Absint recept
Video: Ukázka absintu, sklízení bylin
Obsah
Musím říct, že absint byl znám již od starověku. Máte-li zájem - podívejte se na historický základ na konci článku o rodokmenu absintu.
V Rusku, to absint v současné době není prodej. Extrakt z pelyňku - Artemisia absinthium, s častým používáním může způsobit trvalé halucinace, takže to bylo zakázáno.
Absint prodávají v obchodech má „příchuť identický s přirozeným“ a zelené, ale absinthin, muže, který zpíval a velebil Van Goghovo Edgard Jak nenajdete.
Nicméně, všechno, co se neprodává v obchodech, můžete vyjet z kaše s jejich vlastních rukou a dělat absint doma.
Recept absintu
Klasický absint recept se skládá ze čtyř etap prigoovleniya.
Produkce absint 4 obsahuje následující kroky:
Trvá na tom, bylinky na alkoholu nebo měsíčního svitu dvojitou destilací
destilace absintu
nápoj maloval zeleně
Stárnutí absintu
Jak vyrobit domácí absint
Alkohol, než jste si mohli koupit v lékárně, teď - jen se v nemocnici (pokud je obeznámen) nebo řídit sami. Dvakrát destilovaná vodka zajišťuje pevnost 75-80 stupňů. Pro domácí absintu, že je dost.
Byliny na vaření absint k dispozici na přepážce. Je povinné zapotřebí: pelyňku, anýzu a fenyklu. Nicméně, v lékárně, mnoho bylin jsou velmi nekvalitní, takže přísnější pelyněk lépe vybírat sami, nebo koupit na trhu ve staré dámy.
Collect pelyněk pro domácí absintů žádoucí na konci období sucha, poté se koncentrace bude maximální.
Koření - muškátový oříšek a koriandr se užívají celé, ne mele na mouku.
Razvesovka byliny pro klasické absintu
Recept absint dána rychlost infúze 1200 g alkoholu.
Pelyněk 100 gramů
Zelený anýz 60 gramů
Fenykl 60 gramů
Budyan (aka - badyán) 20 gramů
Mint 20 gramů
Koriandru 15 gramů
kardamom 10g
Daisy 30 gramů
Muškátový oříšek 10 gramů
Oregano 30 gramů
Melisa 20 gramů
Tymián 10 gramů
Byliny je třeba vyčistit od stonků v případě, jsou pouze listy a stonky pořád koncentrace žádoucích látek je minimální. Stonky absorbují pouze alkohol a snížit konečný výtěžek absinthu.
Muškátový oříšek se rozdrtí na malé kousky. Shred tráva (dobře mixéru, mlýnek na kávu lze použít, ale je nutné zastavit dříve, než trávy grind na prach).
Pro infuzi by měly být použity sklo. Pokud si nepřejete, aby zdravotním problémům, nepoužívejte plastové lahve, které reagují s alkoholem a extraktu v plastové lahvi absintu receptu není součástí dodávky.
Dobře se hodí pro přípravu infuzního třílitrového sklenice, nebo dvojice litrových lahví.
Používáte-li alkohol, pak to musí být ředěn až 85 stupňů - klasický recept 19. století, v době, kdy Absinthe dosáhl svého vrcholu.
Koupal v lahvích nebo plechovkách, aby čistit v teplé tmavém místě. Dobře hodí baterie, jako místo pro čerpání.
infuze doba 2 týdny. Je to možné. Z toho, co bude stát, například měsíčně absint přínosem. Doporučuje se třepe jednou denně.
Destilace musí vypustit polotovaru absint a oddělil se od trávy. Sami bylina musí být pečlivě překonat.
Před destilací je třeba přidat vodu a přinést% alkoholu do 60 stupňů. Voda udržuje dehet, těžké oleje a neumožňuje jim zkazit domácí absint.
Destilace sama o sobě může být prováděna na domácí nebo vaří přístroje s jednoduchou destilační kolony.
Na destilaci nepůjde, naleznete v článku o měsíčního svitu destilace ao Braga. Praktický rozdíl - to je tam předjíždět.
