Koktejl s olivovým olejem? Ne, neslyšel!

Dnes mnozí barmani dívat se koktejly s hustou, obalové těleso. Jedním z nejnovějších trendů v mixology - koktejly s olivovým olejem. Šílenství nebo stálý krok pokrok?

Moderní Míchání koktejlů - to je úžasný svět, kde barmani se nezastaví experimenty a tak se snaží překvapit sofistikované hosta. Nyní se trend koktejlů s hustou, obalové těleso. Pro tento účel různá aditiva, včetně vývary a dokonce i tuk, který zůstává po smažení slaniny. Ale na rozdíl od živočišných tuků, olivový olej nezasáhne oběhového systému našeho těla obrovskou dávku cholesterolu. Tak má mnohostranné zeleninové aroma.

Malé množství těchto středomořských lektvarů s hlubokým bylinnou a květinové chuti dokáže vdechnout nový život do dávno zapomenutých koktejlů. Zkušenost ukázala, že olivový olej může také inspirovat tvůrce, který stál na druhé straně baru. Nyní slouží jako základní složka v mnoha nových koktejlů.

Možná, že myšlenka na to mohla předtím, ale byl tam jeden problém - olej nemůže být smíchán s vodou (včetně alkoholických nápojů). Přišel na pomoc Pip Henderson, šéf barman Marvel baru v Minneapolis. Nabídl jednoduché a logické řešení - přidat do koktejl vaječného bílku, který je schopen „emulgovat“ voda a olej dohromady. Je to ve skutečnosti byl revoluční rozhodnutí, protože v průběhu let jsou koktejly, které zahrnují vejce. To znamená, že můžete přidat trochu olivového oleje místo žloutek nebo malou část proteinu.

Video: V uchu spící obrovského švába lezl Austrálie

První koktejl s přídavkem olivového oleje se stal nápoj Henderson názvem Oliveto. Vařit, obecně to není těžké:

• 60 ml suchého London gin
• 20 ml citronové šťávy
• 10 ml cukrového sirupu
• 10 ml louhu Licor 43
• 1 bílek
• 15 ml olivového oleje

Všechny ingredience by měly být umístěny v šejkru, přidat tři kostky ledu a důkladně se třepe asi 2-3 minut až do úplného rozpuštění ledu. Oliveto je připraven a může být nalil do sklenice - vysoký víno nebo normální flyute.

Video: Pracovní příběhy (sooubway)

To byl začátek dobrou tradici. Ta nejkrásnější věc, že ​​výše uvedený princip je vhodný pro mnoho jiných olejů. K dispozici jsou úspěšné pokusy s ořechového oleje, lněného oleje, atd Ale zpět k olivovým olejem. V krátké době se američtí barmani snažili v mnoha podobách. Je zjištěno, že olej je perfektním doplňkem k nápojům s travnatou příchutí: Fernet Branca, žlutá a zelená Chartreuse. V takových vodka koktejly s výhodou to vypadá, jako neutrální „vážení“ zelené typ bazalky a všechny ingredience sucho a špinavé Martini - gin, suchý vermut, olivový solankou.

Horizons otevřené. Rozvoj a barmani imbayberam může poradit jen proniknout do tohoto hnutí, se snaží hledat nové kompromisy a nezapomeňte se podělit o své objevy s váš hlad. Na závěr bych nabídnout pár koktejlů, který byl hodný trochou olivového rezidenta. Kromě toho jsou koktejly, ve které se přidá protein.

kanárkově Flip Olivový (kroucení na koktejl „Canary Flip“)

• 30 ml žlutý Chartreuse
• 30 ml koňaku Courvoisier V.S.
• 15 ml cukrového sirupu
• 3 Desha Fernet Branca
• 1 vejce (protein)
• 15 ml olivového oleje
• 1 citron Twist pro dekoraci

Všechny složky se vloží do šejkru a rošádu bez ledu po dobu asi jedné minuty. Pak přidáme 3-4 kostky ledu a směs 2-3 minuty. Nalít do koktejlové připraven flyute nebo sklenice na víno. Pro kompenzaci sladkostí Chartreuse a aby pěna více Pitka místo citronové kůry může přidat trochu černý pepř. Ochutnejte koktejl dobře pistáciové sušenkami.

Mezzin Wit ‚Ya Koktejl s mescal

• 60 ml Mescal
• 15 ml likéru St. Germain *
• 15 ml zelená Chartreuse
• 15 ml agáve nektaru
• 30 ml vápno šťáva
• 2 pomlčka olivového oleje

Porazil v šejkru s ledem a ozdobíme limetkou kruhem a serrano papriky. Agave nektar agáve sirup může být nahrazen Monnin.

* St. Germain - bezinky likér.

Video: suricate - Les Dissoci s / The nobodies

IANTB Olivový olej (bez protein)

• 60 ml čerstvé pomerančové šťávy
• 75 ml mango džus
• 60 ml olivového oleje
• 60-75 ml gin
• 1-2 lžičky light IPA *

Čerstvá šťáva, olej a gin nalít do šejkru s ledem, bití a po dobu 2 minut. Kmen hotový nápoj do sklenice - irský nebo koktejl. Volitelně lze nalít na vrcholu pár lžiček světlé pivo IPA jak „doplnění“.

* IPA, nebo India Pale Ale - je jakousi britskou světlé pivo se silnější chmelení, než je obvyklé piva. On se objevil v Anglii v XIX století, a dělal to speciálně pro předměty říše, kteří trpěli v indickém území, ze špatné vody a svírání nostalgie.