Classic whisky doma

whisky chutě existuje tolik, kolik tam jsou výrobci. Proto se tím, že whisky doma, můžete se bát udělat chybu s chutí. Nicméně v tomto článku vám ukážeme, jak se dělá whisky doma co nejblíže v chuti k původní kvalitní a módní odrůdy „živé vody“ dobýt svět.

obsah

• 1 History of creation
• 2 Co dalšího byste měli vědět o whisky
• 3 Technologie polotovar dubové chipsy
• 4 Recept klasické whisky
• 5 Recept skotské whisky
• 6 Recept na rychlý whisky doma

History of creation

V důsledku technologie přípravy nápoje vyšel ven kláštera. Rolníci, kteří žili na úkor obdělávání půdy v neúrodných Vysočině ve Skotsku a Irsku, rychle si uvědomil, výhody z prodeje whisky a na XVI - XVII století závislí na tento nápoj měl veškeré obyvatelstvo Označená šlechticů obyčejných rolníků.

První whisky od zemědělců ječmene dostal jako hrozny a ovoce nejsou rostou v těchto oblastech, lidé vzali suroviny, které byly po ruce. V Americe, například tím, že předloží americký whisky (bourbon) používá kukuřice, ve kterých nebyla nouze. Dnes, po století, vědecké studie prokázaly, že nejlepší fermentace nejefektivněji přidat Braga je ječný slad.

Pro mnoho století, se vláda snažila učinit výrobu whisky výsady šlechty, uložení daně z její výroby a zavádění licencí. To vedlo k vývoji mnoha tajné výroby a způsobil celostátní nenávist šlechty. S rostoucí popularitou nápoje rostla a její podzemní produkce, což se odráží v kvalitě whisky.

Teprve v roce 1823 malé rostliny byly legalizovány a zdaněny umírněné daně a výrobní technologie a konstrukce zařízení pro destilaci k dokonalosti, a zvyšovat tak kvalitu whisky a dát svou produkci v průmyslovém základě.

Co dalšího byste měli vědět o whisky

Nejoblíbenější výrobci whisky jsou Skotsko a Irsko. nápojové výrobní technologie se liší v těchto zemích. Skotská whisky má ostrou chuť. Od Skotů technologie pro sušení sladu použití rašeliny jako palivo. Dává Nápoj lehkou chuť kouře. Irský slad se suší v pecích bez použití rašeliny, a destilace se provádí třikrát, takže nápoj hladkou chuť. Extrakt v nápojů průchodů dubových sudech.

Princip výroby je stejný jako u měsíčního svitu, takže bez ohledu na to, jak se výrobci snažili, a zbavit chuti přiboudliny neumožňuje výrobní technologie. Neukládejte ani zrání v dubových sudech po dobu několika let. Proto je ideální alkohol základem pro výrobu domácí whisky je jen sny. Pokud chcete, aby chuť současné době jsme si jisti, aby se whisky z měsíčního svitu.

Nyní, vyzbrojen znalostí o historii a technologii může jít přímo k výrobě nápojů.

Technologie polotovar dubové chipsy

V průmyslovém procesu výroby dobré whisky infuze probíhá v dubových sudech. Tak těsně, jak je to možné se příprava whisky doma ve výrobním procesu umožňují trvání na dubového dřeva. Proces sklizně dost pracné, ale výsledek předčí veškerá očekávání a umožňují měnit chuť nápoje se vám líbí, se blíží ke skotskému whisky nebo irské varianty výroby. To je srovnatelná s dubového dřeva možností dubové kůry lékáren z. čipová technologie výroby spočívá v tom, namáčení dřeva a poslechu.

• Malý dub log musí být rozdrcen na čipy manuálními nebo mechanickými prostředky. Namáčení čipy za den, výměně vody v pravidelných intervalech. Přidejte sodu v poměru jedna polévková lžíce na 5 litrů vody a máčet po dobu dalších 6 hodin. Drain roztoku uhličitanu sodného a omýt čipy v obyčejné vody.
• V další fázi - napařovací čipy. Můžete ho dát na obrazovce a přidržte asi dvě hodiny na trajektu, pokud to není možné, stačí vařit v hrnci po dobu 40 minut. Infuze, který se vařil třísky je třeba vypustit a opět se propláchne ji.
• Nyní čipy schnout, nechte jeden den na teplém místě. Po vysušení čipy budou intenzivnější zápach. Pro zlepšení chuti, musí být zapálen v troubě. Jsme nalít žetony na pečení a poslat v předehřáté troubě po dobu 2 hodin.
• K pití si koupil slavný chuť kouře, musíte smažit hranolky, můžete to udělat na grilu. Stupeň pražení závisí chuť. Mírné pečení výraznější jsou vanilka a ovoce pitch dá silnější pečeně nápoj Koktejl uzenou chuť. Zde důležitým opatřením: smažené lupínky dávat hodně pít příliš kouřovou chuť. A nastavení lhůty musí být dodrženy nepřehánějte, jinak namísto ušlechtilý chuť může být získána plintusovku.

