Děláme doma vařit od nuly do plné pohotovosti

domácí pivo

Obsah

• Je to mnohem jednodušší, než si myslíte
• Zařízení a potřeby pro domácí pálenice
• Vaření kaše
• Děláme destilát
• Čištění měsíčního svitu
• Chuť zmírnění

Pokud si nevíte, jak udělat vynikající a vysoce kvalitní domácí pivo, je na čase zvládnout proces. Je to mnohem jednodušší, než se zdá. Není těžké pochopit, proč se u nás i u našich sousedů tak populární domácí pivo a pít z ní. Promíchají a neochota platit až pětkrát dražší než alkohol je opravdu stojí za to, a nekvalitní potraviny obchody a radosti při výrobě vlastních rukou, a jen v duchu rozporu. Takže, i přes rostoucí řady obchodů a kontrolu kvality státní domácí pálenice jsou stále více a více.

• 1 Je to mnohem jednodušší, než si myslíte
• 1.1 Zařízení a potřeby pro domácí pálenice
• 1.2 vaření kaše
• 1.3 děláme destilát
• 1.4 Čištění měsíčního svitu
• 1.5 chuť Zmírnění

Je to mnohem jednodušší, než si myslíte

Chcete-li měsíční svit v kuchyni nebo v garáži nevyžaduje žádné speciální vybavení, ani žádné znalosti nebo vědomosti. Budete potřebovat jednu drobnost:

1. Nádobí pro přípravu domácího piva.
2. Výrobní nebo domácí vaří přístroje (na začátku může být dávkován improvizované prostředky).
3. Znalost formulace.
4. Nejjednodušší ingredience.
5. Technologie Compliance.
6. Některé volný čas.

Máte-li všechny položky, a mají touhu připravit vařit doma Penates, je čas začít studovat teorii.

Zařízení a potřeby pro domácí pálenice

Aby bylo možné vyrobit si domácí pivo, nejprve budete potřebovat nádobu na výrobu domácího piva. Může to být obyčejný hrnec s těsným víkem, ale to je nejlepší používat skleněné láhve. Sklem bude vidět, jak se zažívání, čirost sladiny, srážky. Pokud máte doma není nalezen, může být snadno objednat. Optimální velikost - 20-30 litrů.

Až budete připraveni mash přijde na zábavu - což měsíční svit doma. To se provádí pomocí destilace (rektifikace) ve vozidle, nejjednodušší, které vidíte schéma níže.

Distillers, kteří jezdí na domácí pivo a neustále bojují za kvalitu, získat další složité zařízení s parním bubnem, tlaku a teploměry. Ale nejprve připravit, můžete to udělat. Navíc destilační jednotka může být postaven z pánve a pánve (kovová miska), které existují doma.

Také nádobí a zařízení by měly získat Lihoměry: destilaci v domácnosti zahrnuje odstranění frakcí s vysokým obsahem škodlivých nečistot. A tady bez měření stupně pevnosti bude obtížné zvládnout.

vaření kaše

Než budete připravovat vařit, musíme se dostat produkt alkoholu s obsahem - Braga. V síti, existují desítky, ne-li stovky receptů, jak napravit kaše z celé řady produktů, ale prostě vypadá špatně.

Budete potřebovat:

• Cukr - 5 kg;
• Vody - 22 litrů;
• Droždí - 200 g (nebo 70 g suché neaktivní).

Pokud jste ještě nevědí, jak se dělá měsíční svit doma, a ne laboratoř nebo továrny, toto možností by bylo nejjednodušší pro vás. Výstup je dobrá předlisek získat silnou domácí pivo - od 4,5 až 6 litrů pevnost ne menší než 45 °. Tato technologie je také není složitá:

• cukru se zředí v 0,5 litru teplého (25 ° + - + 30 ° C) ve vodě až do úplného rozpuštění, načež se rozpadat do kvasinek. Dejte na teplé (+ 30 ° C, ale ne vyšší!) Umístěte přibližně 30-60 minut. Během této doby, začne aktivní pěnu.
• Zbytková voda také zahříván na + 25 ° C, nalije do něj kvasinek obrobku. Všechny důkladně promísí a nechá při t + 25 ° - + 27 ° C Na hrdle láhve gumové rukavice s několika vpichy - skrze ně bude mít oxid uhličitý. Braga z rmutu asi týden.

