Umění výběru dobrého koňaku

Široký výběr koňaků v našich prodejnách nepřipravené kupující staví do slepé uličky. Vzhledem k úzké podobnosti lahví těžké se orientovat a vybrat ten správný nápoj, tím spíš, že na trhu spousta falšování. Pak ti řeknu, jaké parametry je třeba se zaměřit při posuzování konkrétního láhev.

1. Původ. Koňak lze nazvat pouze nápoje vyrobené ve Francii. Vše ostatní (arménský, gruzínský, Moldovan, ukrajinština, ruština) - hroznů brandy. Kvalita těchto francouzských koňaků není pochyb o tom, jejich výroba je přísně kontrolovaných státem, a historie z nejlepších značek několik set let, nebudou riskovat svou pověst. Uznávané vedoucí považovány: Hennessy, R má Martin, Courvoisier, Martell, Bisquit, Camus, Augier a Delamain.

Kvalita hroznového brandy v dalších zemích (zejména v bývalém Sovětském svazu) je řízen ne tak pečlivě. Tyto produkty se vyskytují v různých kvalitách, mnohé z těchto nápojů jsou vyráběny na technologii, jen matně připomínající koňak. Například, namísto stárnutí v dubových sudech je vykonáván trvání na promočené dub piliny, některé lihovary zředí drahé hroznů levnější obilí.

2. cena a místo nákupu. Produkovat 1 litr hroznové brandy trvá asi 10 litrů burčáku a několik let, takže dobrý koňak nemůže být levné. To se týká nejen francouzsky, ale i jakýkoliv jiný „koňak“. Pokud ve stejném cenovém segmentu (určeno v zemi výroby a expoziční čas) je značka, jejíž hodnota je 30-40% nižší, než je průměr, to je riskantní kupovat.

Ale vysoká cena nezaručuje vždy vynikající kvalitu. Díky moderní technologii, můžete propracovat láhev, dokonce s dobrou ochranou. Barva, textura a vůně falešné brandy, také nejsou problémem pro většinu podvodníky. Tyto údaje simulovat chemicky přidáním v nejlevnějším alkoholem a speciální barviva chutí. Jedinou možností, aby se minimalizovalo riziko - koupit koňak alkohol ve specializovaných prodejnách a velké supermarkety, případně certifikáty kvality žádosti ukazují klienta.

3. Extrakt. Podkladové faktorem je cenová. Pro vyrovnání chuti největší francouzský koňak vyrábí smícháním (míchání) alkoholů s různou míru expozice. Věk je určen koňak zrání v dubových sudech nejmladší alkoholu obsažených ve směsi. Po stáčení věku přestává být vzaty v úvahu.

Podle francouzského klasifikace, které musí být uvedeno na přední straně etikety, koňak jsou:

• V.S. (Very Special) - ne méně než 2 roky;
• Superior - 3 roky;
• V.S.O.P. (Velmi Superior Old Pale) - 4- rok;
• V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) - 5 let;
• X.O. (Extra Old) - 6 let a starších.

Je zajímavé, že pro brandy více než 6 let francouzské právo nestanoví samostatnou značení. Předpokládá se, že expozice velmi starých nápojů nelze ověřit ochutnávkou.

„Koňak“ post-sovětský prostor je rozdělen do tří typů: běžné (konvenční), ročník a collectible. Arménské a další obyčejní brandy jsou označeny hvězdičkou. Každá hvězda na štítku označuje rok zrání v sudech. Mezi nejčastější volby - 3 a 5 let.

Na značkových nápojů našel tyto nápisy:

• HF (ve věku Cognac) - minimálně 6 let;
• KVVK (ve věku koňak Vyšší kvalita) - 8 nebo více let;
• COP (Old koňak) - nejméně 10 let;
• OS (velmi starý) - 12 let a více.

Video: Vyberte první kanál [salapinru]

kolekce expozice pálenky začíná 23 let.

Typicky, čím starší brandy, tím dražší to je. Ale to neznamená, že ve věku nápoje úžasné organoleptické vlastnosti, a mladí analogy výrazně horší. Stává se to, a vice versa. Například, pro mnoho desetiletí vyznačuje jemnou vůní koňaku, ale průměrný chuť. Pokud nejste znalec hledají jedinečné tóny, nemá smysl, aby přeplatí expozici. Je lepší koupit dobrý koňak věku 3-5 let.

S francouzskými značkami, vše je jednoduché - je zaručena jejich kvalita. V případě jiných značek prodávaných v Rusku, pro výběr těch nejlepších nápojů musíme vyhodnotit několik produktů konochnyh domů.

4. Vzhled a organoleptické. Tento koňak je prodáván pouze ve skleněných lahvích, a nikdy v plastu, protože plast je v kombinaci se silným alkoholem způsobuje chemickou reakci, která vede k uvolňování škodlivých látek. Láhev samotná musí mít správné štítky připojené beze zbytku lepidla a zástrčkou, vyrobené ze dřeva, dřevotřísky nebo silikonu, a ne jen kovový plášť. Tento koňak je vždy transparentní, bez zákalu, sedimentu nebo nečistot.

Video: Volba slov: Donald Trump a Russell Brand

Za nepřímé kontroly konzistence před koupí láhev se obrátil vzhůru nohama. Pokud se objeví ve spodní části padlých jedné velké kapky na skle nebo olejových ochranných známek, s vysokou pravděpodobností lze tvrdit o vysoké kvalitě. Dokonce i po otočení první musí vylézt velké bubliny a pak malý.

Video: Tajemství výběru obkladů a dlažeb. Navržen a renovované koupelny. Opravy a výzdoba bytů

Tento destilát má příjemnou chuť, mírně změní, když se zahřívá. Mělo by být výslovně zápach alkoholu, acetonu, nebo petrolej, které ukazují, že nápoj alkohol přidané kapaliny neznámého původu.