Absinthe doma - ve sklenici čisté smaragd

1 Počátky historie popularitě „Zelená víla“

Během vlády Tudors v Anglii absint postupně ztrácí svůj účel, jak pelyněk medicíny. Aktivně začnou produkovat v palíren horkého piva a sušených listů pelyňku. Tento nápoj více než je nezbytně nutné, aby ochutnat jednoduché pracovníka, než šlechty a intelektuálů. Ale to byl jen začátek "epidemie" absint.

Druhá vlna popularity, že opojný nápoj koupil v roce 1792. Tehdy Dr. Pierre Ordiner během své příští cestě na koni nachází na svazích kopců jsou rájem rostlin, mezi nimiž byl pelyněk. Tento objev inspiroval lékaři znovu receptu římských učenců. Připravit svou verzi absintu použil našel pelyněk a anýz, fenykl, meduňka, yzop, přidal malé množství koriandr, heřmánek, a dokonce i zelené - špenát a petržel.

2 Absinthe House - je to možné?

Existuje mnoho možností pro jak dělat absint doma. Ale možná, zpět k základům, a budou chodit po etapách podle receptu Dr. Pierre Ordiner, protože to je považováno za klasický základ pro vývoj nových odrůd smaragd elixíru.

Všechno to začíná s infuzí byliny. Povinnou součástí absintu v každém receptu je pelyněk. Sekundární povinnostem patří fenykl, anýz hvězdy a semena, koriandr a yzop. na 1 litr alkoholu potřebné, aby se 35 g pelyňku, 25 g fenyklu a anýzu hvězdy, 10 g a 5 g yzopu koriandru základě. Prvním krokem je příprava rostlin - odstranit stonky a ITERATE poplatky.

Pečlivě vybrané komponenty z tvrdého dřeva, by měly být pouze jasně zelené. Eliminovat pošpiněna a zčernalé rostliny získat nápoj s pěkným smaragdový odstín. Vyráběné komponenty by měly být namočené v alkoholu. Můžete strávit odstavení vozidla za tepla, pro kterou budete potřebovat na páru nebo písek lázeň, nebo zima, která trvá mnohem déle, než první verze. Tento postup je nutné urychlit těžbu éterických olejů z rostlin.

Další pevné složky - kořeny a semena - jsou namočené a rychle listy a květy potřebovat trochu víc času. Použití recept na horké jít za studena namáčení, je třeba poznamenat, že v první verzi, budete potřebovat asi 12 hodin, zatímco druhá - celý týden. Ale i pro vysoce kvalitní nápoj by neměl spěchat, takže odborníci doporučují zvolit prochladnutí.

Tip: Nejlepší místo, kde koupit rostliny na trhu pro zemědělce nebo self-shromažďovat a osušte. Často sušené rostliny, které se prodávají v lékárnách a obchodech, nikoliv kvalitu, takže mohou snadno zničit welcome drink.

Druhá etapa receptu - destilace. Jako prostředek pro destilaci za použití obvyklých destilačního zařízení. K získanému tinktury bylo přidáno 450 ml vody a destilací a pokračovat, dokud baňka nejen koláč rostliny zůstávají. Při jízdě z asi 950 ml se získá destilační přístroj. Pro lepší zahřátí před destilací je třeba klást mezi dlaždice a skleněná baňka izolačním materiálem - azbest. Dále se baňka může být uveden na pánvi s tlustou vrstvou písku nebo soli. Výsledná kapalina musí být filtrován přes vrstvu gázy.

Dbejte na to, aby tráva během destilace nezačaly hořet. V opačném případě riskujete kazit chuť a barvu svého budoucího absinthu. Po destilaci se získá čirá kapalina se sladkou vůni. Aby Absint nejslavnější smaragdovou barvu na předposlední fázi receptu se zabývají v obraze. Jako barvicí komponenty pro dané množství absintu trvat 10 g Roman pelyněk, yzop květy a 5 g meduňka, lékořice a máty.

Všechny tyto složky musí být nezbytně suší a jemně sekané. Byliny s průhledným destilát dát do speciální nádoby z vyčištěného mědi (kolonator) začíná ji zahřát na teplotu 50 ° C Rostliny pod vysokými teplotami dávat chlorofylu, což je čirá tekutina zelenou barvu a příjemnou vůni. Prakticky absint připraven být filtrovány a přidat potřebné množství vody, aby nápoj byl 74 ° pro pevnost a 1 litr objemu.

"Zielona víla" ready, nyní by měla být věnována "starý. Do jednoho měsíce, můžete vidět, jak se nápoj postupně zežloutne, což ocení zejména.