Sambuca Recept: doma

Někdy nechceme pít alkohol, který navrhujeme do obchodů: dobrý - je to nákladné kupovat, špatný - nechcete pít. A pak se snažíme vařit sami. Někdy velmi úspěšně. Koneckonců, připravit alkoholický nápoj, domácí brandy nebo likér rafinované nemáme moc zkušeností, jen touhu potřebují. Většina domácí alkoholu se připraví ze snadno dostupných produktů.

V současné době připravujeme Sambuca. Budeme neurazí její producenti jsou připisovány procesu přípravy stejně jako experiment. Zejména proto, že tento recept sambucou budeme nikdy rozdávat těm, kteří ji vytvářejí - to udržuje v tajnosti. Ale náš, domácí Sambuca, důvěra nebude horší než Ital. Ale její složení budete přesně vědět - ano, ujistěte se, že pít přirozenost.

Co je to? Ano, ve skutečnosti nic složité - zhruba řečeno - sladký Anisette.

Říci hned, že byliny a koření, které budete potřebovat k nákupu v obchodě nebo lékárně, jediný způsob, jak budete mít jistotu, že suroviny bezpečně. A nejsou tam žádné trhy nebo ošetřovatelé na silniční trati! Nejsi sám nepřítelem.

S ohledem na objem výsledného nápoje. Podle tohoto receptu se dostanete asi 1 litr sambuca. Ale můžete snížit počet součástek v receptu, nebo naopak k jejich zvýšení. Zároveň přísně dodržovat rozměry a vaření technologie (zejména s ohledem na přípravu cukrového sirupu: Před vyjmutím z ohně, zkontrolujte, zda máte připravenou).

Během vaření, ve všech jeho fázích, se snaží pomocí skleněné mísy nebo smalt (bez třísek), s výhodou ve sterilní, nebo alespoň důkladně vyčistit. Alkohol, samozřejmě, dezinfikuje sám, ale přesto - stále jako součást budoucnosti nápoj má nejen alkohol.

Kompletní domácí vaření čas Sambuca se může lišit - 12-17 dní: to bude záviset na vaší trpělivosti. Avšak toto konkrétní Prodloužení nebude mít vliv na chuť alkoholu, ani v jeho pevnosti. A - opět pokusit se spěchat.

Sambuca recept

• silný alkohol (alkohol / destilovaná louh (ne méně než 70%)) - 0,7 l
• Anise - 100g
• černá starší (barva) - 25 gramů
• cukr - 400 gramů
• voda - 0,55 litrů (půl litru a 50 ml)

1. stupeň infuze.Barva černá starší (ne ovoce!) A anýzu ponořené v láhvi alkoholu, a korek, chvění. Pak poslat ji na tmavém místě (ne za studena, s teplotami - 18 až 25 ° C) a zapomenout na to po dobu 5 dnů (pro zvlášť spěšně může omezit tím, 4 dny). Někdy brandy se přidají 3 gramy čerstvé citrónové kůry, ale to není povinnou součástí, tak to může být ignorován.
2. destilační stupeň.Byla nalita do 0,3 litrů čistého alkoholu čerstvé vody. Směs se míchá a filtruje se z bylin a semen, předčí budoucí Sambuca přes uvařená zařízení (pomalu za vzniku ne více než 2 až 3 kapky za sekundu). Stop, když se objem vaší režii bude asi 0,7 litrů. Nepovažuje první frakci - 50 ml, které budete jen zchudlé, či dát na technické (jako pitná voda) účely. Po 0,7 litru nápoje je nestojí pokračovat v destilaci - nebo chamtivost kazí chuť.
3. krok míchání.Zbývající voda (250 ml), aby se rozpustil všechen cukr a vaří se po dobu 5 minut na mírném ohni (po vaření). Výsledná pěna odebrat se sirupem - nebudete potřebovat. Mimochodem, sirup lze považovat za ukončené, pokud je pěna již není vytvořena v procesu vaření. Po vyjmutí z tepla, vyčkejte, dokud se neochladí. Nyní musíte připojit sirup připravený s destilátem.
4. etapa závěrky.Zde náš Sambuca je téměř připraven. Ale to zbývá být nalije do velké skleněné lahve (kapacita), korku a necháme den v místnosti (skříně, kuchyňské police). Po této době se filtruje přes bavlnu alkohol - gázu (s výhodou ve sterilní) filtru a láhev. Nápoj plnění do lahví a těsně uzavřít uzávěry. Nyní se musíme odhalit chuť nápoje, takže posílání láhev v baru, začneme ho ochutnat ne dříve než 7-10 dní.

Jak pít Sambuca, krmit své hosty, a to, co koktejly si můžete připravit to jsme se zmínili v jiných článcích. Jen chci říci několik slov o kombinace tohoto nápoje s ostatními. Ukazuje se, chutná směs, když přidali do Coca - Cola, hroznové víno nebo jablečný džus. Neskuchnyi budete viset!