Jak vyrobit šampaňské vinné listy doma

Video: Jak vyrobit domácí šampaňské

Je možné uvažovat o dovolenou tabulky, takže pokud to není hrdě zdvihacích láhev šampaňského. A nechte ho vychloubá nucené výrazem „šumivá vína“, je stále všichni věří, tento nápoj se nazývá božská a zvyk šampaňského.

Zajímavostí je, že nemůžete koupit šampaňské v obchodě a vyzkoušet sami doma vařit skutečné šampaňské vinné listy.

Udělat champagne vinné listy v domácím prostředí není obtížné, zvláště působivé je, že realizace kompletně koncipován nepotřebují žádné speciální technologické nástroje, a nemusíte kupovat hrozny. Toto šampaňské lze získat z vinné listy, takže vařit to může být kdokoli, stejně jako v receptu není potřeba drahé ingredience.

Recept na domácí šampaňské

• Vinné listy - 1,5 kg nebo 2;
• Vody - 12 l;
• cukr - 1 polévková lžíce. na 1 litr kapaliny.

Video: Home "šampaňské"

Pokud možno sbírat listí z vinné révy z ušlechtilých odrůd. Šampaňské bude v každém případě, ale chuť bude lepší, když se stále dávají přednost nejlepší hrozny.

Příprava technologie

1. Vinné listy jsou shromažďovány, přezkoumány, k nim došlo v důsledku nemocí, žádná škoda. Samozřejmě, že sbírání vinných listů s těmi keři, které byly nedávno podrobeny chemické úpravě, je přísně zakázáno.
2. Vody, přiveďte k varu, a pak opařený s vroucí vodou připravit listy. Vzhledem k tomu, je celkové množství složek je doprovázeno dostatečným objemem, je vhodné předem připravit vhodnou nádobu, ideální volbou je smaltovaný objem hrnec 20 litrů.
3. Hmota je zakryta ručníkem a přenesena do temného prostoru, kde je teplota udržována na nízké úrovni. V tomto bodě je nádoba ponechána po dobu tří dnů.
4. Dále, listy jsou odstraněny, pečlivě kroucení, výsledný kapalný lehce žlutý filtr a měření objemu.
5. Kapalina se nalije cukr, předem výpočet požadované množství, míchá se až do úplného rozpuštění.
6. Sladké kapalina se nalije do láhve a vytvořit sifon.
7. Fermentační proces bude trvat přibližně 28 dnů. Pokud se v průběhu prvního týdne nejeví žádné známky fermentace, je nezbytné zvýšit proces přidáním kapaliny nebo 5 lžiček sušených kvasnic nebo 3 kg buničiny.
8. Zatímco pokračuje proces fermentace je třeba připravit lahve, které budou ukrývajících champagne vinné listy. To je nejlepší, aby připravila láhev šampaňského, pouze v nejkrajnějších případech, můžete použít plastovou nádobu.
9. O měsíc později, když je fermentační proces dokončen, šampaňské se nalije do lahví pouze k další oxid uhličitý není rozbité láhev.
10. Naplněné láhve jsou pak uzavřeny a pevné dráty, jak v obchodě analogu.
11. Láhve jsou umístěny ve vodorovné poloze. Do 10 dnů, každý den, kdy by měla být natočena 1/10 otáčky kolem osy. Periodicky, by měl být otevřený kryt s plastovými lahvemi k uvolnění plynů, to je, aby se zabránilo jeho prasknutí. Bezpečně uzavřené lahve nepotřebují otevřít šampaňské.
12. Po 10 dnech, krém zubního kamene upadne do husté sraženiny, je to signál, že šampaňské vinné listy, vařené doma, je připraven.