V pohádkovém království v 1001 aroma

Video: Nové příběhy Šeherezáda

Jistě jste si někdy zažít toto: Ty chytit mírný závan vůně, az nějakého důvodu se stává dobře u srdce, vůně nějaký domorodec a příjemná, připomínající dětství, moje matka, a víc než cokoli nemohu vzpomenout. Nebo naopak: někdo si sedne vedle vás, aby jste foukání jeho vůni, az nějakého důvodu to znechucuje instinktivně držet odstup, a to navzdory skutečnosti, že vzhled a hlas tohoto muže docela pěkné. Muž vnímá pachy velmi odlišné. Jsme schopni rozpoznat jednotlivé chutě potravin a nápojů nejen jazyk a patro. Vůně přivádí přímo z úst do nosu. Schopnost nosu jemně zachycují různé pachy nám občas plete, protože, i když vnímáme mnoho chutí a jemné nuance, ale nemůžeme definovat. Nicméně, to vše je opravitelný, stačí pouze trénovat. Pokud jste vědomě „zapnout“ nos, velmi brzy budete mít možnost spolehnout se na něj působit váš požitek bude úplnější. Víno - jedna z nejtěžších, pokud jde o nápoj chutí rozmanitosti. Aby se věci jednodušší navigaci, máme společnou pachy do deseti skupin. Některé vůně může objevit v několika skupinách na počátku „tréninku“ je třeba omezit definici, která skupina zvláštní vůni. Příklady pachy následně usnadnit diferenciaci.

květinová vůně

Květu akátu, bezinky, broskev, magnólie, hloh, zimolez, pes růže, pivoňka, růže, fialová, pelargónie, růžové, koště, heřmánek, lipový květ, verbenu. Květinová vůně typická pro mladé bílých vín. Německý Riesling voní jako keře nebo barvy broskev. Vůně heřmánku a lipového květu zvláštních zralých bílých vín z Bordeaux a z oblasti Loire. Violet aroma připomínající červených vín z horního toku řeky Rhôny a Toskánska.

ovocné příchutě

Jahody, maliny, ostružiny, borůvky, rybíz, bezinky, třešně, švestky, mirabelky, broskve, meruňky, jablka, hrušky, kdoule, pomeranč, citron, grep, ananas, banán, kiwi, lichi- sušené ovoce, jako jsou rozinky a inzhir- lískové oříšky, mandle, vlašské ořechy, kokos. Ovocné příchutě jsou přítomny ve všech vysoce kvalitních vín, aroma čerstvého ovoce - u mladých vín, chuť džemu a sušené ovoce - v vyspělejší. Vůně malin a švestek typické červené víno z Bordeaux, Toskánska, Piemontu a Burgundsko. Citrusové aroma charakteristické pro většinu malých bílých vín. Meruňky, broskve a mandle vůni mnohé zkušené sladké vina- kdoule, fíky a rozinky vůně vína z horkých regionov- lískových ořechů a máslo - zralé Chardonnay vinice.

zeleninové příchutě

Trávě, břečťan a seno, chřest, paprika, máta, bylinné čaje, černý čaj, kapradiny, podrost nebo přistát v lese, mechu, půdě, prachu, zelí, křen, cibule, česnek.

Víno aroma připomínající trávy, které jsou považovány za neúspěšné, protože z nezralých hroznů nebo s trochou listy nebo stonky. Silný zápach zelí, ředkvičky, cibule a česnek také mluví o špatné kvalitě vína.

Aroma břečťan je znamením Merlot a chutí chřestu a feferonky - některé bílá vína Sauvignon vinné révy. vůně koření

Anýz, zázvor, skořice, hřebíček, koření pro vánoční mrkví, lékořice, bobkový list, tymián, majoránka, rozmarýn, levandule, máta, pepř, žampiony, lanýžů. Pikantní poznámky naznačují, zralé vína a vína z jižních oblastí.

Vůně lanýžů je typické pro archivních vín Pomerol a Piemontu již několik let nevyzrálé balenou.

kvasné aroma

Kyselé bonbóny, máslo, lískových oříšků, odlakovače, ocet, mýdlo, kvasnice, těsto, kukuřice, pivo, kaše, kyselé mléko, jogurt, sýr, zelí, vlhký hadr na podlahu, zkažených vajec. Příjemné vůně citrusů a cukroví typické pro mladé bílých vín, ale o několik měsíců později odpařit. A není příjemná vůně by měl okamžitě zmizet po skončení fermentačního procesu, jinak se víno považuje za nekvalitní.

dřevnaté vůně

Čerstvé dřevo, shnilé dřevo, vlhké dřevo, zelené listy, smrk, dub, kaštan, cedr, tužka, krabička cigaret, santalového dřeva, lékořice, hřebíčku, vanilky.

Dřeva a vanilky vůně typické těchto vín, které jsou ve věku v dřevěných sudech. Zralé víno, které jsou drženy v nových sudech (malých dubových sudech), vůně cedru. Nestandardní sudy mohou dát víno nepříjemný zápach vlhké nebo shnilé dřevo.

‚Pálení‘ vůně

Kouř, tabák, káva, karamel, kakao, čokoláda, pražené mandle, toasty, spáleného dřeva, pálená gumy, minerální vůní, rozpálený kámen, pazourek. Aroma tabákového kouře, a káva jsou typické pro víno, které zraje v malých dubových sudech, karamelové chutí čokolády a kakaa - u zralých červených vín, také zraje v sudech. Toast a pražené mandle cítit trochu vína z hroznů sklizených v horkých letech. Burnt vůně - známkou nesprávné výrobě a údržbě dřevěných sudech.

balsamico vůně

Guma, jedle, terpentýn, eukalyptus, parafín, dehet, saze, vosk, med, vanilka, lékořice. Balsamico chuť poznámky, taky jsou známkou stárnutí vína v dřevěných sudech a vyznačuje se zejména u starších vín. Med chuť poznámky nalezené v mnoha vinná dezertní víno vyrobené z hroznů révy vinné na zavyalivshegosya někdy dát trochu petroleje.

vůně zvířat

Video: Parfémy vlog13. Vůně britských návrhářů (Westwood, Agent Provocateur, McQueen, McCartney)

Kožešiny, kůže, pižmo, zvěřina, maso, polévky, mokrý pes vlasy, kočka moč, pot, pach betlém. Světelné tóny pižma, zvěřina, kožešiny nebo kůže - zásadním prvkem jakéhokoli věku vínem. Zvířata příliš dotěrný zapáchá podmínky expozice dát víno. Fox zápach charakteristický amerických vín, vyrobených z druhořadých amerických hroznů, ne povýšený roubováním evropských vinic.

Chemické / léčivé vůně

kyselina octová, ethylacetát, ethylalkohol, alkohol, síra, jód, lepidla, rozpouštědla, grafit, atom chloru, korek. Tyto vůně se nacházejí téměř ve všech vín, ale neměla by být příliš dotěrný.