Domácí pivo

• potřebné vybavení
• Raw. Co dělalo kvalitní měsíční svit
• Jednoduché řešení. Technologie výroby cukru ve varně
• Komplikuje úkol. Výroba zrna vodky
• Domácí likéry moonshine

Obyčejný spotřebitel nalezne domácí pivo nápoj s druhořadými ve srovnání s obchodem s alkoholem, „vlastnictví státu“. Každý má slyšel hrůzostrašné příběhy o atsetataldegidy a Přiboudliny olej. Ve skutečnosti jsou tyto pohledy - pouze ozvěny propagandy v boji za státního monopolu na výrobu lihu. Obsah nečistot závisí na kvalitě suroviny a technologie dodržování předpisů.

Destilace jako metoda destilace opravdu není možné získat čistý 96 stupňů alkoholu, který se získá použitím způsobu nápravy. Ale kdo říká, že čistý etylalkohol je neškodná látka? A jak víte, který byl surovinou pro výrobu vodky nákupy? Věří, že štítek?

Nikdo argumentuje, že Přiboudlina oleje jsou nebezpečné ve vysokých koncentracích, ale jejich přítomnost v alkoholu v malých dávkách není zlý a povinné Nuance mnoho alkoholických nápojů. Dávají slavné chutí drahých odrůd známých destiláty - brandy, rum, whisky, tequila, gin. Porovnávat kvalitu měsíční svit dosaženo v oblasti domácí produkce, s obchody vodka je jako domácí ravioli s zakoupené ve vaření.

potřebné vybavení

Chcete-li připravit pivo v domě by měl dostat jednoduché zařízení. Jaký je destilační přístroj? V jednoduchém provedení se skládá ze tří částí:

• Alembic - velký kontejner, který je ohříván Braga;
• Chladič pro kondenzaci par alkoholu;
• spojovací hadice.
  Ve více pokročilé a přesné provedení zahrnuje parní buben, mlhy eliminátory, bubblers, a další zařízení. Měřicí přístroje potřebují lihoměry, odměrky, teploměr.

Raw. Co dělalo kvalitní měsíční svit

Koncipování produkující vlastní pivo doma, je nutné vymezit suroviny. Ve zjednodušené formě, že mohou být rozděleny do dvou skupin:

Potraviny, které obsahují jednoduché cukry:

• obyčejný zloděj cukr
• ovoce, bobule a jejich produkty (džus, džem, a tak dále. n.)
• glukóza
• med

Škrobnatých surovin:

• slad
• obilí (ječmen, žito, pšenice, kukuřice, oves)

Jaký druh materiálů, které mají vybrat? Stanovení podmínek zde na každého:

• dostupnost
• nízkonákladová
• Kvalita řízení výstupu
• jednoduchost nebo složitost procesu
• dostupnost a náklady na nezbytné vybavení

Jednoduché řešení. Technologie výroby cukru ve varně

Cukr, droždí, voda - část receptu je známo všem.
Ve fermentační nádrže teplé vody dobré kvality, aby uvíznutí v poměru 4-4,5 litru vody 1 kg cukru a směs se míchá. Kvasinky (lisované oblek, zmrazení, sušení), které jsou rozloženy v malém objemu vody a přidá se do nádoby fermentace po rozpuštění cukru. V takovém množství požadované 60-100 C. surový nebo pečení 15 c. suché (například SAF-levyur) kvasinky. Braga by měla být na teplém místě. Pro kvalitní fermentovaná žádoucí vody těsnění.

1-2 kusy mohou rozpadat, když turbulentní pěnění kaše povrchu. jednoduchý cookie. Fermentace, v závislosti na podmínkách - od 3-4 dny 2-3 týdnů. Ready-to-destiluje hořké vaří pivo není sladký, průsvitný, s výraznou chutí alkoholu.
Když se úsek rmutu v domovském výtěžku 45 stupňů alkoholu, je přibližně 1,2 litrů 1 kg cukru v jednom oddělení destilační frakcí hlavy a ocasu.

V případě, že technologie výroby měsíčního svitu pozorovaných - získat křišťálově čistý nápoj s příjemnou vůní, nevyžaduje další čištění.
Opakované Destilovaná je volitelný, ale výrazně zlepšuje kvalitu produktu a zvyšuje procento obsahu alkoholu.

Komplikuje úkol. Výroba zrna vodky

Výroba alkoholu ze škrobu suroviny - proces je mnohem složitější, než cukr destilační kaše. Ale odměnou pro překonání obtíží se představí domácí chléb víno nebo whisky. Schematicky technologie vypadá takto:

1. Klíčení sladu. Slad s názvem vyrostl určitý stupeň zrna (obvykle ječmen, žito). V důsledku těchto růstových procesů jsou vytvořeny na enzymy, které podporují fragmentaci škrobových molekul na dlouhé „krátké“ cukr. To má zajistit, že kvasinky by mohly být zpracovány na alkohol, nemají vyrovnat s velkými fragmenty. Důležitým kvalita sladu je schopnost enzymů v nich obsažených „osolazhivat“ neproroschennoe obilí. Transformace „nesolozhenki“ v surovinách pro domácí pivo je druhý stupeň.
2. Sladovnictví - napařování a zrání při určité teplotě obilných zrn, krupice nebo mouky se sladem. Za těchto podmínek se škrob získá z molekuly jednoduchých cukrů, které mohou být snadno zpracovány droždí. Fermentační proces - V další fázi výroby zrn-vařit.
3. Tím, sladování zrna se přidávají v požadovaných poměrech vody a kvasinek. Obilí mash kvašení probíhá rychle a je mnohem rychlejší než cukr. Díky silné pěnění, je třeba dbát na to, aby ucpané vodní uzávěr. V závislosti na teplotě a podíly produktu připraveného k destilaci po 2-5 dnech.
4. Destilace obilné suroviny vyrobené ve měsíční svit s parním generátorem. Tím se zabrání slepování, jak se stříkací pěny do hotového vařit. Pro získání vysoce kvalitní výrobek vyžaduje dvojí destilaci s separaci frakcí hlavy a ocasu.

I v nepřítomnosti dubových sudů, destilátu z extraktu přídavek dubového dřeva 4-6 měsíců, stáčí se do nápoj s ohromující chuť, nedají ušlechtilé druhy whisky.

Výnos zrna konečného produktu je výrazně nižší než cukr, ale domácí single malt whisky nebo ve směsi je tak dobrý, že to stojí za námahu strávený.

Domácí likéry moonshine

Paleta domácí nápoje na bázi měsíční svit nevyčerpatelné. Lidé, pro něž Moonshine stala oblíbeným koníčkem, sestaveny a testovány dříve známých receptů a doplňte sami. Sladká, hořká, pikantní, silná, dezert, terapeutická - pro každý vkus. Jejich (velmi phantom) lze rozdělit takto:

• Imitace známé destiláty brandy, gin, rum, whisky;
• Tinktura z bylin, kořenů, od tradiční ruské hrenovuha komplikované balzámy obsahující formulační přísady do 40;
• Likéry, likéry na ovoce a bobulovin:
• North - brusinka, brusinka, Rowan;
• South - švestky, meruňky, třešně;
• fashion - kokos, citron, lískových oříšků.

Výroba slušné, vysoce kvalitní pivo doma - fascinující hobby. Tato aktivita přináší nejen radost vypracovat své vlastní recepty, porozumění technologické tajemství, ale také jistotu, že nápoj je bezpečné, vyrobené z vysoce kvalitních surovin, v souladu s technologií.