Tuniský likér "thibarine": lahodné as ... datum!

Termín - jeden z nejvíce chutné a sladké sušené ovoce. Ale tento lahodný lidstvo podařilo zlepšit - Daleko, Daleko, v severní Africe, Tunisko, jeden se naučili, jak udělat nádherné likér - Tibarin. V tomto článku se budeme učit tajemnou recepturu nápoje, stejně jako - mluvme o jiných tinktur a likérů na termínech.

Winter - to je čas, aby se ve velké míře využívají sušeného ovoce. Například jsme již články týkající tinktury sušených meruněk, rozinky a tak dále. A jedna z nejoblíbenějších sladkostí na úctou - termínech. Není proto divu, že když čelí receptu likéru „Tibarin“ Okamžitě jsem se vrhl na to zkusit a podělit se čtenáři „The Rum Diary“ a - bylo prokázáno, že mají několik dalších zajímavých likérů na termínech.

Pochybné a dávný původ Tibarina. Většina zdrojů ukazují, že pouze začala vyrábět likér v roce 1895 - ve chvíli, kdy Tunisko stal členem koloniální francouzštiny. Francouzský - ne hlupáci na pití, které se rychle naučili používat exotické ovoce na výrobu vína a jiných nápojů. 

Mimochodem, kromě Tibarina v Tunisku fíkový vodka je oblíbená u reproduktoru s názvem „Buch“ - tak snad tam byli ruští misionáři. "Fig vodka Buha" - zní velmi v ruštině.

Nicméně Thibarine - chutné a originální, jak o tom svědčí tisíce turistů, nesoucí exotické cesty krásné láhev s neobvyklým likéru. No, a nebudeme, pardon slovní hříčka, „jít do Arábie s jejich daty“ - brát, a bude dělat jeho, domácí analogové!

Recept Tuniský likér „Tibarin“

Není to tak zlé, jak by se dalo očekávat. Při přípravě likérových tuniských termínech, musíme:

• 0,5 litrů 70 stupňů alkoholu;
• Půl kila termínů;
• Lžička kmínu;
• Lžička anýz;
• Lžičky kardamom (to koření ostrý, tak, že se poprvé číslo může být snížena o jednu třetinu);
• 2 hřebíček;
• 1 g mletého muškátového oříšku;
• O půl čajové lžičky suché estragon, máta a helby (Greek pískavice);
• Polovina středně tyčinky skořice;
• 150-200 gramů medu.
• 300 ml. voda

Příprava:

1. Přidat všechny koření do sklenice a nalít alkohol. Louhovat na tmavém místě, jeden týden, a pak - opatrně filtruje.
2. Termíny uvolnění kosti, hodit do hrnce, zalijeme studenou vodou a vaří se. Dejte vařit asi 5 minut, mírně vychladnout, přidáme med a důkladně promíchejte.
3. Data se zcela ochladí půdy ve směsi s bylinné tinktury a necháme na tmavém místě po dobu 2 týdnů.
4. Po uplynutí této doby - důkladně filtrována (bude infuze být filtrovány špatně, takže postup bude muset být opakován několikrát, pokaždé zvýšení počtu vrstev gázy). Na konci - honit přes vatovým tamponem nebo filtrační papír.
5. Nyní si můžete vyzkoušet, ale je lepší dát alkohol odpočinout alespoň několik týdnů. Při delším skladování je nápoj se stává mnohem lepší!

Také v konečném kolové nápoje lze přidat dubového dřeva střední pečeni a nechte stát po dobu několika měsíců, pokud máte dostatek trpělivosti - originál Thibarine zraje v dubových sudech.

Nejjednodušší palmový alkohol

Kromě likéru „Tibarin“, existují i ​​jiné recepty na alkoholické likéry na datech - jednodušší, ale ne skutečnost, že méně než vynikající.

Pro nejjednodušší likéru od dat potřebujeme:

• 0,5 litru vodky;
• 300 gramů data;
• 150 g medu.

Připravte tinktura je poměrně jednoduché. Termíny jsou osvobozeny od kosti, nalijte vodku a trvají po dobu 5 dnů. Poté, co odešel měkké a oteklé, pot jde kapalina se slije a ovocné kaše s lžící nebo Muddler do kaše. Opět poslal do banky a naplňte ji až na vrchol před fúzí alkoholu. O týden později, je třeba infuzi pečlivě vypustit. V mikrovlnné troubě roztavit medu a přidejte ji k pití, dobře promícháme a necháme stát týdně, kmene přes bavlněnou filtr.

Extrakty z termínech brandy

Pro přípravu tohoto nápoje potřebujeme brandy. Můžete si vybrat středně kvalitní produkt, ale ne nejlevnější „shmurdyak“ - koření a data bude skrývat nedostatky nenáročný značku, ale neotáčejte „Greenwich“ in „Remy Martin“.

Tak, aby:

• 0,7 koňak;
• 200 gramů data;
• 2 malý hřebíček;
• Polovina vanilkový lusk (nebo vanilkový extrakt, četl o dávkování a přípravy V tomto článku).

Připravit tento likér je ještě jednodušší než ten předchozí. Vezmeme-out kosti termíny, nakrájíme na plátky, vanilka je oddělitelná od fazolí, nakrájíme na tenké proužky. Cut pod a fazole, spolu s fíky a hřebíčkem jsou odesílány do sklenice a nalil alkohol. Termín infuze - 4 týdny v tmavém teplém místě. Po této infuzi potřebují dobrý filtr, je-li to nutné - přidejte cukrový sirup a necháme odpočinout další týden nebo dva. Pokud se během této doby v nápojovém sraženině - filtrovat znovu.

Jak můžete vidět, aby se alkoholický nápoj vyrobený z termínů, včetně slavného likéru „Tibarin“ je to hračka! Jaký termín? Jíst a zapomenout. Nastoechka tak dlouho potěší vás s jejich původní chuť a aroma, relaxační, zvedání nálady a nabíjí pozitivní, upil ryumashku nebo dvě - a zdálo se, nasákly středomořskou písek pod horkým tuniským sluncem!