Vařit pivo doma

Pokud se opravdu v Ruské národní alkoholický nápoj, pak není pochyb o tom, že je domácí pivo. V takovém alkoholu má některé zjevné výhody. Za prvé, dostupnost a nízké náklady na jeho složek. Za druhé, kompletní zabezpečení. Když jste pronásledování své ruce správně vařit, můžete si být naprosto jisti kvalitou výsledného produktu.

Souhlasíte s tím, docela divné abstraktně mluvit o tom, měsíční svit. Tento proces se může a mělo by se demontovat pouze s praktickou stránku na příkladu konkrétního receptu. S vaším dovolením, bude tento článek důkladné prozkoumání technologie domů destilační vodky z cukru a droždí. Zvlášť, že tento recept vodka je považována za nejpopulárnější a dokonce i klasické.

Nicméně předtím, než mluvit o konkrétních akcích stručně dotknout dvou hlavních bodech, bez nichž by svar kvalita moonshine nepovede.

1. Dobrý produkt lze získat pouze z vysoce kvalitních součástek. Není nutné, aby je zachránil.

2. Všechny nádoby (hrnce, sklenice, lahve), které mají být použity při výrobě vodky, musí být skutečně čistá. Dříve to musí být důkladně vyčistit horkou vodou a osušte čistým kusem látky.

akční plán

All vaření dobré pivo Technologie lze rozdělit do dvou hlavních po sobě jdoucích fázích:

• získávání vysoce kvalitní domácí pivo;
• příprava nápoje.

Pamatujte si, že pouze při přísném dodržování této technologie, budete plně spokojeni s výsledkem své práce. V tomto případě je výsledný vařit bude mnohem chutnější a lépe než obrovské množství značkových obchodů vodky.

získání Braga

1. Připravte přísady.

Potřebujeme:

• cukr - 4 kg;
• čistá voda - 12 litrů;
• sušené droždí - 80 g;
• kyselina citronová - 15-18 gramů.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat vodě. Že to je klíčem k dobrému vkusu měsíčního svitu. Pokud máte možnost vstoupit do našeho receptu z vrtů nebo pramenité vody. Pokud existuje pouze kohoutek, pak vstoupit do kbelíku a nechte stát po dobu 2 dnů.

Pamatujte si, že voda je zakázáno pálit nebo vařit, v důsledku to bude ztráta kyslíku, a to je nemožné dokončit fermentace bez něj.

Místo toho, aby 80 gramů sušených kvasnic pro výrobu měsíční svit, můžete si vzít 400 gramů stisknutí. To není příliš radikálně.

Celkový výtěžek vařit takových množství výchozích složek dosáhnout 4-4,5 litru. Chcete-li řídit větší či menší množství alkoholu, je třeba, aby uchovávání údajů nad poměrech, v uvedeném pořadí, měnit množství použitých surovin.

2. invertní cukr.

Takové složité, na první pohled, titul obsahuje konvenční cukerný sirup pouze s použitím kyseliny citrónové. Tento proces je v rámci konkrétního úkolu.

Jak byste se pečlivě vybírány cukr na povrchu krystalů může být celá řada bakterií. Kdy budeme dělat Braga za měsíčního svitu, mikroorganismy začnou množit v příjemném, teplém a vlhkém prostředí. Není to nebezpečné pro lidské zdraví, jak v procesu destilace (destilace), že všichni zemřou. Nicméně, tyto bakterie bude mít špatný vliv na organoleptické vlastnosti (vůni a chuť) vařit.

Navíc, invertní cukr může významně urychlit proces kvasící rmut.

Pro přípravu cukrového sirupu s kyselinou citrónovou, takto. Nalít do vhodné velikosti skloviny hrnec 2 litry vody, místo v pomalém ohně a tepla na teplotu 75-80 ° C.

Poté opatrně zalijeme celé sklizené cukr. Neustále míchat. Všechny krystaly úplně nerozpustí a vytvoření homogenní hmoty s vodou. Tím kapaliny k varu a držet hořák během 9-10 minut. Nezapomeňte odstranit z povrchu bílé pěny.

