Když hodiny hit 12: šampaňské koktejly

Video: V případě, že vločka roztaje Zatímco hodiny hit 12 Oblíbené Christmas Song

S postupujícím, milí čtenáři. To je ještě jeden rok za rokem, zajímavé a zapamatovatelné. Pro časopis to byla zajímavá doba, nové výrobky, nové přátele, nové myšlenky a zájmy. Doufám, že příští rok bude neméně zajímavé Romů.

Na Nový rok dovolená v spěchu, aby se s vámi podělit jiný výběr koktejlů. Loni to bylo 13 koktejly s mandarinky, symbol nového roku a vše s tím spojené. V tento den, rozhodl jsem se soustředit na jiné satelity tohoto svátku - šampaňské. Šumivá vína, tak miloval slabší pohlaví, dokonale doplňují koktejly, dát jim jednoduchost a lehkost velmi zajímavou chuť.

Nevolal jsem jim na novoroční nálady, jako mnozí barmani chtěli dělat - řekněme, jak je nazýval, a prodával. Ne, tyto koktejly jsou originální, jméno autora. Jen nezapomeňte, že tyto nápoje nemohou čokoláda svačinu. Takže, koktejly bude 12, a to i před Novým rokem budu publikovat 2 koktejly z klasiky, která je nejvhodnější pro novoroční stůl. Celkem 14 koktejly v roce 2014.

Bacchus strana (long drink, shake-build)

Podání:

• Pan a Roxy (starý-módní brýle);

Složení:

• 30 ml brandy;
• 30 ml suchého šampaňského;
• 750 ml červeného vína;
• 3 ml Angostury (p 800);
• 40 g citronu;
• 35 g vápna;
• 135 g oranžové;
• 30 g skořice hole;
• 10 g hřebíčkem;
• 500 g cukru.

Příprava:

• Všechny složky spíše vinným sirupem, což znamená asi 20 koktejly;
• Nalít do pánve červeného vína, přidejte do sekaného kruhy oranžová, hřebíček, skořici a;
• Směs se přivede do varu na mírném ohni a přidejte cukr;
• Míchá se až do rozpuštění cukru, se směs ochladí na - sirup / báze pro koktejl je připraven;
• metla v třepačce s 30 ml koňaku, s přídavkem 25 ml předem připraveného sirupu a 3 kapky Angostura šťávu z půlky citronu a vápna;
• Nalít všichni přes sítko do skály, naplněné až na vrchol s drceným ledem;
• přidat do horní šampaňské a ozdobíme plátkem pomeranče koktejl připravený.

Royal Drim (dlouhý nápoj, směs)

Podání:

• velký hurikán (hurikánu);

Složení:

• 200 ml šampaňské;
• 20 ml jahodového sirupu;
• 30 g oranžové;
• 85 g jahod;
• 2 g cukru.

Příprava:

• na okraji skla make cukru krize;
• Dejte jahod v mixéru a rozšleháme společně s sirupu;
• pyré získat nalijeme do sklenice, naplňte ji až na vrchol s ledem a přidá se šampaňské;
• jemně promíchejte a ozdobte plátkem pomeranče s jahodami na jehle.

Champagne čerstvé (long drink, chvění)

Podání:

• highball;

Složení:

• 150 ml šampaňské;
• 15 ml mučenky sirupu (Monin - 450 ot / 1 L);
• 40 g mučenky;
• 40 g citronu;
• 7 gramů zázvoru;
• 110 g okurek.

Příprava:

• potlačit vibrační Muddler nasekané zázvoru, okurky džus s přídavkem citronu čtvrtletí;
• přidat do sirup, naplňte ledem a otřást;
• Pour hotový koktejl sklenice s ledem a doplníme šampaňského na vrchol;
• tyčinka lžíce, obloha s okurkou na jehle a plátkem maracuji.

Nebe (aperitiv Madeleine)

Podání:

• skály;

Složení:

• 60 ml vodky;
• 50 ml šampaňské;
• 15 ml cukrového sirupu;
• 35 g vápna;
• 60 g jahod;
• 40 gramů kořenové fenyklu.

Příprava:

• v potlačit Roxy muddler nasekané kořen zázvoru;
• přidáme nakrájené jahody a potlačit Muddler znovu;
• vytlačit půl vápna;
• Nalijte vodku a sirup, přidejte až na vrchol ledu a promíchejte se lžící;
• přidat do horní šampaňského a ozdobíme jahodami a plátkem fenyklu.

