Jak se dělá víno z Isabelly doma

Mnoho krajané rostou nádherné odrůdy červených hroznů, která má perfektní jméno - „Isabella“ na pultech obchodu se stejným názvem, můžete najít víno, které je velmi oblíbený u mnoha milovníků vína. Ignoruje skutečnost, že profesionální vinaři nejsou moc dobře se vztahují k této odrůdy, když uvážíme, že není dobře hodí pro výrobu vína, hrozny jsou předmětem technologie vám umožní ještě dostat dobré víno s mírnou kyselou chuť. Přidáním malého množství cukru, chuť je mnohem lepší, než dostat.

Se dostat domů, „Isabella“ víno, je třeba si připravit ingredience a speciální konstrukce:

• cukr - 100-200 g na litr šťávy;
• hrozny "Isabelle" stupeň - 15 kg;
• voda těsnění;
• kvasící;
• Láhve pro stáčení hotového nápoje.

Předpokládá se, že odrůda „Isabelle“ přímo souvisí s jídelnou a technické stupně. Nicméně, tato odrůda je populární v Rusku vzhledem k tomu, že je odolné vůči chladu a dává dobrou úrodu (zejména ve vlhkém podnebí). Protože to dělá džusy, víno a jíst jen.

Tato hroznová dozrává později než ostatní, takže připravit víno bude k dispozici pouze na podzim a v zimě vychutnat vynikající domácí dezertní víno.

Recept vína z vinných hroznů „Isabella“

1. Harvest. Vhodné plody všech velikostí, což je nejdůležitější, aby odstranění shnilé nebo zelené. Umýt hrozny by neměla být, pokud se zjistí příliš špinavé plody, jsou jednoduše setřít hadrem. Na povrchu plodů jsou bakterie a plísně, které jsou divoké kvasinky, které poskytují nejlepší fermentace.

2. Získání hroznové šťávy. Je důležité, aby důkladně rozdrtit hrozny, to lze provést ručně, ale můžete rozdrtit na pyré. Pouze pečlivě drcené bobule dát maximální šťávu. Získání šťávy z těchto hroznů je jednodušší než při přípravě vín z mozků.

Drcené hroznové bobule se nazývají v jazyce vinaři z buničiny. Za prvé je třeba jej přefiltrovat přes cedník nebo pomocí gázy segment.

Video: Víno z hroznů Isabelly doma jednoduchým domácím receptu retseptPrigotovlenie.Prostoy

3. Kvašení. Původně připravené nádoby se nejlépe hodí skleněné láhve obsahuje 5 nebo 10 litrů, která je plná bobule kaše a nalil cukr ve správném množství. Fermentace nádrž na předem promyje a vysuší, naplněné ne více než 2/3 z celkového objemu, aby prostor pro fermentaci. Optimální množství cukrů - od 100 do 150 g na litr šťávy, tato rychlost závisí do značné míry na typu vína.

Na hrdlo těsnění nádrže vody se nosí, jehož struktura je znázorněna na obrázku. Je nutné věnovat pozornost výběru korku pro utěsnění víno blokádu. Vzduch nesmí proniknout dovnitř láhve, jinak víno může proměnit ocet. Aby bylo možné plně zajistit integritu, mohou být kulaté zátky zavírat všechny hlínu.

Nyní šťáva lahve jsou přesunuty do místnosti s teplotou 16-22 ° C Při vyšších teplotách, fermentace může být provedena, ale pak by měl naplnit láhev jen polovina, protože tlak v tomto případě se zvyšuje a může rozbít nádobu.

O dva - tři měsíce, fermentační proces trvá od tohoto hroznů. Voda bublající v hrnci z času na čas. To je znamení, že fermentační proces probíhá správně. Pokud nejsou žádné bubliny, je třeba hledat příčinu. Možná neteče, pak je nutné znovu k pokrytí korkové hlíny.

Video: moštová "ISABELLA", Jednoduchý recept na červeném víně

O čtyři měsíce později, se vytvoří sraženina v dolní části. To znamená, že víno je téměř připraven. Jeho síla dosahuje 12 otáček za minutu.

4. Stabilizace chuti. Pokud se na konci, víno ztrpkl koneckonců chuť může být opraveno tím, že přidá trochu cukru, který již nebude zpracovaná na alkohol. Víno se opatrně nalije do připraveného obalu, tak, aby vliv na sediment. Na dně lahvičky zůstane jen krém zubního kamene a zákalu. Nyní pro každý litr burčáku 50 g cukru, přidá se a dobře se míchá.

Na uvolněné místo kapacita důkladně se promyje a vysuší se v obrácené formě. Po úplném vysušení nádoby mohou být znovu použity. Když nalil víno, se reakční směs zředí s cukrem a těsně uzavře.

5. plnění do lahví. O měsíc později, domácí víno se nalije do připravených lahví a uchovává se v ledničce nebo ve sklepě. Nápoje s 11-14 otáček za minutu, a chuť se stává mnohem lepší a sladší než burčáku.