Velmi pomalu se přidá kyselina citrónová, snižují oheň na minimum, v blízkosti víka sirup a vařit po dobu jedné hodiny. Po uplynutí této doby odstranit pánev z tepla a ochlazení, čímž se získá teplotu 28-30 ° C.

3. Uvedení komponenty.

Do čisté nádoby pro fermentaci nalít ochlazeného cukrový sirup. Dávejte pozor na důležitý detail. Nádrž by neměla být vyplněna více než 75% nebo tři čtvrtiny objemu. Pro správný stupeň fermentace je nutné volného místa. V opačném případě, kdy se vytvoří pěna, to putování kaše může přetékat přes krk.

Nyní je čas přidat droždí. Ne jen nalít je do fermentační nádrže. Pro suchou a lisovaného droždí má svůj vlastní postup pro přidávání. Pečlivě postupujte podle pokynů. To vám umožní, aby se rmut je správné, že se nakonec nejlepší způsob, jak dopad na vařené měsíční svit.

Pokud používáte lisovaného droždí, první by měla být úplně rozpuštěn 200 ml cukrového sirupu. K tomu, nalít tekutinu do smaltované mísy. Přidejte droždí a zakryjte jiné misce. Počkat až do začátku tvorby charakteristické pěny. Zpravidla stačí 10-11 minut.

Používáte-li sušené droždí, je nutné postupovat podle pokynů předepsaných na obalu. Nejčastěji přidejte je do hrnce s malým množstvím teplé vody o teplotě asi 35 stupňů Celsia. Pak je třeba zabalit kapacity mraku a ručníkem, aby na baterii 25-35 minut. Signál k kvasinky budou připraveny všechny stejné pěny.

Nyní můžeme nalít pouze aktivní kvasnice v cukrového sirupu.

4. Fermentace.

Pro správnou organizaci, musíme použít postup těsnění vody. To je možné zakoupit v každém specializované prodejně nebo vyrobeny doma sami. V případě, že příprava vodky před vámi dát podobný kaše bez použití cukrového sirupu, v tomto případě, budete ohromeni s příjemnou vůní karamelu poznámky.

Nádoba fermentace musí být umístěn v místnosti s konstantní teplotou 25-32 ° C. Kromě toho by to zabalit přikrývky.

Doba trvání této fáze může být velmi rozdílné a trvá 3 až 9 dnů. Dvakrát denně je třeba intenzivně míchat po dobu jedné minuty naše kapacity. Proto budeme usnadní odstranění nadbytečného oxidu uhličitého, zpomalení fermentace.

Existují některé zjevné příznaky, které umožňují pochopit, co přesně můžeme začít vařit měsíční svit. Patří mezi ně:

• hořká chuť znamená, že se kvasinky zcela zpracován cukerný alkohol;
• oxid uhličitý přestal být izolován a zmizel bublající vody těsnění vodu;
• na dně fermentační nádoby se bude srážet, a Braga blíže k povrchu značně rozjasnila;
• došlo k výraznému aroma alkoholu.

Nezapomeňte, že dříve, než začnete řídit měsíční svit k dispozici na 2, a výhodně 3 z následujících příznaků.

5. odplynění.

Použití tenké plastové trubky, vypouštěcí Braga se sraženinou v pánvi o vhodné velikosti. Dejte ji na talíř a přivést teplotu 48-52 stupňů Celsia. Proto jsme se ničí poslední živé kvasinky a odstranit nadbytek oxidu uhličitého.

6. Objasnění.

Pro upřesnění postupu, potřebujeme vysoce kvalitní bentonit. To je vědecký název přírodního bílého jílu. Dbejte na to, aby složení bentonitu byla žádné nečistoty. V opačném případě je chuť a vůně vodky bude zcela zničen.

Aby se snížilo výsledný rmut se tak, aby došlo 1,5-2 polévkové lžíce rozdrcené na prášek bílé hlíny. Naplňte ji plnou sklenicí ohřáté vody, míchejte důkladně. 12-15 minut bentonit se stane jako husté smetany.