Royal Apple (trávicí, chvění)

Podání:

• skály;

Složení:

• 20 ml žluté jablko louhu;
• 130 ml šampaňské;
• 1 ml hořké Angostura;
• 200 g zelené jablko;
• 40 g citronu;
• 3 g rukolou.

Příprava:

• Dát do šejkru snítkou rukoly a nakrájené jablko;
• potlačit jejich Muddler a přidat kapku sirupu Angostura;
• vymáčknout čtvrtinu citronu, přidejte led a metla dobře;
• Skály nalít nápoj přes sítko a sítko;
• přidat do horní šampaňské a jemně promíchejte.

Borealis (aperitiv kmen)

Podání:

• koktejl sklo;

Složení:

• 40 ml vodky mandarinky (tam Blagoff);
• 100 ml šampaňské;
• 10 g citronu;
• 1 g rozmarýnu;
• 15 g medu.

Příprava:

• dát ve skleněné míchací rozmarýnu a potlačení jeho Muddler;
• přidejte med a vodku, naplnit pohár s ledem;
• Jemně promíchejte koktejl lžíci a nalít přes sítko do sklenice;
• s lžící dát šampaňské vrstva přes předem vyrobeného nápoje;
• Zdobíme citrónové kůry.

Normandy smeč (long drink Madeleine)

Podání:

• highball;

Složení:

• 40 ml calvados;
• 120 ml šampaňské;
• 20 ml cukrového sirupu;
• 20 g vápna;
• 5 g máty.

Příprava:

• Proces vaření jako při přípravě klasické mojito.

Ruský Long Island (long drink, build)

Podání:

• Závěs (vysoká úzké sklo);

Složení:

• 10 ml vodky;
• 10 ml gin;
• 10 ml bílý rum;
• 10 ml stříbrné tequily;
• 10 ml Quantro;
• 100 ml šampaňské;
• 10 g třešní;
• 20 g malina.

Příprava:

• odložil v šejkru malin a třešní, vypeckovaných;
• Naplňte šejkr s ledem a nalít do získat všechny přísady kromě šampaňského;
• metla dobře a nalít nápoj do smyčky, s ledem;
• přidat do horní šampaňské a obloha s malinami.

Valencia 1915 (trávicí, chvění)

Podání:

• flyute;

Složení:

• 20 ml meruňkový likér;
• 80 ml šampaňské;
• 1 ml hořké Angostura;
• 50 ml pomerančový džus;
• 5 g koktejl třešně.

Video: Když hodiny hit 12 | Snowflake (Kouzelníci) | Oblíbený Christmas Song

Příprava:

• nalije do vychlazeného sektu flyute;
• nalít všechny zbývající přísady v šejkru, přidáme led a metla dobře;
• nalít nápoj přes sítko na šampaňské skla;
• obloha s pomerančovou kůrou a třešní.

Mojito royal (long drink Madeleine)

Podání:

• sklenku červeného vína;

Složení:

• 50 ml bílý rum;
• 30 ml šampaňské;
• 25 ml cukrového sirupu;
• 30 g vápna;
• 5 g máty.

Příprava:

• Proces vaření jako při přípravě klasické mojito.

A pár záběrů, a nakonec exotické.

Malé kladivo (shot, build)

Podání:

• stack;

Složení:

• 10 ml Absinthe;
• 15 ml švestek ginu (De Kuyper Sloe gin);
• 10 ml šampaňské;
• 20 g červeného rybízu.

Příprava:

• potlačení rybíz a výsledný pyré získané v zásobníku;
• naskládané vrstvy v následujícím pořadí: gin, šampaňského a absintu;
• mohou vznítit a pít brčkem, ale proto, že kaše je lepší pít jedním douškem.

75 French (trávicí, chvění)

Podání:

• flyute;

Složení:

• 1 ml Absinthe;
• 35 ml gin;
• 60 ml šampaňské;
• 15 ml cukrového sirupu;
• 75 g citronu;
• Cherry.

Příprava:

• Nalít do sklenice šampaňského;
• Nalijte do šejkru gin, cukrový sirup a čerstvou šťávou z půlky citronu;
• šlehač s ledem a nalít přes sítko na šampaňské skla;
• absint kapání a ozdobíme třešní s citronovou kůrou.

No, v přívěsku. připravit Mojito, ale namísto použití jehel mátu borové či smrkové - alespoň v novém roce a neobvyklé. Samozřejmě, že nový rok a Vánoce, vyzdobit oteplování nápoje, například, svařené víno. Nebo americká tradice vařit lahodný ERR-stop.

Opět, šťastný a vše nejlepší do nového roku!