Recept na zázvorové pivo

V SNS, zázvorové pivo není příliš populární, a dostat to mnohem těžší, než na západě. Nicméně, v období od roku 1860 do roku 1930. Ginger Ale byl jedním z nejoblíbenějších nápojů ve Spojených státech. To bylo v této době vznikl bar kulturu, ale takové giganty jako daiquiri

Zázvor pivo je konvenční soda slazené, ochucené zázvoru. Pro nás je zajímavé, především skutečnost, že Ginger Ale v létě hasí žízeň lépe než kvasu a v zimě, v zahřátém stavu - ohřívá a pomáhá překonat zimu. Kvas, mimochodem, jsem se zmínil účel. Zásadou při přípravě zázvorového piva je velmi podobný tradiční ruský nápoj, ale mnozí ho zaměňují s zázvorové pivo, která je velmi odlišná od piva (ne „pivní“ pivo a zázvorem, jako je dva zcela odlišné nápoj).

Pivo je mnohem sladší a zázvor obsahuje alkohol (v klasické verzi zázvorové pivo - měkké nebo obsahuje velmi malé množství alkoholu v oblasti 0,5-2%). Také se předpokládá, že pro přípravu zázvorové pivo pomocí speciálních pivovarských kvasinek Saccharomyces florentinus, zatímco pro výrobu piva kvasinek a není nutná v případě, že sycení probíhá umělými prostředky. Nicméně, „zlaté pivo“ není na rozdíl od nealkoholického zázvorové pivo.

V dnešním receptu navrhuji dva recepty zázvorové pivo jako kvašení, a bez něj.

Video: recept na zázvorové pivo, mbirny varných videa receptů

Alkohol zavolal svévolné, protože fermentace trvá pouze 2 dny. Nicméně, za volantem, není nutné, aby se posadil po tomto piva. Pro přípravu budete potřebovat: plastové láhve na hrnci o objemu 2 litry, kořen zázvoru, citronu, šampaňské, nebo běžné pekařské droždí je zapotřebí více pro sycených nápojů, jakož i cukru a trochou soli. Tento recept lze přičíst klasické, on je popsán v knize Emma Christensen «Pravda várek: Jak Craft Kysané Cider, pivo, víno, saké, soda, medovina, kefír, a Kombucha doma»

• 5 cm zázvor (musí odbočit strouhaný 2 lžíce ..);
• 250 ml vody + i pro plnění lahví;
• 9 lžíce cukru + podle chuti;
• 1/8 lžičky soli;
• 5 lžic citrónové šťávy (2-3) + citronovou příchutí;
• 1/8 lžičky sušeného droždí šampaňské (1/3 lžíce konvenční typ pekař Saf Levyur).

Video: recept na zázvorové pivo doma

Zázvor oloupeme a nastrouháme - mělo by nakonec dostal 2 polévkové lžíce se skluzavkou (zde opatrně, protože spalování zázvorem a není vhodný pro lidi s nemocemi žaludku). V malé pánvi Boil 250 ml vody, odstranit z tepla a v něm se rozpustí cukr a sůl. Přidejte zázvor a nechá se míchat, dokud se voda ochladí úplně (až do 30 ° při použití pekařského droždí). Přidejte citronovou šťávu a zalijeme obrobek v plastové láhve dvoulitrové, přidejte vodu téměř stejný krk, takže místo někde v 2-3 cm.

Zkuste výsledný nápoj a přidáme cukr a citronovou šťávu v případě potřeby. Míchejte v kvasinkách, protřepejte láhev a dal ji sycené před slunečním zářením při pokojové teplotě. Typicky nápoj sycení trvá od 12 do 48 hodin v závislosti na teplotě fermentace. Znamení konci karbonace je otok lahve - pokud je tvrdý jako kámen, takže nápoj je připraven a měl by být přesunuta do ledničky na dobu od 24 hodin do dvou týdnů. Musíte otevřít láhev nad dřezem, pomalu přebírají oxid uhličitý. Poté, zázvor pivo je nutné filtruje přes síto nebo několika vrstev tenká a nalít do lahví. Pít to může být najednou.

