Jablečný džus: jak udržet všechny vitamíny při vaření?

Vzhledem k tomu, slavný anglický přísloví volně přeloženo: jeden den k jídlu jablko - věk nemocí nemůže vidět. A není divu, protože to známe ovoce - skutečnou zásobárnou vitamínů! Bohužel, tam jsou čerstvé místní ovoce po celý rok neumožňuje klima naší země. Nepochybně, obchody lze nalézt v téměř všech dovážených výrobků v každém ročním období, ale nemůžeme být jisti, nepřekračují úrovně různých pesticidů užitečné mikroprvků. To vyvolává logická otázka - Jak získat potřebné vitamíny po celý rok? Výborným řešením problému by příprava jablečného džusu na zimu. Takže pojďme se naučit, jak šťávy podle všech pravidel, při zachování všech výhod čerstvého ovoce.

užitečné vlastnosti

Je vhodné začít s popisem výhody, které plynou ze systematické používání tohoto ovoce.

Apple - velmi snadno nízkokalorický výrobek (42 kcal), které mohou být konzumovány denně ve velkém množství, a to bez obav z následků.

Je založen na stravitelných sacharidů, ovocných kyselin a vlákniny. Jablka obsahují hodně železa, vitamínů B, C, E a PP. Také toto ovoce je známá na přítomnost draslíku a vápníku, fosforu a fluoru, jodu, a dalších minerálů. Mezi vlastnosti, které jsou prospěšné pro tělo, můžeme poznamenat následující:

• Jablka pomáhají ke zlepšení trávení tím, že stimuluje střeva.
• Úloha pektinových látek obsažených v jablkách, je očistit tělo od škodlivých toxinů.
• Jablečný džus má imunostimulační účinek, čímž se zvyšuje odolnost organismu proti různým nemocem a infekcím, jako je například SARS.
• Překvapivě, tento jednoduchý ovoce vydrží mnoho vážných chorob. Tak, jablka pomáhají v boji proti kardiovaskulárním onemocněním, onemocněním ledvin, jater a dokonce i s plicními chorobami (například bronchitida).
• Jablečný džus - to je ideální produkt pro rychlé zotavení po cvičení.
• Ovocné kyseliny obsažené v jablku mají schopnost, pokud se jí nevyhneme, pak definitivně odložit proces stárnutí na neurčito.

Jablečný džus má řadu kontraindikací. To se nedoporučuje používat v exacerbací gastritida, pankreatitida a vřed.

Jak správně vařit?

Poté, co se rozhodl pro jablečnou šťávu na zimu, první věc, kterou je třeba brát vážně výběru ovoce. Stojí za to zastavit jejich vyhledávání v odrůd pádu. Jsou ideální pro vaření, jako sladká a měkká.

To se nedoporučuje používat zelené kyselé odrůdy, protože v tomto nektaru bude muset přidat více cukru, což snižuje jeho užitečnost. Kromě toho, jablečný džus z kyselého ovoce přispívá ke vzniku pálení žáhy.

Proces vaření je následující:

• Prvním bodem je příprava ovoce, které je třeba pečlivě umýt, snížit ze svého srdce a touhu k odstranění kůže.
• Dále je nutné poslat jablka odšťavňovač.
• Pokud dáváte přednost šťávu bez dužiny, vzniklá tekutina měla vypustit.

Šťáva je připraven! Volitelně můžete přidat trochu cukru, což by bylo dobrý konzervant. Dalším krokem přípravy polotovaru se vztahuje k uchování.

konzervace

To je velmi důležitý bod, bez kterých vaše šťávy zkazit po několika dnech. Existují tři způsoby ochrany. Podívejme se na každou z nich zvlášť. Všimněte si, že každá metoda musí obsahovat předběžný sterilizační kontejnery, ve kterém máte v úmyslu uložit jablečnou šťávu. K tomu, promývá se plechovky od limonády, pak je polil vařící vodou. Je také možné provedení plechovky a zahřívání v peci při teplotě 100 stupňů.

možnost 1

Zbavit jablečnou šťávu ze zárodků, musí být vytápěny. K tomu, nalít tekutinu do skloviny hrnec a dát na oheň. V žádném případě není nutné přivést do varu, maximální teplota topné by měla být 90 stupňů, V opačném případě riskujete, jak se zbavit i z užitečných vlastností nápoje.

Poznámka: ohřátá šťáva aktivně přiděluje pěny. Proto buďte opatrní, že nemáte unikl.

Přinášet nápoje na požadovanou teplotu, držet to ještě několik minut zahřívat, ihned poté nalijeme do sklenic a vrátit je. Kromě toho by banky měly otočit a zabalit, jako je teplé deky, až do té doby, než jablečný džus zcela vychladnout.

možnost 2

„Bath“ je třeba provést nějakou druhého provedení. Šťáva se nalije do plechovek, které byly umístěny v pánvi s vodou, před dosažením hrdlo nádoby. Obracíme se na oheň a přiveďte 85 stupňů. Next, přikryjeme poklicí a pánev dát džus „páře“ po dobu asi 20 minut. Pak okamžitě srolovat bank.

možnost 3

Při použití této metody, můžete si být jisti, že jablečný džus je uložena po dlouhou dobu. Tato metoda však zabíjí mikroby a všechny užitečné vitamíny. Jak asi tušíte, tato verze obsahuje šťávu varu. To by mělo trvat po dobu 5 až 10 minut.

„Jaký to má smysl tímto způsobem?“ - ptáte. V tomto provedení by měl rozhodnout v případě, mnoho jablek, a máte pochybnosti o jejich kvalitě.

smíšené šťávy

Paleta chutí a přidat dobrou šťávu pomáhá přidat k němu další ovoce nebo zeleninu. Takže, Apple je velmi dobře kombinovat se zeleninou, které lze nalézt v téměř každé zahrady, je to mrkev, dýně a dokonce i cukety.

Pro přípravu takového šťávy dříve nezbytné k varu zvoleného rostlinného rub přes síto a smísí se s jablečnou šťávou. A můžete si ujít poslední bod, který prošel rostlinný odšťavňovač. Způsob sterilizace je stejný.

zajímavosti

Jako dezert, nabízíme vám seznámit se s některými drobnými odchylkami, které se týkají jablečné šťávy:

• Udržet nápoj by měl být výhradně na chladném a tmavém místě, jako je sklep. V opačném případě není zachování nezachrání, a šťáva zhorší ještě před příchodem zimy.
• Chcete-li snížit koncentraci šťávy (k citlivým žaludkem a žaludky), můžete jej zřeďte převařenou vodou, ale po otevření jar, není v procesu vaření.
• Jak jste si všimli, pár minut po projetí jablka přes odšťavňovač, bude výsledný nápoj ztmavnout. To je vzhledem k oxidaci železa, které je součástí ovoce. Aby nedošlo ke ztrátě barvy, ujistěte se, že přidat trochu citrónové šťávy.
• Pokud jste unaveni z jablečné šťávy, můžete vždy vařit z ní puding nebo pěnou.
• Otevřené plechovky šťávy by měly být uchovávány v chladničce a ne více než jeden den.

Video ukazuje proces podrobně popsán odšťavňování doma.