Přísady vařit pro chuť a vůni

• Správné domácí vaří pivo - klíč k úspěchu
• Mědi nebo z nerezavějící oceli
• Dobrý začátek - polovina úspěchu
• Doporučení pivovarnictví guru
• Chuť a barvu všech ...
• Nebo chemie?

Začátečníci bootleggers jsou často potýkají s poměrně velkým problémem jako zápach. Zdá se, že v procesu kynutí a následného playout, je přítomen v konečném produktu.

Nejprve je třeba určit skutečnou příčinu „vůně“. Podle obvyklé zápachu je přítomna v měsíční svit z následujících důvodů ^

• nevystoyavshayasya Braga (měl by být lehká, pevná a dostatečně transparentní)
• Alembic z nerezové oceli (s výhodou měď)
• destilace nesprávné (kaše příliš vysokou teplotou varu je příliš rychlý ohřev)
• Moonshine špatně čistit (nebuďte líní - udělat pro sebe)
• Hotový výrobek je špatně vymazány (vysoký přiboudliny olejů a škodlivé nečistoty)

Ale nebojte se a vztek nad tím, co se stalo sebya- nemusí hodit do koše alembic a zalijeme měsíční svit byl vyloučen. V tomto článku se můžete dozvědět, jak se zbavit konkrétní vaří chuti a zlepšení chuti hotového produktu doma.

Správné domácí vaří pivo - klíč k úspěchu

Zpočátku by se včas sledovat fermentační technologie:

• musí být dostatečné množství cukru (pro každý recept - ITS)
• Full stárnutí kaše (charakteristickým rysem - významné projasnění a příjemná vůně)
• Správné nádobí (sklo, smalt nebo dřevěný - kov nebo hliník není vhodný)

Dodržováním těchto jednoduchých pravidel, můžete získat velmi kvalitní produkt pro další destilaci.

Mědi nebo z nerezavějící oceli

V dalším kroku - správná volba materiálu pro měsíční svit. Nerezová ocel - nepřipadá v úvahu, protože není úplně reagoval s Braga. To znamená, že všechny nečistoty budou v konečném produktu a kazí jeho chuť a vůni.

Je mnohem výhodnější v tomto směru, takovým materiálem je měď. Je to částečně absorbuje a převádí organické kyseliny a sloučeniny síry v „klidné“ látky. Jsou snadno odstranit z metody vařit čištění doma.

Výhodou je vysoká tepelná vodivost mědi, což má pozitivní vliv na ohřev rmutu. A nemůžete se bát, že Bree nerozpustný škrob a droždí. Přirozeně „chlast“ páchnoucí chuť bude méně občas.

Dobrý začátek - polovina úspěchu

Aby se zabránilo nepříjemné pachy na začátku vaření, je třeba důkladně umýt části s počítači horkou vodou s hydroxidem sodným a důkladně opláchněte, i když je to nezbytně Nový. Předtím, než se přímo destilace by měli být opatrní kontrolovat těsnost všech uzlů, spojů, krytů a vázání. Samozřejmě nezapomínáme ani na takzvaný „ocas“ a „hlava“. Vzhledem k tomu, že obsahují co největšího množství škodlivých nečistot, Přiboudlina olejů a aldehydů. Zcela zbavit konkrétní vařeného chuti nebude možné, ale jeho přítomnost bude snížena na minimum.

Hlavním recept zní: „V kbelíku nalijeme Mash 2 hrst malých hrstka březové uhlí a sůl. Chasing vařit jako obvykle. Chuť a zapáchat nebude. "

Současníci tvrdili, že recept úspěšně funguje v dnešní době, protože sůl a uhlí v průběhu staletí nezměnil. Pokud jsou všechny stejné v konečném měsíční svit byl nepříjemný zápach, to je docela možné, její čištění v domácnosti.

Doporučení pivovarnictví guru

Způsoby čištění veliké množství, níže jsou uvedeny nejčastěji používané experimentální bootleggers.

