Moonshine chléb

Trochu o procesu a surovin

Obyčejný bochník chleba v jeho složení obsahuje řadu látek, jako je škrob. Někdy je toto číslo ještě vyšší než 65%. Suchary mají obsah této látky o něco méně, ale ne moc. Chcete-li měsíční svit, budete muset získat více ze složky škrobu - cukr. Reakce nemůže jít jen tak, takže zcukřovací potřebují „činidlem“.

Sloužit jim mohou obsahovat následující látky:

• slad;
• plísní;
• syntetické enzymy;
• kyselina sírová.

Pro „zhroucení“ škrobu se nejčastěji používá slad. Nicméně, v tomto případě budete muset obilí, který bude schopen vzít na sebe tuto důležitou roli. Tato technologie je jednoduchý, nicméně ne vždy mají možnost stát se vlastníkem zrn, které budou klíčit.

Podle mnoha self-závodníky, syntetické enzymy, aby se chuť horší než alkohol. Kromě toho, že je třeba najít a koupit. To je důvod, proč takovou látku pro zcukernatěním se používá zřídka. Doma nikdo provádí tuto reakci s kyselinou sírovou. Opustit tuto nebezpečnou cestu pro průmyslovou výrobu.

Závěr - nejefektivnější a cenově dostupné řešení zcukřovací - využití plísní. K tomu vytvořit podmínky, které budou příznivé pro rozvoj plísní. Předpokládá se, že použití této možnosti je nebezpečné. Nicméně, žádný potvrzující tuto teorii tam, ale vágní vysvětlení diletantů.

Je důležité vědět následující: nápoj kaše bez destilace je nemožné. Skutečnost, že nápoj bude nějaký obsah hub, které jsou nebezpečné pro lidské tělo. Po destilaci nápoje nebude, protože vysoké teploty zničit plísní. To je důvod, proč to může být argumentoval, že chléb pivo pro domácí spotřebu není vůbec nebezpečné.

Pro přípravu chleba kaši, můžete si vzít chleba:

• žito;
• pšenice;
• v kombinaci;
• kukuřice;
• další.

Pomocí různých mouku pro výrobu pekárenských výrobků nutně mít vliv na chuť alkoholu, stejně jako počet jeho výstupu. Pokud se rozhodnete pro žitný chléb, získáte alkohol s extrémně přetrvávající vůní.

Technologie přípravy zrna kaše

Potřebujeme:

• 2 kg chleba (3 standardní chléb);
• 4-6 litry čisté vody.

Složky „na přání“:

• 1 kg cukru;
• 20 g suchého droždí (nebo 100 g stisknutí).

Pokud budeme provádět výpočty a musíme přepočítat látky v surovině, dostaneme asi 526 g škrobu na chleba o hmotnosti 800 g Podle logiky, protože je možné získat asi 800 ml destilátu, které budou mít sílu 40 stupňů. Ukazuje se, že 1 kg škrobu mohou být extrahovány 710 ml čistého alkoholu. Takže s 3 bochníky dostaneme o něco více než 2 litry 40 stupňů destilátu. Pokud přidat cukr, jejichž výnos se zvýšil o 40%. Dostanete asi 3,5 litrů alkoholu. Nicméně, v tomto případě, pamatujte, že obětovat kvalitu nápoje. Alkohol je prakticky zbaven své původní chuti chleba.

Voda je třeba vzít v úvahu skutečnost, zda budete používat pro přípravu domácí pivo chleba cukru. 1 kg přidaného cukru ve rmutu je zaveden do 2 litrů čisté vody. Takže pro každý 1 kg pekárenských výrobků, musíme 2 litry vody na 1 kg cukru - ve stejné výši. Vypočítat správné množství ingrediencí snadné.

Obvykle chléb již divoké bakterie. Ale začal „pracovat“ tvrdě pracovat. Pokud chcete, aby se ujistili, přidejte droždí mladiny obvyklé. Ale pamatujte, že v tomto případě s největší pravděpodobností v budoucnu bude chuť alkoholu o něco horší.

Začněme vaření:

1. Jemně nasekáme chleba. Jeho krychle by měla být 3-5 cm Pokud je vyschl. - ADVANCED drtí.
2. Zabalit do plastové fólie jako vstupní suroviny nebo v sáčku z polyethylenu. Pevně ​​svázat omezit pronikání kyslíku do něj. Položte chléb na jasném místě po dobu 1-2 týdnů. Když patogenní bakterie jsou „útočí“ na celý povrch chleba, bude to viditelné pouhým okem. Naše forma se pěstuje.

Pokud si nechcete čekat tak dlouho, proces může být urychlen. Vezměte drtí před jejich pokles sáčku, posypeme jejich sladké vody. Připravte své jednoduché - 100 ml vody se 20 g cukru. Vaše forma bude „růst“ po dobu 5-7 dnů.

3. Je čas na „odeslat“ své pekárenské výrobky ve fermentoru. Přidejte vodu. Pokud se rozhodnete používat cukru a droždí, přidejte si teď. Nezapomeňte si předem rozpustit droždí v souladu s pokyny na obalu. Důkladně promíchejte mladiny.
4. Obal je třeba instalovat sifon nebo rukavici. Nyní přetáhněte „kouzelný lektvar“ v teplé (18-27 ° C) a temnu.
5. Fermentační proces závisí na mnoha faktorech. Nejdůležitější - teplota a přidání kvasinek. V každém případě bude tento proces trvat minimálně 6, ale ne více než 21 dní. Známky fermentace konci rukavice odvál (odlučovač vody zastaven, aby bubliny), chléb-vařil pivo již vymazán, hromadí usazenina na dně. Nyní je čas na destilaci.

Příprava pivo chleba

6. Velmi opatrně zalijeme rmut ze sedimentu do alembic. Je žádoucí, aby filtr je rovněž možné předem odlehčit.
7. První destilace se provádí v plné výši, bez rozdělení do frakcí v tomto případě. Výstupem byla síla je nižší než 30 stupňů? Takže je na čase zastavit destilaci. Nebojte se, pokud alkohol ukázalo nejasné, to je docela normální.
8. Pevnost vodky, které mají být měřeny. Musíte počítat absolutní alkohol. Chcete-li to provést, musí být síla nápoj vynásobený litrů. Pokud jste vyšli 6 litrů tekutiny, což je pevnost 55 stupňů, pak absolutním ethanolem a 3,3 l. Nyní, od tohoto výsledku je nutné odečíst od 8 do 15%. Takže víte, kolik ml režie byste měli být odděleny po opakovaném destilaci. Pokud v našem příkladu se maximální procento, je nutné oddělit asi 0,5 ml.
9. Zředí se vodou na alkoholu 20%, a pak poslat ji znovu destilaci. Ujistěte se, že řez „hlavu“, poté, co můžete využít pro jakékoliv technické požadavky.
10. Zvolíme střední frakce až do té doby, než pevnost je nižší než 40%.
11. Nyní zředit pivo do hradu, budete přát. Zanechat pití na tmavém místě s nízkou teplotou. Po třech dnech, chuť je stabilizovaný, pak můžete provést degustaci.