Druhy a vlastnosti při výrobě sladové whisky
Whisky je jedním z nejoblíbenějších silných nápojů na světě. Je zařazen do několika typů: whisky, obilovin, smíšené a bourbon. Každý typ má svou vlastní historii, technologii vaření, jeho oblasti výroby a jedinečnou chuť a vůni. Při výrobě tohoto silného aroma alkoholu jsou obiloviny, jako je ječmen, pšenice, kukuřice a žita. Přítomnost alkoholu je od 32% do 50%, a někdy až 60%. Barva whisky se pohybuje ze světle žluté na hnědou.
1 Klasifikace sladové whisky
Sladová whisky vyrobená výhradně z čistého ječmene, bez přidání jiných zrn. Tento silný alkoholický produkt destilace probíhá v dubových sudech po dobu nejméně tří let. Jeho síla se pohybuje mezi 40% a vyšším. Tento druh je považován za nejkvalitnější a nejdražší ve srovnání s jinými typy. Malt whisky je rozdělena do 4 typů:
- Slad (Single malt), vyráběný v jednom vinařství a může být smíchán s jinými odrůdami téhož palíren whisky.
- Whisky z jednoho sudu (Single sud) je vytvořen jako pevnost sudového, nebo zředěný ke standardu.
- Sladová whisky z různých odrůd (Vatted sladu) - Toto míchání nápojů z různých vinařství.
- Grade čtvrtletí sud sudy získat z menší a z amerického dubu, což výsledný produkt je robustní a má bohatou chuť.
Doporučujeme navštívit
K léčbě a prevenci bolesti kloubů naši čtenáři používat je získávají na popularitě rychlý a non-chirurgická metoda léčby, Doporučuje profesora Valentin Dikul. Důkladně seznámil s ním, jsme se rozhodli pozvat ho do vaší pozornosti.
K dispozici je také zařazení whisky zemi. Ve Skotsku, tento nápoj je také nazýván Scotch. Je vyroben výhradně na skotské území. Irish je charakterizována přetrvávající aroma bez zápachu kouře, která je charakteristická pro whisky vyrobené skotských lihovarech. V US nápoj kompozice zahrnuje kukuřici nebo žita a ječmene v malých množstvích. Tyto plodiny dávají alkoholu hořkou chuť. V Kanadě, whisky je vyrobena převážně z žita, ale chuť nápoje nemá nic společného se Spojenými státy. V této zemi, je rychlost závěrky ne méně než tři roky. Japonská whisky všechny charakteristiky podobné Skotska, ale postrádá chuť kouřem z rašeliny.
V současné době existuje mnoho značek whisky, mladí i dosažené popularity po mnoho let. Ale mezi nimi jsou ti, kteří se stali opravdové legendy ve vinařském odvětví. Ve vlasti tohoto ušlechtilého nápoje, ve Skotsku, nejvíce dobře známé značky jsou White Horse, Chivas Regal, Glenfiddich, Cardhu - světoznámá značka pro výrobu single malt whisky. V Americe, slavné značky jako Jack Daniels a Jim Beam. V Irsku - Tullamore Dew a Jameson.
2 Původ sladové whisky
Ačkoli whisky již v 16. století přišlo být známý pro zbytek Skotska, malt whisky se objevil až ve druhé polovině 19. století. Takový pozdní vzhled odrůd tohoto alkoholického nápoje bylo způsobeno neobvyklou chuť a vůni. Majitelé lihovarů se dlouho obávali, že nápoj nenajde kupce, a nebude mít žádný požadavek. Ale Grant rodina šla do tohoto rizika a poprvé vydána v rámci Glenfiddich whisky značky. Tento druh nápoje nepřinesly žádné nečistoty a přísady, a rychle získal obrovskou popularitu. V průběhu doby, sladový nápoj stal se vyrábí v jiných cestách.
Až do teď, tam je spor, který také vlastní práva na název vlasti horkého nápoje: Skotsko a Irsko. Ale je známo, že whisky se stala národním skotské nápoj. Jeho výroba byla prováděna v celé zemi a získává obrovskou dynamiku. Na stejné úrovni s průmyslovou výrobou byla provedena a Výroba whisky doma. Pak se alkohol byl spíš jako měsíční svit, protože neměl expozici a byl okamžitě použit ve výstupu.
Malt whisky má jedinečnou vlastnost - získat neobvyklou chuť a vůni, která je vlastní místě výroby.
Tato funkce je v důsledku klimatických faktorů a přírodních zdrojů, z nichž je každý lihovar. Důležitou roli jako je alkoholického výrobku, změnou jeho chuť a vůni hraje místní vody a kultivar ječmene dospělý. Záležitosti a rašelina, že je ve svých kouře vysuší plodin.
3 technologie výroby
Tvorba whisky - není jednoduchý proces a velmi dlouho. Podmíněně se může rozdělit do 7 stupňů:
- Sladovnický ječmen nebo jiné obilí, z něhož se vyrábí nápoj. Tento proces trvá 7 až 10 dní.
- Sušení.
- Wort. Výsledný produkt se rozmělní se po vysušení, zalijeme horkou vodou a nechá se stát 8 - 12 hodin.
- Kvašení trvá asi dva dny.
- Destilace.
- Výňatek. Minimální doba - 2 roky. Nejlepší odrůdy uloženy v sudech po dobu 10 až 12 let.
- Náplň.
Připravovat whisky doma - mise uskutečnitelný. Hlavním prvkem v tomto procesu je destilační přístroj. Další náklady být trpělivý. Složky muset koupit ječný slad a dubové kůry.
První složka je možné zakoupit v řadách průmyslových trhů, nebo objednávky online. Také je možné připravit sami, ale bude to trvat asi dva týdny. Dubová kůra by měla být dostatečná, aby zakryla dno nádoby, která bude udržována domácí whisky.
Fakta o whisky- Míchaná whisky je
- Historie whisky původu. - 3 hodiny.
- Druhy skotské whisky
- Tyto Balvenie uvolňuje nový vzácný Single Malt Scotch Whisky 40-letý
Technologie výroby whisky
Odrůdy a druhy whisky
Whisky
Kolik stupňů je obsažena v whisky?
Nejznámější druhy whisky, klasifikaci whisky
Rozdíl mezi whisky a bourbon
Pojem whisky
Single malt a blended whisky - rozdíl produkce
Legendární skotský whisky
Klasifikaci whisky
Jaký lepší whisky: single malt nebo ve směsi?
Jak si vybrat ochutnávku whisky a dárek
Jak je výroba whisky
Ochutnávka doutníků a whiskey singl sladu
Volba single malt skotské whisky
Whisky a jeho varianty