Co je to ruční práce pivo

• Americký přístup k tvorbě
• Evropský přístup k tvorbě
• V současné době vyráběli pivo

Tvorbě pivo - nové slovo v pivovarnictví, ačkoli samotný termín byl uveden v roce 1984. Ale pak, v «New Brewer» časopis novinář Vince Cottone Není vyplněno to význam. Udělal to až po 2 letech, volat tvorbě pivo v tomto piva vyráběného řemeslnou pivovaru. Jeho kniha «Good Beer Guide: Pivovary a hospody v severozápadním Pacifiku» odhaluje podstatu tohoto nového piva, jako ideál, bez kompromisů vyrobené ručně z přírodních materiálů v omezeném objemu. To není pasterizované a často - návrh.

O rok později, v roce 1987, tam byl také první definice pro řemeslné pivovary, jako je pivovar, který vyrábí pivo pomocí řemeslných technik a zkušeností v oblasti pivovarnictví. To udělal, Charlie Papazian, distribuci pivovar v počtu nápoje vyrobeného (u Brewpub, mikro-, malé, velké a mega- nebo obří pivovar), a stal se otcem domácí vaření v Americe.

Lze tedy pochopit, že vyráběli pivo - ne pivo, pivo je omezené „vydání“, aby splňovaly určité podmínky kreativně, pro zábavu.

Rychlý rozvoj řemeslné pivovarnictví rozdělit Starý a Nový svět (Evropa a Amerika), v obou táborech, co se rozumí dané pivo.

Přístup USA na základě velmi přísných požadavků na pivovar. To znamená, že k tvorbě výrobu piva, mělo by být kraft (od slova řemesla - «řemesel"), což znamená, že:

1. Malý - produkovat více než 703,8 milionu litrů piva za rok.
2. Nezávislý (od investorů) -, která má 75% podíl v majetku
3. Tradiční - pivo by mělo být vyrobeno z surovin přirozené a vysoce kvalitní (ne méně než 50% sladu), aniž by se snažila omezit své cenové vlivem náhražky nebo aditiva.

Evropský přístup založené na vysokých ideálů, kde je hlavní věc - chuť a kvalita, nikoli zisk. Nicméně, to není distribuován zdarma.

Tak, odmítat romantiku, můžeme vidět, že Američané přišli k tvorbě definici piva jasněji než Evropané. Vzhledem k tomu, v roce 2014 ve Spojených státech, tam bylo už 1595 pivovarů řemeslné spojené do jednoho sdružení - Brewers Association.

Obliba řemeslné piva Worldwide snadno vysvětlit: je to pivo - luxus, je to pivo - není pro každého, má osobnost a vysoce kvalitní, má chuť a vůni. To není nic víc. Jen v určitém sládek, a proto je nutné, aby se pokusili odhadnout, pamatovat.

Tvorbě pivo je možné zakoupit v obchodech. Ale lze nalézt pouze ve velkých městech. Bary a hospody s různými odrůdami piva tvorbě běžnější. Ale v provinciích hledat pro ně je k ničemu, pokud to nestojí za velmi malý - pivovar.

Posledních 10 let řemeslné svými fanoušky pivo hledat nejen ve Spojených státech nebo v Evropě, ale také v Rusku (Moskva, Saint - Petersburg, atd), a to i přes jeho cenu - 0,5 litru piva může stát od 1 do 5 dolarů (a někdy i vyšší). Nicméně, na rozdíl od ceny „ručního piva,“ jeho propuštění v Rusku je spojen s řadou problémů - padělky, obtíže při kontrole kvality malých podniků, atd.

V Německu, kde je více než tisíc malých pivovarů, mnoho anti-Američan „author“ nebo „řemeslo“ piva. A to všechno proto, že kolem něj víc než mýtus a pochvalné ódy než pravdu.

A pravdou je, že nyní vyráběli pivo:

1. To není nějaký druh piva, a proto ne vždy India Pale Ale, který, mimochodem, jsou často vařená v implementaci americké pivovary.
2. Toto pivo je úplně jiný a individuální chuti (od hořkého až ovocnou), vůně, barvy a obsahu chmele, sladu apod Make up.
3. To není žádný pivo vyráběné každým „malého“ sládka na jakémkoli zařízení s jakoukoliv přírodních ingrediencí. Toto pivo je nejlepší, vybraných surovin, připravený v přísném hygienické režimu založeného na počtu odstínům.
4. Toto pivo, která je založena na myšlence lásky, ale ne miliony lidí, a do pivovaru. A musí být neustále zlepšuje na úkor dovedností, účetních chyb, zlepšení vybavení a poptávky.
5. Toto pivo, které nemusí inzerovat - stačí vyzkoušet. K tomu, sládci často hostí pivní degustace a festivaly, kde tisíce lidí se stali fanoušky určitého výrobce piva.
6. To nemusí být nutně „živé“ pivo. Mimochodem, termín „bydlení“ - je velmi konvenční způsoby Návrh nepasterizované a nefiltrované pivo s malou trvanlivostí. Po 2 týdnech, pivo se stává pravidelným. Toto pivo se vaří v malých pivovarů a velkých továren. Tvorbě pivo může být „živý“ a obyčejné, ale to nemá vliv na jeho indikátorů kvality - to je perfektní.

Shrneme-li, můžeme říci, že se zapojily do výroby piva ruční práce, v zásadě může být kdokoli, budete potřebovat jen trpělivost, přesnost a start-up kapitál.

Vaše náklady budou vyplaceny téměř jistě, protože každý rok více a více lidí je ochotno pít nejen pivo a kvalitní pivo, existuje více milovníci exkluzivních nápojů.

Ale nejdůležitější je, že v každém případě budete mít 100% jistotu, jako pivo, které pijí sami - to bude vařit sami. Kromě chuti a mohou být upraveny „podle chuti.“

Pravděpodobnost, že „crafting“ boom na trhu s pivem není vyloučeno. Začalo to s Amerikou a Evropou, přičemž se v ruské revoluci a výrobu piva k tvorbě mnoha svých podniků ve novou hračku.

V populární řemeslnou piva je zde jedna nevýhoda - to může obrátit buď v určité platové třídě, nebo v „banální“ adjektivum, jako je „živá“. Uložit jedinečné pivo z ní může pouze statistiky - po prvním roce od uzavření jejich podnikání 99% „vyráběli“ Brewers.

1. odrůdy linka by měla obsahovat oba konvenční a inovativní odrůd.
2. Musíme se podívat na jejich „publikum“ formovat svou skupinu pivařů. To bude vyžadovat komunikaci se zákazníky, slavnosti, víno, zásoby, atd.
3. Pivovar by měl mít svůj vlastní „charakter“, historie a poslání. Jeho pivo by mělo být nejen jednotlivec, ale rozeznatelné.
4. Poptávka účetnictví a chuť spotřebitele. Navzdory tomu, že řemeslné pivo - druh filozofie výrobce, i když je třeba vzít v úvahu obchodní aspekty, stejně jako chuť těch, kteří jsou ochotni koupit pivo. Ale potěší nejvíce, ztrácí „tvář“ z pivovaru, a co je nejdůležitější - kvalitu piva, v každém případě nemožné.

Nyní, když víte, co vyráběli pivo, protože je vyroben, a jaké aspekty to, aby sám o sobě.