Koktejlová - cherry šílenství monarchové

Maraschino likér (koktejlová) - transparentní alkoholický nápoj s jasným mandlovou chuť. Její síla se pohybuje od 24 do 32%. Produkt je vyroben z malých višně odrůd Marasco, dal nápoj jeho jméno. Je díky nim koktejlová získává svou jedinečnou chuť - koláč, cherry-mandle, s nevtíravým nádechem hořkosti. Plody jsou také používány k výzdobě koktejly.

Maraschino - konstantní obyvatelem všech barech a pití barmany po celém světě. Všeobecná popularita získal díky svým vlastnostem mohli poskytnout koktejly osvěžující, originální zvuk a osvěžující třešňový chuť. Obrovská výhodou louhu v tom, že poskytuje alkoholik směsi mimořádnou chuť, a je bezbarvý, nemá vliv na jejich vzhled.

fázemi výroby

Cherry Marasco svého druhu se liší od jiných druhů ovoce, které mají malou nebo žádnou buničinu - Pouze tlusté kůry, která zahrnuje kosti. To je důvod, proč jsou plody zem spolu s kostmi, které dávají likéru charakteristickou hořkou chuť.

Technologie pro tvorbu koktejlová připomínající výrobě koňaku. Lisované z pokrutin bobule za několik měsíců trvá na destilátu získaného ze semen třešní. Dále je destilace (destilace) nápoj, po kterém se slazené cukrového sirupu, filtruje a čerpá do misky ze skla nebo lehkého dřeva. Tu a předává jeho stárnutí, která trvá 3 roky a déle.

Maraskino liší od ostatních destilátů v tom, že výroba není smíchané s ovocnými šťávami a extraktů.

historická cesta

Recept na alkoholu více než sto let. Prvním vodítkem pro jejich výrobu přišel na počátku 16. století v centru města Zadar, u vchodu v době Benátské republiky (nyní část Chorvatska). Objevuje se první láhve cherry nápoj ve stěnách dominikánského kláštera. Kouzelný nektar křestní jméno - Rosolio, což v překladu z italských znamená „slunce a rosy.“

O dvě století později (1759) nápoj byl kladen na průmyslovou výrobu, Francesc Drioli a byl nazýván Maraschino. Sláva alkohol dostane až do 18. století, kdy se upozornění Evropská panovníci.

Zenith jeho slávy přichází v roce 1829, kdy licence na výrobu získává italský Girolamo Lyuksardo. Společnost začne produkovat Lyuksardo třešňový likér na vyspělé technologie a zaslouží si uznání na celém světě. Po druhé světové válce se firma přestěhovala do slunné Itálie a otevře továrnu nedaleko Padovy, kde se stále vyrábí likér s názvem Luxardo Maraschino.

Nezapomněla na jeho legendární stvoření, a město Zadar. Výroba likér převzala společnost Maraska, která vyrábí třešňový nápoj značky Původní Maraschino od Zadaru.

Není daleko za nimi a firmou Drioli, se usadil v severní Itálii, nedaleko Benátek. Vedou výrobu likéru od 70. let 20. století pod názvem Drioli Maraschino.

V současné době je výroba legendárního nápoje představuje takové značky jako Luxardo, De Kuyper, Drioli, Bols, Zadarski Marascino. Každá z těchto firem se připravuje likér vlastní receptury a technologie, tak ochutnat kvalitu svých výrobků se může lišit. Zůstávají beze změny pouze dvě kritéria - mandli a hořkou příchuť třešeň, která se stala charakteristickým znakem známého nápoje.

oblíbené monarchové

Podle historiků, třešňový likér byl schopný vyhrát pozornost mnoha evropských panovníků. Napoleon rád ji vychutnat po vydatném obědě či večeři. Oni také si užil francouzských králů a ruských carů, mezi nimiž byl Nikolai Pavlovič. Maraschino byl oblíbený nápoj George V. (Prince of Wales), který podle informací britských královských kronikách, snaží Zadar likérky, stal oddaný fanoušek jeho.

Jak pít

Maraschino likér je součástí více než dvaceti koktejlů, že se jim zvláštní zvuk. Pít a její čistý led - ve speciálních likérové ​​víno sklenice na dlouhou nohu.

Nápoj je také používán ve vaření - jsou napojena na dezerty a pečivo, plněné v ovocných salátech, zmrzlině. Potraviny, doplněné likér získává zvláštní pikantní chuť a lahodnou vůni.

koktejly

Vezměme receptů 3 nejznámější alkoholické směsi, které se podílejí likéru Maraschino.

„Letectví“

Budete potřebovat:

• gin - 35 g;
• Maraskino - 10 g;
• citronové šťávy - 25 g;
• cukrový sirup - 10 g;
• drcený led.

Důsledně metla složky v šejkru, nalít do sklenice likéru a ozdobte plátkem citronu nebo kůra spirály.

„Poslední slovo“

Účastníci mixu:

• gin;
• maraschino;
• Chartreuse (francouzský likér);
• citronovou šťávou.

Všechny složky jsou přijímána ve stejných dávkách - 15-20 ml, šlehačka v šejkru spolu s drceným ledem a sloužil v koktejlu z kalíšků.

„Ital v Manhattanu“

Složení:

• bourbon - 50 g;
• Amaretto - 15 g;
• Maraschino - '10

Smíchejte v šejkru s ledem, sceďte do koktejlové mísy a ozdobíme třešní Marasco.