Jak Sambuca doma

Sambuca - silný alkoholický likér populární po celém světě. nápoj recept má italský původ. Proces přípravy nápoje, lze rozdělit do tří fází: první - infuzní ingredience na alkoholickém základu, druhá - získání aromatické destilát a třetí přehrávací smícháním s sladký sirup. Konstrukce se skládá z Sambuca pšenice alkohol, cukr a anýzu.

Některé domácí palírny improvizovat a přidejte do receptů jiná koření: badyán, říz, dřeň. Sambuca dělat to doma nebude fungovat, protože výrobci udržovali tajný recept a složení likéru, ale připravit podobný nápoj chutí a vůní, je zcela reálná.

Klasický recept Sambuca

nápoj doba přípravy je 12-15 dní, nakonec dostat asi dva litry ochucené Sambuca domova. Při vaření je nejlepší používat čisté smalt nebo skleněné nádobí. Koření je žádoucí nakupovat ve velkých nákupních centrech nebo ve specializovaných obchodech okořenit jinak existuje riziko, nekupovat to, co potřebujete.

• Alkohol 70 ° - 1,5 n-
• Anýzu - 200 Gr
• Barva černá bezinka - 50 Gr
• Cukr - 0,8 kg-
• Voda - 1L.

1. Příprava infuze. Sklenice nalít alkohol. Recept lze použít vařit 70 °, dobře čistit, výhodně obilí. Anýzu a starší nalít do nádoby, smíchejte infuze. Uzavřete nádobu a dejte ji stát v temnu při pokojové teplotě po dobu 5-6 dnů.
2. Jízdy. Zředí infuze 0,6 litru čisté vody a směs se míchá. Kmen směs přes jemné síto, oddělující anýzu a bezinky. Naplňte Alembic měsíční svit, doma můžete použít destilační jakéhokoli designu. Po kapkách se od přední frakce asi 100 ml, pak vybrat část pitné asi 1,5 litru, bude Sambuca budoucnost. Další výběr nemůže pokračovat.
3. Příprava sirupu. Aby se zabránilo opalescence, musí být kapalina také pevnost 43-45 °. Tato tvrz nebude cítil kvůli sladkého sirupu a zdroj Sambuca je lepší shořet. Zbytkové vody a cukrového sirupu varu. Simmer pravidelně míchání a odstranění bílé pěny povrchu. Po zastavení tvorby pěny, pak sirup je připravena, obvykle to trvá 5-6 minuty. Pak je třeba ochladit na 20-25 ° C a nalije se do aromatického alkoholu.
4. nalít skleničku lahve, zavřít a nechat stát po dobu jednoho až dvou dnů. Sambuca potom filtrována přes bavlněnou filtr. Dej likér zrát za týden nebo dva, a můžete ochutnat domácí Sambuca.

Recept sambucou s třemdavou a kůrou

• Alkohol (vařit) 70 ° - 1000ml-
• Fruktóza - 250gr-
• Anise - 50g
• Budyan (hvězdicovitý) - Gr 50
• Sušené květy černého bezu - 25 Gr
• Čerstvá citronová kůra - 3 Gr
• Voda - 600 ml.

Příprava:

Video recept.

1. Opatrně vyřízněte s citrónovou kůrou, bez dotyku bílá část kůry. Hvězdičky anisetree lehce rozdrtit s váleček. Alkohol, nebo měsíční svit nalijeme do sklenice, přidáme anýz, badyán, dřeň a kůra. Míchejte, dal obal na teplém místě infuze.
2. Po 5 dnech infuze, filtruje se alkoholická tekutina přes gázový filtr. Pour 250 ml vody, míchá se a krychlový vaří přístroje. Tam také přidat celý badyán a třetinu koření.
3. Předběhnutí infuze na jakémkoli zařízení. První přední frakce o objemu 15 ml a po kapkách se vlije pryč. Zvýšení kapacity a vyberte pitné přibližně 700-800 ml frakce. Poslední Spodní frakce není vybrána, a to hlavní, co by nemělo být dovoleno vstoupit pití destilát, že by nebylo na škodu chuť výrobku.
4. Fruktóza nebo cukrový sirup vařit. Plus fruktóza cukr před: sambuca zůstane průhledná. teplo Zbytková voda nalít fruktózu a důkladně míchá se až do rozpuštění krystalů, potom se ochladí, smíchá se s aromatickým destilátu. Nalít nápoj do „sklem“, před degustace, zrát v průběhu týdne.

Sambuca vaří doma, skvělý základ pro výrobu všech druhů alkoholických nápojů je součástí mnoha koktejlů, může být použit v čisté formě.
Co se týče občerstvení vhodného alkoholu: hroznů nebo jablečné šťávy, dobrou kombinaci s koly. Jak pít a snack, Sambuca diskutovány v dalším článku.