Způsoby pro přípravu kávy z Turků na aero-press

I nadále téma kávy. V zásadě Co je káva

• káva nebo káva v Turku Oriental;
• Francouzský lis metoda (kafetner) nebo píst;
• aeropress, stejně pístu;
• Způsob filtr nebo metoda infúzní;
• kávovar.

Budeme zkoumat všechny způsoby, jak v detailu. Jen chci, aby vás informovat, že na všechny typy mají společný postup - extrakce proces. Extrakce - interakce káva s vodou, při které je mletá káva promyje esenciální oleje a jiné složky. Ale rozdíly jsou založeny hlavně na mnoha parametrech. To znamená, že hlavním parametrem - mletí, protože stupeň mletí je závislá na mnoha faktorech, jako je například, jak rychle se bude těžba probíhat a kolik kávy dá éterické oleje, kofeinu, atd Velmi důležitým prvkem pro všechny druhy dopravy - teplota vody.

Nebo když v žádném případě nemají připravit kávu nebo čaj v vařící vody - to bude kazit chuť nápoje a užitečnosti.

Tento způsob vaření kávy je první z prvních. To je přes Turky (hrnce nebo ibrika) Kulový nejprve připravit kávu spíše první nápoj, který vzdáleně podobala moderní kávu. Vzhledem k tomu, sovětských časů se stalo, že káva by měla být připravena do velkého Turka na plyn. Je to trochu špatné rozhodnutí je káva orientální připravené na horkém písku - to je velmi důležité. Kromě toho, hrnce, které mají být vyrobeny z mědi (uvnitř opracovaného cínu nebo stříbra - měď slabě toxická), protože tento kov má ideální parametry kávy: rovnoměrně zahřívá a přenáší rychle teplo po celé nádoby.

Forma hrnce dostal také takový postranní motiv - káva pěnové formy na povrchu trubky, která pomáhá trávit nápoj. Zbytek procesu přípravy je následující:

• Množství kávy: 7-9 g / 60 ml;
• Frézování: prach, nejmenší;
• Teplota vody: 60 ^oC;
• Extrakce čas: 2-3 pokrok pěna bez vaření.

Příprava:

• spát 7-9 gramů kávy v Turku, přidáme cukr a koření, je-li to nutné;
• Přidá se voda při 60 ° C^oC a důkladně promíchejte;
• Turk dát v horkém písku, nebo dát na talíř. Pokud se však používá písek, Turci muset neustále jezdit po kružnici tak, že se zahřeje rovnoměrně;
• jakmile pěna začne stoupat, měli okamžitě zvýšit Turka a počkat, dokud se pěna neusadí;
• Proces se opakuje 2-3 krát více, v závislosti na požadované pevnosti nápoje;
• připraveni nalít voňavou kávu v poháru a čekat na sediment usadí.

Metoda francouzský Press (kafetner) nebo píst

Francouzský-press - je způsob vaření kávy pro opravdové kávy znalce. Je to káva, která je připravena s pístem, který se používá k Vaření irská káva a další klasické kávové nápoje. Kromě toho, káva z francouzského lisu části soutěží důkladné testery (určení chutí v daném kávy). Pro tento způsob pečení využívá největší broušení. Vzhledem k tomu, nástroj se používá a sklenice-pot píst s filtrem (např prodávány v každém čajovny).

Káva z francouzského tisku, které potěší není pro každého, protože má malou příchuť, alespoň pro nezkušené kávy lidí. Pro lepší využití metody monosorta kávy, ne směsi, například, Etiopie Yergachef, Sidamo, Pakamara atd.

• Množství kávy: 8 g / 100 ml;
• Frézování: hrubý, velký;
• Teplota vody: 90 - 96 ^oC;
• extrakční doba: 3-5 minut.

Příprava:

• Předehřívací nádoba (nalít ji do horké vody, a pak se odstředí);
• nalít kávu a nalít vodu;
• pokrytí-píst a čekat na pití infuzi (čerstvě pražená káva je obvykle bohatá pěna - skvělý způsob pro kontrolu);
• Potom je třeba zpomalit píst dolní mez oddělením kávové sedliny;
• nalít kávu do šálků.

