Recept domácí Becherovka

Po rozsáhlé experimentování, pokusů a omylů, jsem se s vámi podělit o recept na Becherovka domova, který se stal jedním z mála nejoblíbenějších nápojů v našem domě. Recept je jednoduchý, vyžaduje minimální úsilí, velmi málo investic a půl až dvou týdnů trpělivosti.

Pokud se náhle rozhodne, diskutovat se mnou na toto téma Becherovky, nebudu popírat, že tento nápoj je připraven výhradně v Karlových Varech, a to výhradně na pramenité vody, jen na sadu bylin, je známo, že jen dva lidé (jsem již napsal zde).

Takže se popřít, že sjednávané předpis není receptem na Becherovka pravda, já nehodlám. Když muž řekl, dát to v Oděse forum, volat tento nápoj, co chcete, když Neherovka ačkoli Poherovka. A to je to, co výsledný nápoj se liší od originálu, k lepšímu nebo k horšímu, se rozhodnete. Já osobně jsem zjistil, že domácí Becherovka než ne horší, než tradiční, a dokonce v něčem lepší.

So. V tinktury, jsem alkohol, který byl zředěn mi dříve na 70% za použití tito doporučení. Jednoduchým výpočtem, rozhodl jsem se ho zředit až 55%, což je dost pro takové infuzí. Vodka není jednoznačně zapadají kvůli nízké pevnosti, takže pokud nemůžete najít ve svém centru čistého alkoholu, přidejte 1 litr závěru 200 ml lékárna alkoholu 95-96%.

Tento recept je vypočítána na konečný objem produktu v 1,5 litru, takže obzavedites hermeticky uzavíratelný skleněné nádoby o vhodné velikosti (plast není žádoucí).

Video: Dva lahodné domácí likéry / limoncello / Becherovka

Vše, co potřebujeme:

• 1,2 litrů obsahem alkoholu 50-55% nebo 1 L vodky a 200 ml alkoholu;
• Cinnamon - 5 g;
• Carnation - 15-20 kusů;
• Kardamom - (1 g; 2-3 krabice);
• Anýzu - 2 g (1 lžička bez gorochki.)
• Černý pepř (sweet) - 8-10 hrách;
• Pomerančové kůry - 1 5 cm (bez bílou pleť!)
• Cukr - 150 g;
• Voda - 250-300 ml.

Video: Becherovka domů

Za rok pokusů, jsem použil výhradně indické koření, jmenovitě skořicovou kůru, zelené a černé kardamon v boxech, s celými stroužky pupenů, tento anýzu fazole (ne badyánu). Jedinou výjimkou je černý pepř, který byl zakoupen v nejbližším supermarketu.

připravuje další: Dejte všechny koření v naší schopnosti a naplnit je s alkoholem. Zapečetěný a dát do tmavé a teplé místo (v blízkosti plechovky baterie pro rychlejší extrakci). Nápoj trvat týden s občasným promícháním. Po 7 dnech se filtruje infuze přes jemné síto nebo několika vrstev tenká.

Před filtrací doporučujeme ochutnávku infuze - v případě, že vůně a chuť se zdá bednovato, nechte ji ještě pár dní.

vaření sirup: 150 g cukru se zředí 150 ml vody a zapálena. Míchá se neustále, dokud se cukr zcela nerozpustí. Nevede k varu (lze vařit několikrát, ale skimmer neustále čistá bílá pěna). Odstranit, vychladnout na pokojovou teplotu, odstraňte pěnu, pokud je stále přítomen a přidat do naší infuze. Připomeňme, že alkohol se nalije do vody, ale ihned nalít sirup do velké nádoby a teprve poté se vlije do filtrovaného infuze.

Potom se přidá do pánve, ve které vařené sirup, 100 ml vody, opláchněte je, a také přidat do infuze. Celkem byste měli mít přesně 1,5 litru. Místo toho, aby cukr, fruktóza může být použit, vzhledem k tomu, že je 1,7 krát sladší než sacharóza (tj běžný cukr). 150 ml vody I přidá 90 g fruktózy. Po smíchání sirup a likér Becherovka domů lze považovat za ukončené.

Po tom všem předchozím postupu dostanete velice chutný a voňavý nápoj, který je tak hrdý Čechů. Autorem tohoto receptu neopomněl zmínit případ finanční stránku problému. Nyní Becherovka 0,5 láhev stojí kolem 100 USD v supermarketu (400 p). 1,5l jeho Becherovka jsem strávil více než 30 UAH (cena alkoholu a pytel nového koření).

Video: doma Becherovka část 1

PS: Vyzkoušelo několik možností pro domácí Becherovka a jejími různými technikami vaření, jsem dospěl k závěru, že je jednodušší vařit takto: smíchejte 0,5 litru vody a 0,5 litru alkoholu, přidejte koření a nechte stát infuze je přesně jeden týden. Vařit sirup cukru 120 g / 70 g fruktózy ve 230-250 ml vody a smíchá se s filtrované infuze. Obhájit nápoj asi jednoho týdne k vyrovnání chuť.

Po tom doporučuji zkusit Becherovku, a pokud se to zdá příliš drsnou chuť, přidejte trochu víc vody. Nicméně, pokud nechcete pít ve své čisté podobě, není nutné ředit. Tento nápoj je velmi dobré Koření a tonikum, z nichž nejdostupnější je „Schweppes“. Doporučuji také přidat 20-30 ml nápoje v kávě a čaji.