Malba domácí absintu
Absinthe zbarvení, které dává určitou zelenou barvu a přináší chuť a vůni tohoto absintu.
Tyto bylinky se používají k barvení:
Mint 15 gramů
Třezalka tečkovaná 5 gramů
Tymián 5 gramů
Melis 5 gramů
Kůra z poloviny citronu
Trvání je podána do 6-7 hodin a pak se, zfiltruje se přes papírový filtr nebo připravený absintového vodní filtr.
Před konečným ucpání improvizované absint je nutné, aby se na 70 stupňů za použití destilované vody.
Stárnutí domácí absint
Stejně jako ostatní jemné nápojů - absint nejsou ihned používat po výrobě. On potřebuje, aby přežil.
Nalije se do skleněných lahví, uzavře absint je umístěn v teplém a tmavém místě a tam držena po dobu 7-14 dnů. Během této doby, ostré chuti a vůně vyhlazená a změnil k lepšímu.
Stojí za to poznamenat, že tento absint se připraví samostatně a podle starých receptur, dlouhodobé skladování mění barvu ze zelené na žlutou. To vychází ze skutečnosti, že chlorofyl je vstoupil do absintu se barva postupně rozkládá.
Zloděj absint má zřetelný zelený odstín, i když se skladuje po dobu delší než 3 roky, což opět potvrzuje, že se jedná o chemický náhrada k montáži na chuť a vůni.
Pro ty, kteří si pamatují chudým - dokončení výrobní schéma absinthu. Nenechte si ujít na to!
Historie absintu
Dokonce i půl tisíce let před naším letopočtem Egypťané ocenili nápoj jako vynikající léku. Pythagoras doporučuje absint jako prostředku na podporu plodnosti. Hippokrates předepsán jako lék na žloutenku, revmatismu, anémii a menstruačních bolestí. Roman učenec Plinius starší volal tinktura "apsinthium" V prvním století našeho letopočtu. Je známo, že vítěz v chariot závody měli vypít šálek absintu, který neměl zapomínat, že ani sláva má své hořké ...
Moderní absint byl vynalezen v roce 1792 mimořádným francouzským lékařem jménem Pierre Ordiner. Recept lékař Ordiner zahrnuty tyto byliny: pelyněk (Artemisia absinthium), anýzu (Pimpinella anisum), yzop (Hyssopus officinalis), fenykl, meduňka (mátový grade) a množství koriandru, Veronica, sedmikráska, petrželkou.
Semidesyatigradusny Elixir rychle stal se populární jako lék na všechny nemoci ve městě a byl přezdíval Green Fairy (La Fee Verte). Po jeho smrti, recept může Enrio dostaly sestry, které prodávají recept a Major Dyube, což spolu se svým synem a zetěm Henri-Louis Pernod otevřel první podnik pro výrobu a prodej absintu.
Tato zelenkavá nápoj, který je velmi hořká (vzhledem k přítomnosti absinthin), a proto tradičně nalije na speciální lžičku s cukrem ve sklenici vody. Nápoj pak se změní na neprůhledný bílý jako esenciální oleje vysráží z alkoholického roztoku. V XIX století. Absint nápoj stává bohém. Jeho pití a chválil Maupassant, Van Gogh, Rimbauda, Poe, Baudelaire, Apollinaire, Oscar Wilde, Edgar Degas, Manet, Picasso, Remarque, William Tucker, O. Henryho. Absint je velmi populární mezi herci, umělci, básníci a spisovatelé.
Sdílet na sociálních sítích:
Podobné
Rodnik & rsquo; s (rodnikc)
Mléko lvice
Pokušení
Historie vzniku absintu
Rutas-clab
Absint: zakázané ovoce
Co pít absint
Tento absint
Jak pít absint
Jak pít absint
Home absint, blíží originálu
Absint black
Absinthe Energy
Absint Księte
Absinthe a ananas
Absint green
Absint
Absinth červená (eds absint)
Absint z měsíčního svitu- Historie absintu
- Ispey thujone buzz