Zacapa (Zacapa nebo Zacapa)

Video: Zacapa 23yr vs XO

Když pořadatelé každoroční výstavy International Rum Festival vytvořili Hall of Fame, první exponát byl guatemalský rum premium Zacapa 23 Centenario. Během 4 let (1998 až 2001), pít dobýt první místo v této soutěži. Od počátku XXI století, Nejprestižnější publikací každoročně zahrnuje alespoň jednu z Zacapa produktové řady v první desítce Romů.

Historické informace. Zacapa - Guatemala City na východě, 100-leté výročí založení, z toho v roce 1976 slavil po celé ČR. K datu slavnostního Alejandro Burgaleta nadřízeného mixér společnosti Industrias Licoreras de Guatemala, vytvořil nový rum.

Industrias Licoreras de Guatemala - Guatemala je největším výrobcem alkoholu. Společnost byla založena v roce 1939 bratři Botran a stále patří k jejich potomkům. V 70-tých letech rumu XX století Botran považován za nejlepší rum země, takže pán Burgalete musel překonat sám sebe.

Přesný recept Zacapa - obchodní tajemství, ale je známo, že rum je vyroben z čistého kysaného cukrové třtiny džus (bez přidaných melasy). Alkoholy stárnou ve skladech se nachází v hornaté oblasti v blízkosti města Quetzaltenango, v nadmořské výšce 2300 m nad mořem. Vzduch je řídká, a průměrná teplota ve skladištích, je + 17 ° C Za takových okolností je rum se pomalu stárne a získává zvláštní chuť.

Vyrábí se španělského systému „solera“, zahrnující mísení alkoholů různých obdobích expozice. První rum chovaných v sudech bourbonu a přístavu a pak nejméně dva roky - v sudech sherry, společnost získala Pedro Ximenez. Loni před lahvováním nápoj stráví v sudech (objem 20 000 litrů) z amerického bílého dubu.

Video: Ron Zacapa Centenario - Solera 23

První linka byla volána rum Zacapa Centenario 23: Centenario znamená „století“, a věk nejstarších Romů ve směsi - 23 let. Nápoj je zabalen do rohoží „petate» (petate), což je vesnice mayských tkalců ručně tkají palmových listů. Rohože a klobouky, vyrobené tímto způsobem, byl použit v Guatemale před příchodem dobyvatelé.

Až do firmy vytvářet a podporovat jejich rum, se země začala občanská válka, která zuřila po dobu více než 30 let. Do konce XX století spor předán do fáze „všichni proti všem“. Společnost byla odříznuta od dílen, kde se slavné tkaní rohože. All zachráněn antropologa Andres Botran. Nabídl na zakázku „petate“ farmář z vesnice Horthy, doslova vymírá hladu po poklesu cen kávy. Industrias Licoreras nejen za předpokladu, že dílo tkalců, ale také postavili školu v obci, zavedla zdravotnické služby. Takže pletené pás obepíná láhev Zacapa - vzpomínku na velkorysosti a vzájemné pomoci.

Video: Zacapa, Guatemala CA.

Přes vynikající kvalitě románu společnost „Zacapa“ guatemalská nebylo tak snadné proniknout do zahraničních trzích, pevně obsazen mezinárodních korporací. V roce 2013, prezident firmy Roberto Garcia Botran prodal 50% podíl ve společnosti Zacapa rum koncernu Diageo. Díky Diageo nápoje vyvezeno po celém světě, objem výroby Zacapa se každoročně zvyšuje o 10%.

Zacapa rumy

K dispozici jsou 3 typy premium rum Zacapa:

• Zacapa Centenario 23 (Solera Gran Reserva) - rum červeno-hnědé, 40% alkoholu, směs alkoholů 6-23 let stárnutí. Chutí - čokoláda-ovocná, s tóny vanilky, ořechů, lehké dřevnaté hořkosti. Pachuť - teplá, kořeněná;
• Zacapa Centenario XO (Solera velký Special Reserve) - rum staré jantarové (40%), což je směs alkoholů 6-25 let stárnutí (kromě bicích bourbonu a sherry, který se používá bubny koňaku). Lehce pikantní ovocná poznamenává čokoládovou chuť postupně pohybující se v teple zázvoru pachuť zabarvený manga;
• Zacapa Reserva Limitada 2014 - rum ultra premium, oranžová-červená (40%), což je směs alkoholů 6-24 let stárnutí. Nápoj byl vytvořen starší mixéry Senora Lorena Vazquez k 75. výročí svého založení. Rafinovaný karamelovou příchutí skořice Roma zveřejněny polotóny rozinky, vanilku, zápalné konce a dubové prodloužena dochutí zabarvená vonný horských bylin.