Po tom, přidat bílý jíl Braga a během 2-3 minutách intenzivního protřepat. Potom nechte to na jeden den a jít do destilace nebo destilace měsíčního svitu.

Tento krok umožňuje nejen odlehčit kaši, ale také je důležitým prvním krokem v budoucnu čisté vodky. Tímto způsobem odstranění většiny škodlivých látek produkovaných během fermentace.

Upozorňujeme, že zbytek je zakázáno vypouštět do kanalizace. To může vést k zanášení, který se pak obtížně odstranit.

Způsob destilace (destilace)

7. Původ destilované vařit.

Sloučení čištěný z nečistot v kaše měsíčního svitu (alembik). Účelem tohoto stupně izoluje z rmutu na líh. Někteří fanoušci jsou zvyklí doma samogonokureniya To dokončí výrobu měsíční svit. Je třeba poznamenat, že je výsledkem prvního destilace surového alkoholu ve skutečnosti může pít. Nicméně, chuť a aroma vařit zdaleka není žádoucí.

Chasing vodku musí být na mírném ohni. Get používá k výrobě frakční destilace, to znamená bezprostředně rozdělenou produkt získaný ve třech frakcích: hlavu (Pervak), tělo (surový alkohol), a zbytků.

Hlavy v tomto případě bude první výstup 200 ml, tj 50 ml na každý použitý pro výrobu kaše kilogram cukru. Pervak ​​- je velmi škodlivé kapaliny, která obsahuje ve svém složení obrovské množství škodlivých nečistot. Pít je přísně zakázáno. To je nejlepší jednoduše nalít hlavou.

Naším cílem je právě druhá frakce, která se nazývá tělo. Způsob destilace je třeba pečlivě sledovat pevnost vzniklého alkoholu. To je nesmírně důležité. Volba této frakce by měla být ukončena, když je pevnost alkoholu v proudu bude nižší než 40-41 stupňů. Pro přesné měření korigovat pouze Lihoměry.

Poslední frakce se ocas. Rovněž nemohou pít. Tails v hojném počtu obsahují přiboudliny. Nicméně, oni nejsou nutně zlikvidován. Přijatelné ocasy použít ke zvýšení pevnosti dalšího části mytí.

8. Čištění.

Existuje mnoho účinné způsoby, jak očistit výsledné pivo v procesu destilace. Veškeré podrobnosti lze nalézt v publikaci „Jak čistit vařit.“

Můžete si vybrat k tomuto účelu některý z nich. Podle mého názoru nejvíce kvalitativní výsledek je dosaženo v průběhu čištění surového uhlí.

Bez ohledu na metodu, kterou předtím, než je nutné, proces čištění k ředění surového alkoholu získaného s čistou vodou až do pevnosti 16-20 stupňů. To je základním předpokladem pro dosažení dokonalých výsledků.

9. Druhá destilace.

Oloupané syrové potřebu znovu vnést do měsíčního svitu. Okamžitě ji na nejnižším možném požáru. Opět platí, že frakce frakcí. Vzorek 200 ml Pervaki.

Pak začnou volit skutečné domácí vařit dvojí destilaci. Dokončit sběr by měl být po pádu pevnosti alkoholu je nižší než 40-41 stupňů.

Přejděte na odkaz a koupit vysoce kvalitní měsíční svit s parním bubnem

10. Ředění.

Tento krok je povinný pouze pro ty, kteří chtějí získat vařit s obvyklé u většiny alkoholických nápojů obsahujících ethanol 40-42%. Zředit alkoholem by měla být čistá voda.

11. Zúčtování.

Předtím, než dlouho očekávané finále je poslední krok. To by nemělo být ignorováno. To bránit Maximalizuje rovnováhu chuť měsíční svit. Jen nalít alkohol na čistý, předem připravených sklenic a lahví. Hermeticky zakuporte je a obhájit v temné místnosti po dobu 3-5 dnů.

Teď přesně víte, jak předběhnout vařit doma.