Jerez - Španělsko Andaluský legenda

Každá z těchto odrůd má svou vlastní historii. Není divu, že vše, co potřebují a zaslouží zvláštní zacházení. Španělé věří, úplně nezdvořilé do vlasti, kde jsou cizinci přijat k ochutnání svého oblíbeného vína, nechápe, jak pít sherry.

Nicméně, tam jsou dvě stará pravidla pro jeho používání, které se připojí všechny stávající odrůdy.

• Classic sklenku sherry má tvar tulipánu. Samozřejmě, že používáte správné nádobí je hodně sommelierů a estéty. Doma, zpravidla používají obvyklé sklenky na víno.
• Hlavní španělská vína netoleruje povyk. Mělo by se měl pít po malých doušcích, objevovat celou paletu chutí a vůní.

Vlastnosti pití různých odrůd

Odrůda Pedro Ximenez (Pedro Ximenez) - jedná se o nejpopulárnější druh dezert sherry. Je vybaven jedinečnou chuť, která uniká ochutnávku. Pedro Jimenez by nápoj ochladí na teplotu 12-13 ° C.

Ideální volba je považován za aplikovat společně s černým čajem a dezert. Další vynikající možností je považována za svačiny ušlechtilý plísňový sýr.

Manzanilla a Fino - jedná se o klasický suché sherry. Tato vína jsou vynikající aperitivy. Ty by měly být konzumovány před jídlem. Glass některé z těchto sherries vás probudí hladového chuť k jídlu.

Manzanilla a Fino se podává všechny na stejné tulipánů skel, ochladí na 5-9 °. Jako aperitiv k nim v barvě mořské plody, ryby a měkké sýry (např Brie, Roquefort a Camembert).

Nejdražší je Fino sherry je.

1. Začíná se sklizní září. Při výrobě sherry použití těchto odrůd:

• Pedro Jimenez;
• Moscatel;
• Tintilla de Rota;
• Mollard;
• Albillo;
• Perruno;
• Mantova;
• Palomino Bianco.

2. Poté odstraňte révy s ovocem dodatečně podvyalivayut na slunci 7-15 dnů.

3. Poté se někdy začínají na sádru. Vinaři podle známých pouze jim znamení stanovení obsahu v surovinách uhličitanu vápenatého. V případě, že dospěl k závěru, že to není dost, pak plody navíc sypané omítky.

4. Pak se z připraveného surového materiálu je pevně hroznové šťávy.

5. šťáva se nalije do sudů, přičemž udržuje mezi 2,5 a 50 dnech.

6. Poté, sudy Sherry přidán nejvíce flóry. Film je vytvořen, která udržuje nápoj zejména nepropustná pro vzduch kokonu.

7. Poté následuje upevnění procesu. Po celá staletí při výrobě sherry pro tento účel použít čistý hroznové ducha. V této fázi je rozdělení na konkrétní odrůdě.

8. Dále je míchání sherry. Burčák na speciální technologii zředěný starší.

Může to být provedeno doma?

Doma, můžete uvařit víno, které je podle vašich představ bude vzdáleně připomínají původní španělsky. Pokud se rozhodnete na toto téma, pak držet s touto technologií.

Video: výlety do Jerez a Kardiz s rusky hovořící průvodce na internetových stránkách Španělsko-atrakce

K tomu potřebujeme tyto ingredience:

• bílých hroznů - 5 kg;
• Sherry kvasinky - 100 gram;
• křída nebo sádry - 50 gram.

Správné vaření sherry.

1. Hrozny zachovat slunce po dobu jednoho týdne.
2. Za to, že k úniku sádrových bobule.
3. Dále, aby odšťavňování jakoukoliv metodu známou na vás.
4. Nalít šťávu v sudech z dubu po dobu 50 dnů.
5. Za to, že víno musí přidat sherry droždí.
6. Poté, co že by mělo být ponecháno na dalších 30-50 dnů.

Výsledkem je, že je nepravděpodobné, aby se, řekněme Oloroso, ale chuť domácího vaření sherry jste stále šťastní.

Koktejly s sherry

K dnešnímu dni, barmani přišel s velkým množstvím těchto koktejlů. Dělají velmi dlouhou dobu a mají spoustu možností. Nabízíme vám tři nejúspěšnější v naší subjektivního názoru.

Video: Kulinářský husarský kousek Jerez Andalusia Španělsko

1. Cocktail Adonis.

Video: Jerez Španělsko

Budete potřebovat ingredience:

• 60 ml suchého sherry;
• 180-200 ml sladké vermouth;
• Pár kapek pomerančového likéru;
• drcený led.

Správné vaření.

1. Smíchejte všechny přísady v šejkru.
2. Vyplnit drcený led koktejlové sklenice.
3. Opatrně nalít svůj výtvor v něm.

2. Cocktail Andalusie.

Budete potřebovat ingredience:

• 20 ml brandy;
• 20 ml bílý rum;
• 75 ml Sherry;
• 3 kapky jakékoliv balzám.

Správné vaření.

1. Smíchejte všechny přísady v šejkru.
2. Nalít do sklenice.

3. Cocktail Acapulco.

Budete potřebovat ingredience:

• 45 ml bílý rum;
• 15 ml Sherry;
• 1 koktejlová třešeň.

Správné vaření.

1. Smíchejte všechny přísady v šejkru.
2. Namáhat svůj výtvor do sklenice zdobené třešní.

Přečtěte si také článek „Koktejly s vínem.“