Aero-press

Jedná se o nejmladší způsob vaření kávy. V zásadě platí, že chuť kávy připravené v aero-press, se příliš neliší od kávy francouzského tisku. Ale je to jen na první pohled. Ochutnejte to Bole tělem, měkké, obecně to, co budete potřebovat. V poslední době, aero-media se staly velmi časté používání v soutěžích baristy namísto francouzské lisy. Aero-lis - dvě baňky, z nichž jeden zapadá víčko filtru, který také slouží jako nosná část je vložena do pohárku. Druhá nádoba je vybavena pryžovým těsněním a velmi těsně na horní část první baňky. To znamená, že druhá žárovka stlačuje vzduch (a tedy „aero“), v konečném nápojového šálku.

• Množství kávy: 20 g / 200 ml;
• Frézování: espresso grind;
• Teplota vody: 80 - 95 ^oC;
• Extrakční doba: 30 sekund.

Příprava:

• kryt, který je přišroubován k základně první nádoby, filtrační papír je umístěn;
• první krycí nádoba sklopila a vloží se do šálku nebo jiné nádoby;
• tam je naplněna mletou kávou a vodou se nalije, a obsah se důkladně promísí;
• v horní části první nádoby je kladen na druhé nádoby, píst, a vytlačoval je do šálku kávy (25-30 sekund, espresso čas extrakce).

Metoda filtr nebo metoda kapání

To je snad nejznámější pro všechny, a jeden z světa je nejvíce populární způsob vaření kávy. Je častější na Západě, zejména ve Spojených státech. Jde o to jednoduché: v kávový filtr naplněn, který pak plynule přivádí pramínek (kapek) vody, který se postupně uvolňuje z mleté ​​kávy všechny komponenty. Všichni viděli ve filmech takové věci: Američané jsou skleněné konvice s ready-made kávu. Ve skutečnosti, kávu a zavolal americký způsob. Dalším prvkem, neboť tímto způsobem se nejlépe hodí tzv americký pečeně - světlo (European - průměrný italský - silný).

• Množství kávy 12 g / 200 ml;
• Mletí: průměr;
• Teplota vody: 90 - 96 ^oC;
• extrakční doba: 3-5 minut. V závislosti na množství naplněného kávy a jemnost mletí.

Příprava:

• V horní části kávovaru se nalije do papírové kávový filtr;
• pak přivádí do vody, která se postupně protéká kávu a naplňte konvici (některé modely kávovarů, voda je dodávána automaticky);
• pak čekat, až budete muset připravit řadu nápojů;
• V moderních kávovary mají vytápěnou podlahu, která udržuje kávu horkou po celou dobu.

espresso

Tak jsem se dostal nejzajímavější. Teď už jen povrchně dotknout procesu vaření kávy v kávovaru. Řeč je o profesionální vybavení, nikoliv domácí, kde nebo co ne. Chcete-li být upřímný, v domácích spotřebičích nebo něco rozumného, ​​a nemá tudíž lepší pít espresso v kavárně, na kávu a domácí kuchař v Turku, kapání, v francouzská postel nebo aero-press. Podstatou espresso je jednoduchá: je kávovar, který může být pod tlakem, aby se zasadila vody přes „pilulka“ mleté ​​kávy. Tento proces je poměrně složitý, takže barva nebude tady, a připraví samostatnou funkci.

To je jen některé z nejpopulárnějších způsobů vaření kávy. Ve skutečnosti je jich mnohem víc. K dispozici je také vakuum způsob přípravy kávy, můžete také káva ve purovere, tvůrci gejzír a kávu Moka. Ale v naší zemi, jsou tyto metody přípravy jsou zřídka praktikuje. Obecně platí, že pravý nápoj káva, připravena způsobem popsaným výše. Bye!

Coffee aero-press: