Příprava recept bourbonu doma

Bourbon je hlavním alkoholické nápoje ve Spojených státech. Nejenže vyhrál domácí severoamerický trh, ale také úspěšně exportovány po celém světě.

Ve své podstatě, to kukuřičný destilátu. Nebo jednoduše řečeno měsíční svit. Samozřejmě, že existují určité technologické vlastnosti varného procesu, který je obtížné přesně replikovat doma.

Nicméně, velmi specifičnost nápoje umožňuje každý člověk vařit klasický americký bourbon doma. Ať je to snadné. S trochou zručnosti a píli dostanete kvalitní bourbon, které nebudou stydět nabídnout i těm nejnáročnějším hostům.

Jak udělat rodu Bourbonů?

Než přejdeme k přímému popisu procesu, chci upozornit na jednu důležitou skutečnost. Všechny teplotní podmínky uvedené v receptu, je nutné dodržovat přesně. V opačném případě nemůžeme získat skutečný vysoce kvalitní bourbon. Jak se dostat do přípravy nápoje neustále držet na ruce speciální teploměr.

Video: Whiskey «WHISKEY LIGHT» úvod část 1

Budeme potřebovat tyto ingredience:

• kukuřičné mouky - 2 kg;
• slad - 400 gramů;
• voda - 9,5 litrů;
• sušeného droždí - 7 gramů.

Namísto mouky, můžete použít kukuřičné krupice, pokud je to žádoucí. Tento bod je absolutně není kritická. Nebude mít vliv na množství a kvalitu výsledného bourbonu.

Při výběru slad máte několik možností. Můžete použít žita nebo pšenice yachny. Nicméně, aniž by mu to nefunguje. Slad je nutné, aby se mohl přeměnit škrob na cukr. Tento proces se nazývá zcukřovací.

Slad je třeba rozmělní na velikost hrubých zrn. V případě, že bude používán zelený slad, mělo by být rozdrcené v mlýnek na maso.

Namísto sušeného droždí, můžete použít stlačený. V tomto případě se výše uvedené množství surovin, které budete potřebovat 20 gramů.

Připravit vhodné kukuřičný Braga

1. Začneme s tím, že voda se zahřeje na 50 stupňů. Doporučujeme, abyste používali pro tento vodní lázni. Přitom budeme zabít dvě mouchy najednou. Za prvé, v tomto případě je vhodnější pro zachování a kontrolu správné teploty. Za druhé, není prigorit naše krmiva na bázi kukuřičného (kaše).

Je to jednoduché. Kladen na hořáku velkém kastrolu. Na jeho místo na pánvi s menším průměrem. Spodní pánev naplní vodou o dvě třetiny. Horní nalít 8 litrů vody.

2. Po dosažení této teploty se přesně bez spěchu se nalije do ohřáté vody připravené surové obilí a míchá se po celou dobu. Za čtvrt hodiny deklaroval podporu nad 50 stupňů. Nezapomeňte míchat. Náš kukuřice nesmí zhoustne a tvoří hrudky.

3. Teplota byla zvýšena na 65 °. Vaříme naši dopravní zácpy v tomto teplotním rozsahu za čtvrt hodiny. Opět, nezapomeňte se dostat do cesty.

4. nalije do zbývajících 1,5 litru vody pánve. Zahřeje se na teplotu 77-80 ° a udržuje se po dobu 20 minut.

5. Snížení teploty na 65 °, přidá slad a míchání, dokud nevznikne homogenní hmota.

6. Vyjměte pánev z tepla. Zakryjte pokličkou a jak zabalit do teplé deky. Za to, že to dáme do 7 hodin na teplém místě. Po dokončení této fázi naší budoucnosti musí bourbon musí získat nasládlou chuť.

7. ochladí sladiny na teplotu 27-29 stupňů. Pak přidáme na pánvi zředěném v přísném souladu s pokyny kvasinkami. Vše řádně promíchejte.

8. transfúzi musí v naší předem připraveného kvasné nádoby. Doporučujeme použít sifon. To lze provést ručně nebo pomocí továrny. Poté, co jsme ho nainstalovali, dát do skladovacího kontejneru místnosti. To se nejlépe hodí pro teplotu fermentační kaše místnosti.

9. Způsob fermentace trvá vždy ve stejnou dobu. Ale nikdy přesahoval 3-6 dnů. Pro zkušené lidi, aby pochopili, že domov-vařil pivo je připraven mít žádné potíže. Obsah fermentačního kapacity bude podstatně lehčí. Plynové bublinky zmizí, ale bude hořkost v chuti. Pach alkoholu se projeví jasně. V této kaše je proces přípravy byl dokončen po bourbonu.

Správné destilace zárukou dobrých výsledků

10. Iridiscentní Braga v alembik měsíční svit. Děláme to pomocí gázy filtr. Tím se jeho odstranění z hrudky, které může být spáleno v destilaci a kazí chuť nápoje.

11. Tvorba první destilace. Výrobek nesplňuje rozdělit do frakcí. Na výstupu máme asi 2 litrů sílu kukuřice alkoholu 31-35 stupňů.

12. zředit výsledný destilát s čistou vodou. Vyžadována pevnost by měla být v rozmezí 17-21 stupňů. Pro ty, kteří se chtějí dostat perfektní výsledek, je možné filtrovat aktivní uhlí.

13. Uskutečnění druhého destilaci na mírném ohni. Zvolíme „hlavu“ nebo Pervak. Tato první 120-160 ml produktu. Nemohou pít, protože obsahují aceton a jiné nebezpečné látky. Dokončení shromažďování bourbon, kdy se její síla být menší než 45 stupňů. Bychom měli být schopni 900-1000 ml kukuřičného pivo s obsahem alkoholu 55-56%.

14. zředit výsledný destilát s čistou vodou na 43 stupňů. Po infuzi po dobu 1-2 dnů, budeme mít velkou kukuřičný měsíční svit.

15. Pokud jste připraveni jít až do konce a vaří doma skutečný bourbon, pak vařit potřebovat více zrání v dubových sudech po dobu 6-12 měsíců. V ideálním případě odolávat drinku příštích 2 letech. Pokud nechcete mít soudek, můžete trvat na vodka dubových hoblin nebo odřezků.

Jít a koupit nejlepší měsíční svit