Konec fermentace se stanoví následujícím způsobem:

• zastavili pěnění;
• žádná separace oxidu uhličitého - rukavice opál;
• chuť cukru se necítil, že je alkohol.

voda by měla být chráněna, ale ne vařené nebo destilovaná mladiny v lahvičce by měl zabírat přibližně 1/3, protože proces zahrnuje aktivní pěnění.

děláme destilát

Teď to byla ta nejdůležitější fáze - Výroba měsíčního svitu doma. Vyplnit Braga alembic a bylo zahájeno zahřívání. Vzhledem k tomu nebudeme srážet předpis (pokud existuje, je třeba vypustit přes bavlněné polštářky), nádrž může být jen tolik tepla. Destilát výnosu by měla být přibližně 350 až 400 ml / hod.

 Ti, kteří ještě nevědí, jak se dělá doma vařit všechna pravidla, je nutné vyjasnit, že „příčinou“ nebude vůbec. Vyloučí se produkt může být rozdělen na tři frakce:

1. „Head“ - výrobek, který je získán v prvním destilací. To má pevnost 75 ° nebo více, a obsahuje velké množství přiboudliny olejů. Budou obtížné oddělit, takže tato část jsme „cut off“. Je to na 50 ml na kilogram cukru, že hodil Braga. V našem případě - 250 ml.
2. „Subjektem“. Když vyloučen vařit doma, tato část poplatku za účelem dalšího zpracování (stačí konzumovat). Minimální pevnost by měla být 40 °. Lihoměry zkontrolovat nebo vypadat, svítí nebo ne vyhnat kapaliny (méně než 40 ° off).
3. „Zbytkové části“. Tato frakce také obsahuje mnoho nečistot. Nicméně, „ocasy“ mohou být použity při přípravě na další šarže kaše.

Nyní, když máme dobrý produkt - zlomek „tělo“, je možné jej na mysl.

Čištění měsíčního svitu

Dokonce i na velmi high-kvalitní vybavení v primární destilace pracího zbavit škodlivých látek nemůže být zdravá. Takže výroba měsíčního svitu doma zahrnuje povinné čištění vyrobeného lihu.

Zde jsou jednoduché způsoby, jak odstranit nečistoty:

1. Po filtraci přes aktivní uhlí nebo roviny. To může hodit do sklenice dát reagovat během dne a vypustit. Může být instalován na výstupu z uvařeného aparatury nálevku s domácí (vlna vrstvy, uhlíkovou vrstvou, vrstvou vaty znovu) nebo zakoupené uhlím.
2. srážení kal manganistanem draselným. Max - 2 c 3 litry. Po 2-3 dnech usazování, je třeba filtrovat kapalinu, přidejte jedlou sodu, opět bránit a čisté. Odborníci doporučují proces po tomto moonshine stále znovu předjíždět.
3. Přidání mléko, sedimentaci a odstranění vloček přes filtr.

Takže jste si docela vysoce kvalitní měsíční svit, který bude obsahovat malé množství škodlivých látek.

chuť Zmírnění

Pokud se rozhodnete vařit měsíční svit doma v souladu s nejlepšími recepty, poté

optimálně, aby sekundární destilaci a jeden krok čištění škodlivých nečistot. Váš nápoj bude mnohem čistší než to, co je k dispozici v obchodech. Nicméně i pak to může být čistý měsíční svit chuť a nadměrné tuhosti.

Ke zlepšení vlastností nápoje, lze použít různá aditiva. Možnosti zde může být velmi mnoho, ale to je nejlepší přidat:

• citron;
• slupky citrusových plodů;
• neošetřené borové ořechy;
• příčky vlašské ořechy;
• spálil přes cukru.

Před čištěním a zjemňují hotové pivo by mělo být zředěn na pevnost ne více než 40 °. Při vyšších stupňů odstranění nečistot, je méně efektivní.

Můžeme předpokládat, že vše, co potřebujete, aby domácí pivo bylo křišťálově čisté a neuvěřitelně chutné, hotovo. Jsme nalít do lahví a dát „odpočinout“ po dobu jednoho týdne.

Neexistuje žádný limit k dokonalosti

Nyní vařit příprava přestalo být pro vás něco neznámého a nesrozumitelný. Zpočátku měla zdokonalit své dovednosti a aby zajistily, že výrobek dostane opravdu chutné a bez nečistot. No, když to jde, že to bude možné vyzkoušet nové recepty, a dokonce přijít s vlastní. Jasně přátelé a kontakty budou stále opakovaně vzpomenout s vděčností vaše značkových likérů, domácí brandy a Calvados.