Recept klasické whisky

Budeme potřebovat 8 kg semen kukuřice. Semena potřebují brousit velmi jemně, můžete použít ready-made kukuřičné krupice z obchodu. Kapacita pro výrobu whisky bude potřebovat nejméně 50 litrů. Jsme nalít ji do kukuřičné krupice a 1 kg pšeničné mouky, zamícháme. Vyplnit 30 litrů studené vody, dát na oheň. Vaří se směs o nízké teplotě po dobu čtyř hodin, pravidelně míchání. Vzniklá sladina odstranit z tepla, dát staré deky a tak necháme vychladnout. Poté, co se mladina se ochladí na 30 stupňů, aby bylo přidáno 100 g kvasinek. Promíchejte a přidejte mladina 7 kg ječného sladu. Opět promíchejte a nechte kvasit po dobu 7 dnů.

Z výsledné kaše tvorby měsíční svit. Je třeba předjíždět dvakrát, pak se ujistěte se, že čistit. Destilace je dokončen, zbývá trvat na dubové kůry whisky nebo zrálo v dubových sudech. Klasický recept je velmi jednoduchý a ponechává hodně prostoru pro experimentování s chutí.

Recept skotské whisky

Pokud chcete, aby vaše nápoj ochutnat do dobře známých značek, nabízíme vyzkoušet tento recept pro skotské whisky s mírnou chuť kouře. Jako základ alkoholu, můžete použít vodku (pokud nejde řídit měsíční svit, můžeme omezit vodku).

• Máčet 50 gramů dubové kůry ve sklenici vodky, filtr po dvou hodinách.
• alkohol infuze dubové kůry, který získal v naléhat, přidejte tekutý kouř (ne více než dvě kapky!). Získat slavný uzená příchuť může být jiný způsob: zapálit kus cukru a uhasit, pád do tinktury. Tento postup by mělo být provedeno několikrát.
• Přidejte 1 lžičku cukrového sirupu. Chcete-li získat irskou verzi whisky, přidejte 2 lžíce sirupu.
• Nalít zbývající pivo (1 litr) a přidejte 30 g přírodního sherry. Je-li základem pro přípravu alkoholických whisky byla vodka, přidejte alespoň stoh měsíční svit.
• Nyní musíme pracovat na barvu. Nejjednodušší možností malovat nápoj - potravinářské barvivo. Můžete se uchýlit k přírodními barvivy. Kůra žitného chleba drobenkou, suché a libra na prášek. Nalijte vodku a necháme několik dní. Která bude mít přirozenou hnědou barvu s mírným chuť chleba. Další možností barvení - šafrán nebo Oman listy. Sekané trávy (25 g). A nalít vodka trvat asi dva týdny. Chroma může být nastavena přidáním určitého množství infuze (tyto barvy mohou být také použity pro přípravu jiných alkoholických nápojů).

Recept na rychlý whisky doma

Ne vždy mají čas a podmínky pro výrobní proces dlouho whisky. Někdy chci něco k pití tak rychle, jak je to možné. Tento recept vám dává příležitost k whisky doma tak rychle, jak je to možné.

Budeme potřebovat základnu alkoholu. Protože je možné použít vodku nebo zředěný alkohol, ale většina se nachází v blízkosti původní várky whisky. Jedinou podmínkou - vařit by měla být velmi kvalitní.

Kontejner pro infúzní whisky (můžete použít sklenici), zalijeme základny alkoholu. Přidání drceného uhlí v množství 20 g na litr nápoje. Můžete jej nahradit aktivním uhlím, který se prodává v lékárnách. Trvat 10 tablet aktivního uhlí a přidejte alkoholický základ. Dalším důležitým prvkem, který je obsažen v receptu - dubové kůry. Můžete použít předem sklizeno dubového dřeva. Jednu polévkovou lžíci dubové kůry, 5-7 ovoce sušených švestek a meruněk, pre-nakrájenou, přidáme do našeho pití. V je tato příprava dokončena, můžete začít kreslit. Kapacita pro přípravu infuzního roztoku musí vybrat velikost pro nápoj zcela vyplnění. Čím menší je vzduch v nádrži, tím vyšší je kvalita výsledného produktu. infuze doba 14 dnů, ale může vydržet drink, kolik mají trpělivost. Před podáváním filtrovat.

Domácí výroba whisky z měsíčního svitu výrazně ušetřit na rozpočtu, protože náklady na původní nápoj je velmi vysoká. Recepty na výrobu každý výrobce náleží. Dnes výroba whisky se neomezuje pouze na tradiční Irsku a ve Skotsku, stejně jako Americe, Austrálii a dokonce i Japonska. Různé recepty na odráží a chuti konečného produktu.

Proto se rozhodování o tom, aby se whisky z destilované alkoholu nemůže být strach z chutnosti nápoje, v extrémním případě to může být vždy problém pro australskou.