Poznámky k receptu:

• Můžete také použít skleněné láhve, ale tam je riziko prasknutí. Aby se tomu zabránilo, vždy udělat party v plastu, který je jakýmsi ukazatelem připravenosti piva.
• Pokud nemáte chuť na sladké a chcete, aby se suchým pivo, použití perlivé vody, ve kterém se roztok 1 lžíce cukru - to půjde krmit kvasinkových kultur.
• Pití zázvoru v tomto prvku není větší než 1%.

Mimochodem, další přísady mohou být použity v tomto receptu. Některé „dobré“ zázvorová limonáda používá až 400 komponentů. Dobrou volbou: vanilka, skořice, muškátový oříšek, pomerančová kůra, a dokonce i papriky. Místo cukru, můžete použít med. Jako alternativu nabídnout velmi dobrý recept s mátou a fermentace se bude konat pod vodou těsnění, což znamená, že pití alkoholu bude větší.

• 150-200 gramů zázvoru;
• 1-2 citron;
• 300 g cukru;
• 4 litry vody;
• máta podle chuti (začněte s 5-6 listy);
• 1 lžíce pekařské droždí.

Začít připravovat základ: vařit vodu, ve které zředění cukr. Tam také přidat máty. Nechte směs se ochladí na 30 stupňů, a přidáním kvasinek, který může být předem zředěný v teplé vodě v poměru 1:10 a vlevo po dobu 10-15 minut pro aktivaci fermentace. Dále čistý zázvor, jeho tři na jemném struhadle a přidat do našeho cukrové mátovou směsi s kvasnicemi. Lemon (y), snížit na polovinu, mačkání šťávy z nich, čímž se obrobek a dobře promíchejte. Směs se nechá po dobu 2 hodin na teplém místě, dokud nezačne kvašení.

Hydraulický zámek kapátka jako nejlevnější zařízení pro fermentaci (kromě rukavic, samozřejmě)

El vyprázdnit kvasí v 5-litrových plastových lahvích, umístí pod odlučovačem vody (to může být vyroben z kapátka, popsaný v článku na domácí jablečný mošt) Nebo dát na gumovou rukavici s dírou v prstu. Optimální teplota kvašení - 27-28 stupňů. Dávat pivo kvašené po dobu 2 dnů a přefiltrujte přes 2 vrstvy tenká, sladidel, pokud je to nutné. Vlije se do plastových lahví sycených a poslat v lednici po dobu 2-3 dnů.

Nealkoholické zázvorové pivo

Ginger voda:

• 240 ml purifikované, sekaných zázvor plátky (objemových);
• 480 ml vody.

Jednoduché sirup:

• 240 g cukru;
• 240 ml vody.

porce:

• sycené vody (soda);
• vápno šťáva / citrónová;
• Plátky vápna.

1. Nalít do pánve 480 ml vody, aby byl k varu a přidá se nasekané zázvor. Simmer zázvor vařit po dobu 5 minut. Odstraňte zázvor vodu z tepla a nechte vařit po dobu 20 minut, a pak se přefiltruje do jiné nádoby.
2. V samostatné pánvi vařit jednoduchý sirup: teplo 240 ml vody a přidá se k ní 240 g cukru, sirupu a pak zahřátím, což však míchá, dokud se nerozpustí cukr. Sirup je v pohodě, a umístit jej na stranu.
3. Pro přípravu zázvorové pivo se nalije do 120 ml kádinky vysoké zázvoru chlazené vody, 80 ml sirupu a 120 ml vody nasycené oxidem uhličitým. Přidat do stejných několika kapkami limetové šťávy / citrónu a místo v každé sklenice citrusových laloků. To je tato verze zázvorové pivo je nejpopulárnější ve Spojených státech. Běžný ochucený, sladký soda.

Video: Vařte zázvorové pivo

Pít zázvorové pivo by mělo být silně chlazené nebo vyhřívané formy, ale on je nejlépe odhalil v míchaných nápojích. Nejpopulárnější koktejl s zázvorové pivo (pivo) je považován za klasické Moscow Mule (Moscow Mule), ale já jsem za předpokladu, další článek pro něj. V tom, navrhuji, abyste připravit další míchaný nápoj s názvem Dark and Stormy:

Video: Wine zázvorové pivo

• 60 ml tmavý rum (v původní receptury Gosling Black Seal);
• 90 ml zázvorové pivo ( „zlaté pivo“).

Highball naplněné ledem, nalijeme rum a zázvorové pivo. Zdobíme plátkem limetky nebo citronu (před ochutnávka doporučit vymačkat šťávu z nich).