Jak se ruský šampaňské?

Video: Russian Rating champagne. Co je lepší zvolit šampaňské? | Wine amatér. Část 1 # 1

Rodiště ruského šampaňského je považován za Krymu. V roce 1711, francouzský cestovatel Montreux napsal do svého deníku, že „víno Kachi hraje ve sklenici šampaňského na chování a vynikající ve všech ohledech.“

Video: Francouzská vyzkoušet ruské šampaňské

Krymské vína, především z oblasti Sudak a Kachin Belbek údolí měly vždy vlastnost po dlouhou dobu hrát, uvolňovat malé bublinky oxidu uhličitého.
První ruský šumivé na francouzském způsobu byl připraven v roce 1799 na Krymu - „Sudak champagne“ výroby 1799.

Pokusy o výrobu vína „liší ve způsobu šampaňského“ na Krymu opakovaně v suterénu Sudak škola vinařství na panství hraběte MS Vorontsov a další obchodníci podílející se na výrobě vína.

Video: Vyšetření šampaňského: vůdcové 4 známek

Postavené suterény, nákup vybavení, ale nebylo seriózní výzkumy Situace byla komplikována tím, že bohaté třídy, jsem luk pouze k vínu se zahraničními štítky nevěnují pozornost na šumivá vína vyráběná ve své vlastní zemi.
Teprve ve druhé polovině 19. století došlo k osobě, kvůli které sláva vysoké kvalitě krymské šampaňského šla daleko mimo Rusko.

Prince Lev Golitsyn právem říká zakladatel produkce ruského šampaňského. Poté, co prostudoval vinařství ve Francii a zejména na výrobu šampaňského v roce 1878 ve jménu „Nového světa“ Golitsyn začal pracovat na organizaci výroby šampaňského.

videa: "NashPotrebNadzor": Feast bez následků, zpoždění a Champagne-padělku (12/25/2016)

New Light je 6 km na západ od candáta v zátoce mezi dvěma horami Koba-Kai a strážní obou.
První věc, kterou se Golitsyn - je chov vinic a studovat chování známých evropských značek v podmínkách Krymu.

Určil, že South Beach, v oblasti Nového světa se nejlépe hodí pro výrobu opevněných a dezertní vína. Zatímco hrozny pěstované v okolí Feodosia, Sevastopolu, což stolních vín vynikající kvality s jemnou vůní.

Podle projektu Golicyna v horských Koba-Kaya byly ručně vykopané sklepní prostory a tunely pro skladování vína.
Vzhledem k tomu, různé druhy vín vyžadují různé skladovací teploty jsou všechny trezory umístěné na různých úrovních a mají konstantní po celý rok teplotu.

Vyčlenit ty nejlepší šampaňské sklepy - 12-130. Délka přes 1 km.
Zařízení pozemní byly použity pro nalévání šampaňského lahve, víno prolnutí a zpracování.

Experimenty pro výrobu šumivých vín „metoda champagne“ Golitsyn začala v roce 1882 a trvala 10 let.
Hrozny jsou sklízeny pouze v určitých oblastech v regionu Feodosia, Arhedaresa a provincii Chersonu.

Hrozny produkované v brzkých ranních hodinách, aby rozdrtit bobule chlazené produkují méně barvivo. Požadováno byly vybrány zkažené plody.
Každá šarže šťávy kvasí odděleně.

To bylo vyzkoušeno více než 100 odrůd a vybrala pět, který dal nejlepší výsledky, Pinot Franc, Rulandské šedé. Chardonnay, Alikvotní, Mourvèdre.
Tyto oceli obsahují (Cuvée) Novyi Svět šampaňské.

Průmyslová stáčecí začala v roce 1890, a největší a nejlepší vydání byl propuštěn v roce 1899. První stáčecí šel pod názvem „Paradise“, tehdy pod názvem „New World“ a nakonec „Korunovační“, protože v roce 1896 to bylo přítomno na večeři gala během korunovačních slavností v Moskvě.