a Braga mohou být odváděny silikonové trubičky - dekantovat. Odstranění dekantuje Braga oxid uhličitý se musí zahřát na teplotu 50 ° C.

Nejlepší a osvědčené receptury vyjasnění kaše s použitím přírodního bílého jílu - bentonit. Několik lžíce je dostatečně odlehčit 20 litrů mytí. Za tímto účelem, jíl by měla být mlety na homogenním stavu, a pak se zředí 250 ml vody a přidá výsledný roztok se ne studené mladině. Způsob čištění se vyskytuje v průběhu dne a následně Braga vypuštěn skrz trubici a může pokračovat do první destilace.

destilace №1

Tvorba první destilaci by mělo být na mírném ohni s výběrem všech frakcí. 1 kg cukru zahrnovaly přibližně 50 ml se nepoužívají „hlava“ frakce, která se odříznou ve výběru a v každém případě. Vedle jít „tělo“ výběrového řízení do té doby, než je síla nápoj je menší než 40 °. To můžete zkontrolovat pomocí lihoměrů nebo vznícení promočené papíru v destilátu. Pokud je vodka svítí, „tělo“, můžete pokračovat výběrem. Po zvolení „tělo“ přijde sbírat „ocasy“. Dále jen „ocasy“ je vysoký obsah Přiboudlina olejů, tak také se nedoporučuje pít, ale je možné jej použít jako doplněk ke druhé Braga.

Čištěním pomocí vařit rostlinný olej nebo uhlí

Průměrná olej je ideální jako čisticí Panacea měsíčního svitu, z prostého důvodu, že přiboudlina může být rozpuštěna v jiném oleje. Za účelem čištění škodlivých látek nápoje, je třeba předběžně ředit až na síle 15-20%. Pak se přidá 20 ml oleje, 1 l zředí vařit, důkladně se míchá po dobu několika minut. Za to, že nápoj je třeba nechat stát několik hodin a poté se filtruje přes tenká, jak se zbavit mastnou vrstvu.

Po vyčištění, olej musí provést dodatečné filtrování alkoholického nápoje pomocí aktivního uhlí. Můžete to udělat s rukama, aby jednoduchý gázy filtru a prachového uhlí, dát filtr v kuchyni trychtýře nálevky a kanalizace, takže vařit několikrát. Kromě těchto metod, existují i ​​další čištění recept, který není méně účinně odstraněn přiboudliny oleje a jiné škodlivé prvky.

destilace №2

Způsob redestilací vařit neliší od primární, s výjimkou některých nuance. Stále je třeba vybrat „hlavu“, „tělo“ a „ocasy“. Při výběru „hlavy“, je nejprve nutné, aby rychle ohřívat vařit až do první kapky, následováno poklesem teploty, dokud kapalina začne kapat z intervalu 2 kapek za sekundu. Sbírání 250-300 ml „hlava“ frakce může začít na „tělo“ ke sběru do pevnosti nápoj při 20 ° nedosáhne 45%.

Ředění a infuze destilát

ředění Recept moonshine není složitá, a to se provádí pomocí jednoduchého vzorce: úroveň pevnosti výrobku by měla být rozdělena podle požadované pevnosti, pak násobit výsledné číslo počtem stávající domácí pivo a odnést z celého množství nápoje posunutí. Zní to složitě, ale ve skutečnosti je všechno jednoduché, například pokud máte 10 litrů kořalky se sílou 70 °, a že je třeba, aby si nápoj 40 °, pak to bude vypadat takto:

(70/40) * 10 - 10 = 7,5 L - že oceňována množství vody, které musí být zředěné pivo.

Expozice měsíční svit, podle pořadí, je nezbytné pro získání chuť nápoje měkkosti a je stabilní. To se provádí zahřátím alkoholu až do první známky odpařováním, pak vařit se ochladí a balenou. Vyzrálé destilát během 2-4 dnů.