Vzhledem k tomu, pití pirát .... Jak gin doma?

Jean - jeden z nejoblíbenějších alkoholických nápojů na světě a oblíbenou složkou pro masy různých koktejlů. Gene - oblíbené (po rumu, samozřejmě) chlast piráti, takže není divu, že jeho recepty opakovaně „hacknutý“ tím, že nápoj doma o nic horší než obchodě. Obecně lze říci, skladování a destilace cube - předal na palubu!

Jean - jedna z mála high-end alkoholu, což je docela možné připravit sami. Recepty gin doma rozsahu od velmi jednoduchých po velmi složité, zahrnující pouze vodka nebo měsíční svit, jalovec, ale trochu koření. Dnes víme, že dvě základní recept ginu a trochu pohovořit o různých technik a metod dělat to. O historii a způsobu pití ginu čtěte zde.

Ano, ano, to mi věřte, jediný gin a gin. Rozšiřuje cévy, srdce a porozumění.

Francoise Sagan.

Video: Jak nedělat gin

Od vaření řadu možností začíná dobrá ovladatelnost jen rozhazovat oči. Stále - je v naší zemi dělají více než 100 let, ve Velké Británii - více než 300 a předkem ginu - Jenever - dokonce půl tisíciletí. Okamžitě jsem říci, že bez ginu destilace může být provedeno. Spíše je to možné, ale to nebude gin a jalovcová tinktura - tento nápoj návštěva V tomto článku, Tam najdete doporučení týkající se výběru nejvhodnější bobule. Nezapomeňte, že některé druhy jalovce - jako položku, nezanedbávat informaci, že autor, daleko od botaniky, shromažďování drobky z celého internetu.

Kromě velkého množství přísad Juniper gin recepty hotelu. Mezi nejčastější:

• citrusové plody (kůra nebo pomerančové kůry, citron, limetka, pomeranč);
• koření (koriandr, anýz, skořice, vanilka, mandle, kardamom);
• byliny a kořeny (fialová, andělika, yzop, lékořice, fenykl, levandule);
• Exotické (okvětní lístky růží, okurka a mnoho dalších).

Video: GIN. Ginu. Předpis Sergei Slizkina

Gene provádí různými metodami (seznam stupeň obtížnosti):

1. Jenever. Jalovcové bobule a byliny jsou přidány přímo do trávy se musí všechny destilovaná jako běžné pivo.
2. "Lazy gin". Je založen na dvojité (nebo jediný) z měsíčního svitu, ale bez předběžného macerací složek, nebo s minimální dobou macerace (až dva dny) - prostě zaplní kostku a destiluje společně.
3. pravdivý gin. No, není to moc práce, ale výsledky jsou dobré, ale cesta není příliš složité. Za prvé se všemi složkami (buď samostatně jalovce koření, samostatně - citrusy) trvá na alkoholu měsíčního svitu nebo týden nebo dva (v závislosti na receptuře), pak nalévání kapaliny do jednotky se zředí vodou a destiluje.
4. Plymouth gin. Připravit ingredience nejsou jen hozen do krychle a jsou zavěšeny pod kapotou. Rostoucí alkoholové páry vyvozené z aromátů a koření, obohacené o nich, vstoupit do chladiče.
5. TRUE- pravdivý gin. Pro většinu pečlivé dzhinomanov. První vyrobené aromatické alkoholy - každá složka samostatně infuzí vodka nebo sny, pak - destiluje. Po všech těch „aromatické vodka“ mísí ručně v libovolných poměrech. Tato metoda vyžaduje mimořádnou dovednost ochutnávku, moonshiner dovednosti a přesné znalosti požadovaného výsledku.

Dnes se podíváme na receptů vodky gin alkoholu nebo druhého a třetího způsobu.

Základní recept na domácí gin

Toto - nejjednodušší recept, hrát jednoduché, vhodné pro výrobu téměř všech strojů, je žádoucí - s parním bubnem. Nesu to s některými úpravami „pod ním“ - jsem rád, že v ginu byl dominantní, silná vůně stromů, na druhém místě - citrusových plodů, všechno ostatní - v pozadí.

Budeme potřebovat:

• 2 litry čištěné dvojitého vařit nebo třídění zrna 50%;
• 40-45 gramů Juniperus (opět připomenou, že je - modrá, 3 semena, listy - jako jehla, spíše než vahách, zda není cítit pach terpentýnu);
• 5-6 gramů čerstvé pomerančové kůry;
• 8-10 gramů celých koriandru semen;
• 2-3 gramů čerstvé citronové kůry;
• 2-3 gramů skořice (pokud si vzít mletý - dát o něco méně);
• Podle na jeden gram fenyklu, lékořice, anýzu a yzop.

Pokud některé složky (kromě kůry a jalovce), nechcete - neváhejte dělat bez něj nebo nahradit něčím jiným.

