Starověký nápoj mandlový

Co je mandlový

Mandlový nebo horchata - nealkoholický nealkoholický nápoj se připraví ze semen obilovin nebo ořechy. Jeho název je pravděpodobně odvozen z francouzského slova "orge" nebo italštině "orzata", Který se překládá jako ječmen - původně mandlový připravit ji na základě ječmene vody. To je obvykle přidán ječmene nebo okurky Semena melounů. Nicméně, v různých zemích, tam je nyní funkce přípravy nápoje. Například ve Španělsku je populární mandlový z drcené hlízy bylin chufy (patří do čeledi Cyperaceae) s vodou a cukrem, v Mexiku - z rýže se skořicí nebo vanilkou, do Portorika ze sezamu s vodou nebo mlékem. V XIX století bylo Rusko populární mandlový připraven na základě mandlí.

Video: Galileo. Staré ruské nápoje

Recepty mandlový

Vzhledem k obsahu v mandlový ořechů nebo semen rostlin, se vztahuje nejen na chutné a žízeň-kalení, ale výživné a velmi užitečné nápoj. Proto vám nabízíme to zkusit.

Obecný princip přípravy mandlový se: nejprve čistí a podzemnice olejná, smíchat s strouhané ovoce nebo zeleniny, potom se zředí na výslednou hmotnost kapaliny (voda, mléko), zahřívá se k varu a přefiltruje. Směšovací matice (ořechová hmotnost nebo pomocných látek) s tekutým, druhé je třeba nalít malé porce a třel se míchá dokud není homogenní. Zbylá hmota po filtraci se někdy používá jako dezert: se míchá s marmeládou či marmeládou a přivádí se mandlový.

Mandlový okurka:
- 3 lžíce. vodě
- 50 g yachmenya-
- 30-40 g okurka semyan-
- 2-3 jádra sladké mindalya-
- 2-3 jádra hořké mindalya-
- 4-5 polévkové lžíce cukr peska-
- 1 / 2-1 lžička mátový sirup (nebo vanilka a kol.).
Ječmen nalít sklenici vody a vaříme, dokud zrna praskání, pak mírně ochladit a třít přímo do půdy. Bujón kmene. Vařit a chlazení 2 šálky vody. Jasné okurek semena a mandle a rozdrtit přidáním několika kapek vody. Zalijeme ořechovou směsí okurky a cukru nadále libru. Dále, odlití množství převařené vody (2 polévkové lžíce.) A ječmene vody, míchá se a tepla bez varu. Připraven k pití kanalizace a nalijte do něj trochu sirup. Mandlový lahví a umístí na chladném místě. Před použitím protřepat nápoj.

Mandlový mandle:
- 2 litry vodního
- 3 lžíce. Jádra sladkých mindalya-
- 1 polévková lžíce. cukr peska-
- kostky ledu.
Vařit a studené vody. mandle je třeba vyčistit z kůže, opařený s vroucí vodou a procházet mlýnek na maso. Pak se přidá do matice směs se ochladí trochu vody a cukru. All brousit do hladka. Dále se směs nalije zbytek vody, promíchá se a zfiltruje nápoj. Podávejte chlazené s ledem.

Mandlový mléko:
- 3 lžíce. moloka-
- 2 lžíce. slivok-
- 2 lžíce. Jádra sladkých mindalya-
- 1 šálek sahara-
- kostky ledu.
Ořechy loupané a mleté ​​pomocí mlýnek na maso. Krém a mléko do varu v oddělených nádobách. Mléko v pohodě. Nasekané ořechy smícháme se smetanou a cukrem, přidáme studené mléko. Další mandlový by měl kmen, v pohodě a je připraven být doručena.

Video: kyselo - starověký ruský nápoj

Mandlový mrkev se smetanou:
- 2 lžíce. vodě
- půl šálku slivok-
- 1 morkovka-
- 1 lžíce nasekané vlašské ořechy orehov-
- 1/2 lžičky suché oregano nebo heřmánek aptechnoy-
- kostky ledu.
Matice čistý, opláchnout, suché a brousit jádro. Mrkev rošt a smíchat výslednou hmotu sekanými ořechy. Voda byla uvedena do varu, přidat v suché trávy oregana a vyluhovat po dobu asi 15 minut. Pak se dal do infuzní oregano Mrkev-matice směsi, aby vše do varu a okamžitě odstraněn z ohně a po dobu 10-15 minut. Vařit smetanu. Po uplynutí této doby kmen vývar, zalijeme smetanou do něj. Sloužit chlazené mrkev mandlový doporučené ve sklenici s kostkami ledu.
Mandlový bobule:
- Článek 2.5. voda (nebo o něco menší) -
- 1 polévková lžíce. jahodové šťávy (jahoda, jahody, třešně, maliny) -
- 50 g yachmenya-
- 1/3 Art. z vlašských ořechů orehov-
- 1/3 Art. Jádra sladkých mindalya-
- 1/3 Art. jádra hořkých mandlí.
Ječmen nalít sklenici vody a vaříme, dokud praskání. Pak byl výsledný bujón vypuštěn do nádoby a zrna ječmene libry v třecí misce. Ořechy čistit a také bušit. Ječmen spojit s maticemi, ječmene vody nalít vodu a výsledná směs uveden do varu. Cool, zalijeme bobule šťávu a zamícháme. Podávejte chlazené.

Teplý ječmen mandlový

Mandlový ječmen:
- 4 lžíce. vodě
- Na 100 g obili yachmenya-
- cukr podle chuti.
Pour ječmen 2 šálky vody a dusíme po dobu 5-7 minut, pak vypusťte vodu a naplňte ji čerstvou vodou ve stejné výši (2 lžíce). A i nadále vařit, dokud praskání zrn. Pak vyjměte směs z tepla, ochladí se lehce a mel ječmene přímo do půdy. Strain. Výsledný nápoj přidat cukr a krátce vaří při nízké teplotě bez varu. Tento mandlový nápoj teplý.

Video: Ivan-čaj z Karélie - hojení starověký nápoj, který dává sílu a ohřívá duši