Jak pít bourbon - americká whisky z Kentucky

Američané věří, že schopnost pít bourbon vzácné umění, které potřebuje učit od mistrů. Ve skutečnosti není nic komplikované, zvláště pokud jste již dříve snažil jiné whisky nebo jemný koňak. Na hlavních charakteristik whisky, ti říct víc, a naučíte několik receptů na koktejly na ní založených.

Bourbon (Bourbon) - to je americký whisky 40 stupňů vyrobených v Kentucky kukuřice s přidáním jiných surového obilí (ječmen, žito, pšenice, atd.) Podle amerického zákona bourbon Nápoj lze nazývat, která je alespoň 51% se skládá z kukuřičného alkoholu (destilát) a zraje v sudech po dobu delší než 2 roky. K dosažení nejvyšší kvality, většina výrobců držel bourbon delší - od 4 do 20 let.

Historické informace. Výroba bourbon začala v XVII století irských osadníků do Nového světa. První zmínky o datu receptu zpět do roku 1789, kdy kněz Eli Craig destilované nápoj pro své farníky.

Jeho první lihovar objevil v Paříži v pozdních 1790s, ale nakonec bourbon výrobní technologie se objevila pouze v roce 1930. V roce 1964, zákon Federální US přiděluje status národního dědictví bourbonu.

Nejlepší značka bourbonu Jim Beam (Jim Beam), Four Roses, Maker Mark, Wild Turkey, Heaven Hill. Kromě toho Jim Beam je nejstarší a nejprodávanější bourbon na světě, v rozsahu od tohoto výrobce má jedinečný druh «Ďáblův Cut» (Ďáblova podíl) - bourbon, hluboko vsáknout do dřeva v průběhu stárnutí a obnovit později.

Rozdíl mezi bourbon a whisky (skotská):

1. Raw. Základem irské a skotské - ječného sladu (sušené naklíčených obilí) Bourbon je vyrobena z kukuřičné mouky.

2. Technologie výroby. U whisky fermentaci vyžadují speciální droždí. Bourbon potuluje kvásek - směsi získané v předchozím pro přípravu nápoje dávky, která obsahuje aktivní kvasnice. Ve skutečnosti je výroba whisky nezastaví po několik set let.

Whisky držel v běžných dubových sudech. Bourbon - pouze v nových dubových sudech, spálený uvnitř. S tímto nápojem i malá expozice se stává přirozeným žlutavý nádech. Chcete-li získat stejnou barvu whisky potřebné k jeho udržení na několik let déle. Ale irské a skotské výrobci obvykle jít na druhou stranu - přidejte karamel (Bourbon případné přísady je přísně zakázáno).

Po stáčení sudů whisky nejsou opakovaně. Obsahují sójovou omáčku, jiné druhy whisky, nebo nechat dřevěným nábytkem.

Tradice uložena v sudech po bourbonu vyhořelých přišel z nutnosti. První americké palírny nemohl dovolit objednat nový buben, ale předtím, než udržet nápoj v provozu. Ale tato plavidla páchl stejné produkty (obilí, ryby, atd.). Chcete-li vyřešit problém sudy naplněné sušeného sena a zapálili. Fire vyčistit zápach.

3. Taste. Čím vyšší je obsah alkoholu v obilí, sladší bourbon. Irská whiskey je obvykle hořké a ostrovní skotský skotská stále známá svou kouřovou chuť. Většina bourbonů tyto zvláštnosti.

4. Oblast produkce. Ačkoli analoga whisky vyrobena téměř ve všech oblastech USA, ale volat její nápoj bourbon pouze ve stejnojmenné čtvrti Bourbon, který je ve státě Kentucky. Whisky vyrábí v Irsku, pásky - ve Skotsku.

Metody nápoj bourbon

1. Ve své čisté formě. Dobře věku bourbon nápoj z brýlí s tlustým dnem a širokými ústy, která umožňuje zachytit i ty nejjemnější tóny chutí. Nápoj se přivádí při teplotě místnosti se skleněnou výplní jednu čtvrtinu.

Za prvé, je nutné držet sklenici v ruce během několika sekund, oteplování jeho teplý dlaň. Pak cítit nápoj, přinášet nos k okraji skla. V závislosti na typu Bourbon a vanilkové aroma extrakty se projeví, staré dřevo, tabák, čokoládu, rozinky nebo karamel. Další je malý doušek, během kterého po dobu několika sekund zpoždění tekutinu v ústech, a tak dostala do jazyka. Po doušku je třeba výdech nosem a ústy.

Pamlsky pro whisky může být různé pokrmy, od masa do ovoce nebo sýr. Ale opravdoví znalci dávají přednost pití americkou whisky bez občerstvení, kombinovat to s voňavou doutníku.

Bourbon střední a nízké kvality může být opilý s ledem. Vůně nápoje je úplně ztracený, ale pocit pálení v ústech není tak silný. Tuto metodu lze doporučit začátečníkům s malou znalostí silného alkoholu.

2. Na dalších nápojů. Pro snížení pevnosti bourbon lze ředit uhličité minerální vody nebo džusu (třešeň, zelené jablko, pomeranč, grapefruit). Optimální poměr - 1: 1 nebo 1: 2 (jedna část Ameriky whisky do dvou částí šťávy). V některých amerických státech bourbonu ředěného s cola nebo sodu, poměry se nemění.

Mísí se šťávou mohou jen laciné známky určené pro přípravu koktejlů, například Jim Beam White. Zředit nápoj dlouhodobé expozice je považován za neznalost.

Nejlepší koktejly s bourbon

1. "Manhattan"

Složení:

• vermut Rosso (red) - 30 ml;
• bourbon - 60 ml;
• Angostura - 2 ml;
• koktejlová třešeň - 1 ks.

Příprava: Nalít sklenici dobře vychlazeného vermutu, bourbon a Angostura, dobře promíchejte. Třešnička na dortu ozdobit.

2. "California Lemonade"

Složení:

• bourbon - 30 ml;
• soda - 40 ml;
• citronové šťávy - 20 ml;
• cukr - 1 lžička.

Příprava: v šejkru s ledem, smíchejte cukr, americká whisky a citrónovou šťávu. Směs se nalije do sklenice a přidejte sodu.

3. "Gray Bird"

Složení:

• bourbon - 30 ml;
• krém - 10 ml;
• Baileys krémový likér - 10 ml.
• Příprava: Smíchejte všechny složky v šejkru a procedíme do sklenice.

Další recept koktejl bourbon je znázorněno na videu, je to nazývá „Mint julep.“