Picon nebo alžírský hořkost proti malárii

Budeme i nadále objevovat vzácné nápoje a teď další klasiku ve frontě hořký. Říká se, že několik obyvatel Filipvill okres v Belgii, ví, že to bylo poprvé, kdy hráli ve Francii senzační hořkosladká Bitter «Amer Picon». Ale popořadě.

Video: Part 3 - Obraz Doriana Graye audioknihy podle Oscara Wildea (Chs 10-14)

V roce 1837, během francouzské kampaně v Alžírsku, který skončil zachycením „Constantine,“ generálův Vale mezi vojáky se dostal na ošetřovnu bylo také 28-letý Gaetan Picon.

Narodil v Janově (tehdy ještě ve vlastnictví Francie), Gaetan dětství byl vynalézavý a vyvinul zájem na chemii a léčivé vlastnosti rostlin. Porce v severní Africe, stejně jako mnoho vojáků, byl okamžitě malárie. Gaetan se snažil, aby lék, podobný tomu, který dítě se připravuje jeho babička, nejstarší porazit tepla. Ruka byla jen pomeranče, byliny a kořeny. Po několika pokusech, v průběhu výroby celou řadu změn v receptu, on vyvinul „vývar“, který mu umožnil obnovit a získat sílu.

Jeho lék Picon obdržel od destilátu suché pomerančové kůry, kořene hořce, cinchona kůry, cukrový sirup a karamelu. Musím říci, že v 19. století v Evropě již začaly používat „cinchonic prášek“ pro kontrolu malárie (myslím, že jsem psal o léčivé vlastnosti Gin a tonic, který má také chinin).

V roce 1820 francouzští chemici Pierre Joseph Pelletier a Kavantu naučili rozlišovat z kůry Chinovníku účinnou látku - chinin. To bylo jen v roce 1880, ve stejném armádním lékařem alžírské Charles Louis Laveran učinil objev, že malárie je způsobena „jednoduché“. Ale dlouho předtím, než tento objev (nebo spíše 43 roků) slyšel o magickém anti-malárie léků přišla do francouzských velitelů, kteří doporučených Gaetan Picón hořké urychleně vytvořit odbytiště pro armádu.

V roce 1840, Gaetan Picon začne plnit své povinnosti: odjel do Belgie a ve francouzském společenství Filipvill provozuje závod na výrobu hořké, který byl původně s názvem „Africké hořkost.“ O několik let později Picon šel do Alžírska otevření dalších továren.

Nápoj se stal tak miloval francouzskou armádu, která na konci vojenského tažení, které požadoval svůj oblíbený nápoj doma. Tři malé závod v Alžírsku nemohl uspokojit poptávku, a Gaetan Picon v roce 1872 založil novou společnost v Marseille, a „African hořkost“ začal volat „hořkost Picon.“

Od té doby se v průběhu let k otevření pobočky v Rouen a Bordeaux, Janov a Barcelona, ​​Bruselu a Frankfurtu. V roce 1970, původní pevnost nápoje (78 proof) byla snížena o polovinu. Jaké jsou podle názoru barmanů, ještě najde starou „silné“ Picon, nenávratně změnila chuť koktejlů, které jsou připravené na jejím základě. Nyní slavný alžírský hořkost uvolní pouze ve Francii. Od roku 1995 se na trhu může splnit dvě značky hořké: «Picón bi re» a «Picón klubu». Picon je obzvláště dobré jako aperitiv, ale experimentátoři, francouzská láska a přidejte ji do bílé víno, smíchané s pivem, tonikum, a to i s mlékem.

Brzy nashledanou na stránkách The Rum Diary! * Dobrý den *