Příprava:

1. Chcete-li začít, připravit tinkturu. Všechny ingredience jsou hozeny do sklenice, naplňte ji s alkoholem a trvat asi týden - deset dní v tmavém teplém místě.
2. Po usazení se kapalina odsaje, dobře filtruje se a zředí se studenou čistou vodou až do 30-35 stupňů.
3. Zředěný infuze se nalije do přístroje, ohřívač se nastavuje na průměrné teplotě. Je žádoucí, aby připojení parního bubnu.
4. Pokud jste použili zředěný alkohol nebo dobrou vodku - Hlavy lze zvolit 20 gramů, v případě, že surovina byla průměrná - že je lepší, aby se více.
5. Volba „srdce“ končí na 50% v proudu. Je důležité, aby postrádat smysl - protože ocasy, dokonce i minimální, domácí gin a oblačno, začne opalizující.
6. Změřte hrad získal alkohol, zřeďte ji až 45-48 stupňů. Pamatovat, gin vodka silnější, ředění je nižší než 42 stupňů a zcela zničit citrusové poznámky.
7. Připravený nápoj by měl mít klidovou týden, kdy nesnesitelné - alespoň pár dní. Jediné, co můžete ochutnat!

Takový gin dobře hodí pro složité koktejly nebo vícedílný stejné gin s tonikum (pokud nebude vadit ředit soda dobrý produkt). Ve své čisté formě nestačí chuť je bohatá a tenká, pro suché martini Je také nepravděpodobné, aby se vešly. Pokud jste - milovníkem dobré, ale chutné a voňavé alkoholu - je lepší použít druhý recept.

V Evropě je gin je tak populární, že se prodalo dokonce i celé soupravy pro své domácí kuchyně!

Recept na domácí gin Plymouth Technology

Plymouth - jeden z výrobních center ginu v Anglii. Na rozdíl od standardního „London suchém», Plymouth Gin má intenzivnější chuť, bez výslovného převaha jalovce. Složení nutně zahrnuje kořen orris (aka - kořeni kosatec žlutý), kardamom a pomeranč, hořkou chuť trávy tento nápoj nebude, namísto toho, že má jakousi „země“, „root“ vůně a jemná oranžová dochutí.

Předpokládá se, že první gin, přinesl do Nového světa, je to Plymouth. Jeho údajně přivedl ke svým otcům nimi Piligrimm, kteří přišli do Ameriky na jejich „Mayflower“ nádherné ráno v listopadu 1620.

Takže můžeme říci, že je to s pitím, ne whisky, začal historii Ameriky. Ale nějak v krocana díkůvzdání ji krmit se nepřijímá. A marně - Plymouth gin je ideální pro drůbež a masa obecně.

Plymouth gin doma vařit složitější složení svého konkrétnější, a ne každý je vhodný pro tuto jednotku. Ale čas na jeho výrobu vyžaduje méně, protože jsme nemuseli tlačit ingredience. Budeme muset učinit z něj speciální zařízení - se vejde například malý kovový cedník nebo síto, které je třeba priladit pod krytem krychle - jsou umístěny koření v něm. Některé bootleggers právě nalila koření v tkáňovém vaku, který visí pod krytem tak, abyste se nedotkli povrchu hmotnosti alkoholu, ale tato metoda je ještě horší.

2 litry dvojité měsíčního svitu zrna je 40 až 45 °, je třeba:

• jalovcové bobule - 25 gramů;
• pomerančová a citrónová kůra - 3-5 gramů;
• orris (sušený mletý) - 2-4 gramů;
• kořen anděliky léčivo 2-3 gramů;
• kardamom (nejlépe černé) - 1 gram (pár boxů).

Je nutné okamžitě provést rezervaci, že hlavní problémy tohoto nápoje - Opalescence. Mírně pereberesh ingredience - a nápoj začne houstnout vzhledem k dostatku esenciálních olejů. Jak udělat gin doma je nejen aromatické, ale také transparentní? Nebo v poměru k potřebě snížit množství koření nebo - před odříznutých kusů.

Převedený destilace schéma gin

Příprava:

1. Nastavena na kostce krk ok, usnout na něj veškeré koření a nalil vodku (neředí) přímo skrz ně. (Některé bootleggers preferují delší dobu (v noci) všechny ingredience, aby nasákly v alkoholu).
2. Zavření víka jednotky, nenastavujte parní válec. Začneme destilaci při nízkých teplotách, takže naše koření zahřeje postupně a rovnoměrně.
3. Cíle je třeba zvolit 15-20 ml, po kterém - zvýšení teploty na střední.
4. Hlavní frakce se převede, pokud je stupeň v trysce byl snížen na 70-65 ° C. Pokud hvatanut ‚ocasy“, nápoj začne houstnout, když zředěný.
5. Ředíme naši gin na 45-48 stupňů. Je lepší nejdříve přijmout samostatnou misku, pee v její části alkoholu a voda zavádět postupně. Je-li dosaženo požadované pevnosti zkušební šarže, a nápoj byl průhledný - mohou být bezpečně zředěn stejným způsobem hlavní část.

Video: Gene Home -

Před ochutnáváním domácí gin z měsíčního svitu potřebují odpočinout po dobu jednoho týdne, minimálně - po dobu 3-4 dnů, takže jeho chuť zaoblená, se staly výraznější a harmonické.

To je pro dnešek vše! Vydání „The Rum Diary“ přeje úspěšné pokusy. Šťastný lov!