Domácí Kvas z žitného chleba

Použití žitného kvasu

Žito kvass - výborným zdrojem vitamínů, minerálních a organických kyselin, esenciálních stopových prvků v lidském těle. Organické kyseliny pomáhají obnovit plný provoz žaludku se sníženým žaludeční sekrece. Vitamíny B a C pomáhají posilovat imunitní systém, povzbudit.

V Rusku kvass žitný chléb byl považován za léčivý prostředek do vyčerpání a léčbě kurděje. Vápník podporuje kosti a zuby. Kvasinky přispět ke zvýšení růstu vlasů, ovlivnit odstranění akné, vředy a abscesy. Užitečné kvass na žitného kvásku s hnisavého zánětu průdušek a aterosklerózy.

Kyselina mléčná, produkovaný kvasinkami během fermentace, které spadají do střeva funguje jako kyseliny mléčné obsažené ve sraženého mléka, kyselého mléka a jogurt. Podporuje skutečného mikroflóry, a tak neutralizovat bakterie, které jsou původci vývoje dysbakteriózu a vzniku střevních poruch.

V některých pramenech je informace, které Kvas z žitného kvásku, má pozitivní vliv na mužskou potenci. Ne nadarmo v den před svatbou ženicha svatební noc velkoryse hokus Kvas.

Nejlepší recepty z domácího žitného kvasu

Recept № 1

Pro přípravu těchto složek musí být použit:

• Voda - 2 šálky;
• Žitný chléb - z jednoho kusu;
• Cukr - půl lžíce.
• 2 litry vody;
• 2 kusy stejné chleba;
• Cukr - polévkovou lžíci.

Nejprve je třeba, aby se kvásek, který je základem kvasu mladiny. V půl litru jar dát chleba a cukru, zalijeme všechna ustanovení o objemu teplé převařené vody. Chléb je nejlepší nakrájejte na malé kousky, pak se proces fermentace bude brzy zahájena. Leaven se připravuje na dva dny na teplém místě a pod gázy ubrouskem.

Hotový kvásek (mělo by být ostré a zakalený), kterým se nádobu 3 litrů. Přidáme prolisovaný žitný chleba a cukru, přikrýval s sklenici vody. Objem by měl být vyplněn na ramínku bank. Není nutné doplnit na vrchol, protože během kvašení budete stoupat a bude jednoduše odtékat. Smíchejte celý obsah plechovky a poslat Kvas mladiny kvasit po dobu dvou dnů. Obrátit na parapetu v kuchyni, a banka potřebuje pokrýt tenkou hadřík nebo gázu. Připravený nápoj merge. K tomu, používáme speciální kryt s otvory nebo otvorů v konvenčním plastovým krytem na vlastní pěst. Nápoj fúze se nalije do lahví a ochladí.

Recept № 2

Pokud se v prvním recept na nápoj připravit nekvašené cestu, tato možnost zahrnuje použití žito kvasu kvasinek.

• Chléb Borodinskiy - 2 ks;
• 3 litry vody;
• Žitná mouka - lžička;
• Kvasnice - 15 gramů;
• Rozinky - hrstka.

Chléb bude muset být sušené v troubě, nakrájejte na kousky. Hotové sušenky zalijeme vařící vodou a dát stát po dobu 3 hodin. Během této doby se voda ochlazuje a sušenky bobtnat. Droždí smícháme s moukou a zavést je do chleba základny. Strašení vařit po celý den, po kterém může být plněno, chladný a pít to s potěšením.

Recept № 3

Nápoj vyrobený tento recept bude apelovat na ty, kteří mají rádi domácí kvasok ostřejší a intenzivnější.

• Voda - 4 litry.
• Žito suchary - 800 gramů.
• Droždí - 20 gramů.
• Honey - 100 gramů.
• Křen strouhaný - 100 gramů.
• Rozinky - 50 gramů.

Sušenky hromadí v pánvi (smalt) a naplnit je s vroucí vodou. Dáme vařit 4:00 a celý filtr. Nyní přidejte do kvasinek kvašeného sladiny a dát stojan po dobu 5-6 hodin. Na konci vaření přidáme med a strouhaným křenem. Dáváme stát další hodinu, znovu filtruje a rozlít na lahvích. Po ochlazení zaderisty domácí pivo je připraveno.

Recept № 4

Pro přípravu žitného chleba Kvas není nutné používat nebo sušenky, může odpadnout žitná mouka. Dozvídáme se, jak to udělat.

• Půl hrnku cukru.
• 0,5 kg žitné mouky.
• Droždí - 20 gramů.

Kvasnice zředěný teplá voda by měla stát 30 minut, aby bubliny se objevila na povrchu. Mouka se zředí vodou na husté smetany, za použití teplé vody. Nyní, v pánvi smíchejte kvasnice, mouku a cukr. Zbývá dodat vodu a dobře promíchejte. Putovat toto pivo by mělo být 2 dny, po které může být plněno, chladný a pití.

Recept № 5

Vařit tento recept je mnohem více složek, než předchozí verze, ale výsledek ospravedlňuje sama: budete mít skutečný starý žito Kvas.

• Slad žitný rozdrtí - 1 kilogram.
• Drcený ječný slad - 300 gramů.
• Žitná mouka - 600 gramů.
• Žito suchary - 200 gramů.
• Průtok - 1 kilogram.
• Mint - několik větvičky.

Ječmen a žito slad se smíchá s 3 litry vody. Hmota musí být pečlivě promíchejte a zajistit rozpustit všechny hrudky. Miska s zameshennym sladu kryt s ručníkem a dát na stojanu asi hodinu. Nyní jsme posun váhu do ohnivzdorné misky a odeslat ji v troubě na mírném ohni odpařuje. Odpařené slad Doplníte vařící vodou tak, aby hmota byla v konzistenci jako zakysanou smetanou a necháme na jeden den. Po jednom dni jsme se přesunout všechny nebo pánev do kádí, kde je připraven kvas. Vyplnit 16 litrů vody a přidejte sušenky a chléb. Vaří Kvas mladiny v této podobě 10-12 hodin, to je nejlepší, aby v noci. Kvašené kvass mladina je filtrována do jiné nádoby a přidejte mátu. Nyní Žito kvas by měl stát v chladné noci. Když se fermentace nebude tak aktivní, přidat melasu a pivo se nalije do zásobní nádrže. Po 3-4 dnech je ve studeném Kvas je připraven k použití.

Recept № 6

Zvážit další zajímavý recept žitný Kvas, to je nazýváno „klášterní“.

• Slad žitný - sklo;
• Žitná mouka - skleněná (žitná mouka může být nahrazen pšenice nebo pohanky);
• 2 litry vody;
• 2 lžíce. lžíce bílé rozinky;
• Citron a jablko na jednoho kusu;
• Lžíce medu;
• Špetka sušené malinové listí.

Žitná mouka vaří malé množství vody a ochladí na teplotu místnosti. Žito sladu se přidá k malinové listí (nasekané), medu a listovat v mlýnek na maso citronu, jablka a rozinky. To také přidá do uvařeného žitné mouky. Materiál by měl být smíšené, nalít vodu a odeslat ji kvasit. Připravte si „klášterní kvas» Bude 2-3 dny. Připraven k pití mozků a cool. Zbývající pozemky bude základem pro přípravu na další šarže kvasu.