Jak se dělá vynikající domácí gin

Jean se objevil v 17. století v Holandsku, jeho vzhled, je povinen Dutch lékaře Franciscus Sylvius. Název je odvozen od slova jalovce, přeloženy do francouzštiny - «genièvre», v Nizozemsku byl pokřtěn v «genever», a v Anglii, aby jeho snížení na gin «». Gen odkazuje na síle silných alkoholických nápojů do 45 stupňů.

Ingredience pro gin. Nápoj základna je pšenice, kukuřice alkohol s přídavkem jalovce. Kromě těchto složek se přidá chuť citronu nebo pomeranče, koriandru, kmínu, a různých vonných koření, které dávají Gin svou jedinečnou chuť. V Holandsku, Jean zraje v dubových sudech, takže barva se ukáže, zlatá, anglické druhů ginu - vždy transparentní.

V čisté formě, gin spotřebuje málo vzhledem k suché chuti a vysokou pevností, takže se opírá o různé koktejly, aby jeden z nejoblíbenějších je samozřejmě „gin tonic“. Recepty na to, jak vařit několik gin, ale každý předpokladem je destilace. Můžete si udělat tinkturu jalovce, ale to nebude gin, a něco zcela jiného nepít.

Sami doma připravit gin není obtížné Následující text popisuje dva z nejjednodušších receptů na ginu.

Klasický recept na domácí gin

Podle receptury obvykle vyrobeny nějaký holandského ginu. Technologie přípravy trvá na tom, jalovec a koření a alkohol. A potom destiluje infuze. Jedná se o nejjednodušší a nejběžnější recept na domácí, to je snadno opakovat. Pro výrobu speciálních zařízení není nutné, že se vejde téměř jakýkoli jednoduchý destilační přístroj.

• Samohonky 45% - 10 n-
• jalovec -250gr-
• Koriandr - 30gr-
• Kmín - 20gr-
• Fenykl - 10gr-
• Badyán - 10gr-
• Cinnamon - 10gr-
• Anise - 10gr-
• Kůra z 1 citronu

V této části hlavních složek jsou jalovec, koriandr, citrónová kůra, a samozřejmě vodky. Pokud nejsou žádné další, můžete tak učinit i bez nich, nebo nahradit jiným kořením. Samohonky žádoucí používat zrno, lze nahradit alkoholem, zředí se vodou na 45 stupňů.

1. Láhev nalít vodku, přidat všechny koření a jalovec. Zavřete víko a nechte vyluhovat po dobu 10-15 dnů na teplém a tmavém místě.
2. Současný kmen směs přes síto, oddělující od semen a plodů. Pokud se používá pro jízdu z parního kotle, nemůžete prosakovat kapalina a pálit společně s kořením. Aromatické infuze se zředí na 30 stupňů za použití čisté vody.
3. Nalít brandy do krychle. Vyberte horní frakce, přibližně 150 -200 ml. Přistoupit k výběru pitné frakce. Filtr musí být až 50 stupňů. Pokračuj jako ocasní části, které by neměly spadat do ginu.
4. Čerstvě vyloučen gin zředí na 45 stupňů. Na láhev a dát nápoj na „procházku“ v průběhu týdne, a nejlepší měsíce. 

Video: Díky gin dům 

Recept na domácí gin Plymouth Technology

Plymouth - město v jihozápadní Anglii v hrabství Devonshire, to může být nazýváno hlavním městem britského ginu. Nápoj se provádí na tento recept má intenzivnější chuť s pomerančovou příchutí. Při výrobě surovin netrvá na měsíční svit týdnů jako v prvním receptu, a jsou zavěšeny pod pokličku palírny, speciální zařízení používané pro pokládku koření „gin koše.“

Během varu alkoholové páry procházející koření, vytáhněte je ze všech chutí a kondenzuje do zásuvky. Čas, který by se gin na technologii, kterou je třeba mnohem méně, ale je potřeba zařízení, které je snadné, aby se doma.

Jako provizorní gin koš lze použít běžné nerezové síto mesh nebo filtr. Musí být zavěšeny na drátech v krychli nad směsí alkoholu. Ještě snadnější použití vaku vyrobeného ze lnu nebo bavlny, zavěšený pod krytem přístroje.

• Moonshine pšenice 45% - 3l-
• Jalovcové bobule - 3o Gr
• Koriandr - Gr 2
• Pomerančová kůra 1,5 Gr
• Citronová kůra - 1,5 Gr
• Anise - 1 Gr
• Angelica - 1,5 Gr
• Iris - 1,5 Gr
• Kardamom -1 c.

1. Na krk měsíčního svitu připevnit síto, přidá připravené přísady a zalijeme měsíční svit.
2. Nachází se v dolní části kolony a zahrnují topení. Po prvních kapek síly sníží. Získání frakční výběr.
3. Horní frakce bude přibližně 40-60 ml. K určení, kdy ukončení výběru hlav za použití následujícího postupu. Ve vodě, přidejte malé množství cílů, pokud je tekutina kalná, pokračovat k výběru a předložit jej až do úplného zastavení Opalescence. Pak můžete zvýšit teplotu a zvolte „tělo“.
4. Tělo by mělo být zvoleno na 70-65 stupňů v trysce. Zvolená „srdce“ ředit vodou až na 43-46 stupňů a nalít do lahví.

Alkohol vlevo ve sklenici po dobu jednoho týdne, že by se gin „dosáhl“. Poté, co držel domácí chuť ginu by harmonické s exprimovanými tóny jalovce, a v průběhu času se stane více a více rafinované chuti.

Home gin - Video recept