1. Za druhé destilace: získaný produkt se zředí na 20-30 ° pevnosti a pohon znovu. Někteří doporučují přidat do zředěné polotovary mléko, v množství 1 litr na 10 litrů měsíční svit.
2. Chemická metoda: 2 g manganistanu draselného se rozpustí v 100 ml vody a vlije se do hotového výrobku. Rozměry na 1 litr vodky. Po 10-12 hodinách se směs dekantuje z sraženina se filtruje přes vatu nebo látkou, a znovu se destiluje.
3. Čištění uhlí: březové dřevěné uhlí nebo farmaceutické tablety byly zem co nejjemněji (v ideálním případě - do stavu velmi jemného prášku nebo strouhanky). 50 g aktivního uhlí na 1 litr vodky trvat 3 dny, často za míchání. Další den kapacita nedotýkal s uhlíkovými vločky spadl na zem. Filtrována přes těsnou obvazem nebo vatou.
4. Koagulace: nalijte do varné čerstvého mléka, jogurtu nebo šlehané bílky. Počkat, srážení, opatrně filtrována. Předjet znovu. Zředí se na 40 ° a přidá se člení na kousky žitného chleba dávce 100 g na 1 litr kapaliny. Nechte stát po dobu 3-5 hodin a kmene. Mimochodem, chléb musí nutně být čerstvě upečený, pak si nesmysly delikátní vůni.
5. Zmrazení: tato metoda je založena na zmrazení vody s nečistotami přiboudliny na stěny nádoby. Zbývající čistý alkohol směsi. A to není nutné, aby tato metoda počkat až do Epiphany mrazy. To je dost mít konvenční domácnost mrazničky. Pro dosažení nejlepších výsledků, použití pro zmrazení kontejnery ne více než 1 litr.
6. Dubového dřeva 10 dní stisknout hotového výrobku s přídavkem dubového dřeva (také známý jako „dubového dřeva“) - 100 g na 1 litr kapaliny. Po pivo se nalije a zfiltruje se. dubové dřevo obsahuje velké množství tříslovin, což je látka, která se váže dokonale přiboudliny.

Všechny z výše uvedených způsobů čištění vodky jsou dost dobré, aby na výstupu „krystal“ produktu. Existuje několik výstřední a na první pohled trochu zvláštní způsoby: lepení, čištění hlíny nebo vápna. Ale oni nejsou široce používány vzhledem k tomu, že složky nejsou snadno dostupné nebo sky-road.

Chuť a barvu všech ...

Aby bylo možné změnit vůni a chuť vodky trvají na přírodních surovin.

Hlavně pro toto použití:

• piniové oříšky
• příčky vlašské ořechy
• brusinky, brusinky, rybíz
• tealeaves
• aromatické byliny (máta, meduňka, třezalka tečkovaná)
• citronová a pomerančová kůra
• dubová kůra
• koření (skořice, vanilka, muškátový oříšek)

Chcete-li získat tinkturu s maximální užitnou, vůni a barvu, je třeba znát přesné technologii vaření. Surovina se rozemele a nalít 45-50 ° měsíční svit. Dish těsně uzavřený a nechal po dobu jednoho týdne, při občasném zatřepání. Po filtrování, přísada se odstředí a zahodí. Položit novou várku surovin podle receptu, a pak se nechá po dobu jednoho týdne. Takže opakuji ne více než 5krát.

Během této doby, éterické oleje dokonale se rozpustí v alkoholu, alkohol stává příjemná vůně a krásné barvy.

Přírodní ingredience jsou hodně změnilo k lepšímu barvu a chuť hotového výrobku, ale mají jen malý vliv na chuť. Chcete-li změnit barvu nápoje se používá:

• bobkový list
• skořice
• šafrán
• zázvor
• karafiát

Tyto koření se cítí při používání pálení alkoholu, hořké a adstringentní vkusu. A můžete osladit pivo. Nejen, že cukr a cukrový sirup. Přidávání medu dodá alkoholu pikantní-nasládlé poznámky.

Nebo chemie?

Není to tak dávno se objevil na trhu ready-pivovarnictví soustředí simulaci různých značek alkoholu. Pro ty, kteří nemají dostatek volného času a dopřejte domácí silné nápoje stále chtějí - dobrá volba. A fanoušci všech druhů experimentů možné novinka bude líbit.

V každém případě, pro získání kvality čistého vodky bez nečistot a pachů, třeba důsledně dodržovat výrobní technologie od samého počátku. A s využitím všech dostupných léčebných metod a chuť hotového výrobku je docela možné získat osobní exkluzivní likér.