Irská whisky Connemara - mladý a velmi oblíbený

Connemara - jeden z mladých značky irské whisky. To je jmenováno pro geografické a historické oblasti, ve kterých provedené. Connemara - oblast na západě Irska, který byl součástí starověké království Konakh. To dostalo jeho jméno na počest kmene Conmhaicne Mara, která překládá "mořské potomci",

To je doma k několika málo lidem, ale podstatná část území zabraná nízkými horami, loukami, jezer a rašelinišť. A můžeme s jistotou říci, že značka byla pojmenována na počest krásné, klidné a zelené části Irska, který kdysi byl, a to, co zůstane v legendě k tomuto dni.

Brand Connemara vlastněná firma Cooley Distillery. Byla založena v roce 1987 na vrcholu zájmu o whisky. V dnešní době je to prostě není možné si představit, že, ale až 1960, ve světě av Evropě popularita whisky nemohla být nazýván vysoká. American Zákaz, po druhé světové válce, jakož i ekonomické problémy způsobené ní moc zmrzačený mnoho tradičních výrobců whisky, a mnoho firem zcela uzavřen.

Ale postupně, začínat v pozdní 1960, oživení zájmu o whisky, zvýšená produkce, znovu recepty starých odrůd a samozřejmě vytvořil zcela nový. John Teeling v roce 1987 založil Cooley Distillery, která dostala své jméno na počest poloostrov Cooley, kde je. Firma koupila starou továrnu, která již dříve vyrobený bramborový alkohol, a zcela jej přepracován.

Kromě značky Connemara, společnost také vlastní značky Kilbeggan, Greenore a Tyrconnel. Až do nedávné doby, Cooley Distillery byl považován za jediný nezávislý lihovar v Irsku - Všechny ostatní značky patří k obrovským mezinárodním obavám, například Pernod Ricard. Ale na jaře roku 2012 nezávislost Cooley Distillery přišel do konce. Získala americká firma Beam Inc. Nicméně, všechny technologie a výroby whisky receptů byly pečlivě zachovány, protože kupující byla použita na určitou chuť Connemara whisky.

výroba

Na rozdíl od mnoha jiných společností, majitelé značky Connemara nebude tvrdit, že vyrábět před jejich whisky recepty století. Ale přesto čas od času můžete slyšet náznaky, že v oblasti Connemara alkoholu se naučili, aby se před mnoha staletími, a to různé, samozřejmě zdědil ty dávné tradice.

Connemara - to single malt whisky, který je vyroben z tradičních surovin: voda (čistá voda odebraná z místních zdrojů), ječného sladu a kvasnic. Jako většina irské whisky prochází trojí destilaci, která umožňuje vlastní jemnou chuť, ale Commenara prochází dvojitou destilací v malých mědi hrnce destilačních. K dispozici je tento druh je další vlastnost, která jej odlišuje od mnoha jiných značek whisky z Irska.

Jak již bylo zmíněno je charakteristickým znakem je přítomnost Connemara rašelinišť okolí rostliny. Používá se pro rašeliny sušení sladu. Ječný slad se rozloží do singulární mřížek, o kterou je rašelina spalovaného paliva. Rostoucí kouř vysušuje suroviny, které současně získává konkrétní kouřové aroma, které se později bude cítit dobře v nápoji.

Rašelina kouřové aroma je typičtější pro ní skotské whisky, jak ve skutečnosti tato metoda v Skotsko sušení sladu je zvláště převládající. Ale Connemara kombinuje irskou ducha se skotskými rysy: dvojí destilace a kouřové aroma.

Chuťové vlastnosti Connemara

Barva této odrůdy - světle zlatá. Tvrz - 40 stupňů. Whisky Connemara má komplexní buket, ve kterém konstatuje, kouře spojit s květinovými tóny, a to vše přidává k příchutí dubu a medu. V Connemara měkkou hedvábnou chutí, který nejprve se cítil med, a pak přes první dojem objeví sladový med a ovoce.

Tato whisky přiděleno dlouhou příjemnou dochutí, ve kterém je med příchuť smíchanou s charakteristickým smyslem kouřem z rašeliny, a na tomto základě je možné cítit chuť čokolády a vanilky dubové kůry.

Profesionální degustátoři doporučuje pít whisky Connemara čistá nebo přidejte do něj trochu čisté vody otevřít chutná ještě lépe. Tato třída je velmi dobře hodí modré sýry, irský uzený sýr čedar a uzený losos.

Connemara opakovaně získal prestižní ocenění na mezinárodních výstavách, ale většina všech jejích výrobců jsou hrdí na zlaté medaile získané v roce 2009 v kategorii "Nejlepší na světě Irish Single Malt Whisky",

Connemara Cask Strength

Pro získání whisky připraví alkohol ve specifických poměrech se zředí vodou. Aby však bylo možné získat lepší pocit originální chuť, společnost Cooley Distillery nabízí chuť odrůdy Connemara Cask Strength sudového síly - 57,9 stupňů. Nebyl podroben dodatečné filtrování, ale stále si zachovává charakteristiku whisky Connemara měkkosti kombinovaného kouřového a rašelinné chuti. Tato odrůda se vyznačuje výraznou vůní rašeliny na patře je rovněž výrazně kouřové aroma a chuť je ostrý a agresivní. Kouř může snadno rozlišit odstíny ovoce, čokolády a pepřem. Long úprava zajišťuje pijáka, bude docházet k dobré chuti kouřem z rašeliny.

Connemara ve věku 12 let

Connemara expozici 12-letý je vyrobena z nejvybranější lihovin, které pocházejí z malého počtu sudů. Tato třída je každoročně vyrobí v limitované edici a má sílu 40 stupňů. To je charakterizováno intenzivní vůní, která obsahuje obvyklé pro tuto značku tóny sladu a kouřem z rašeliny. Mírná chuť nečekané překvapení válet hovor rašeliny a různých čerstvého ovoce. Pachuť představuje nejméně neočekávané válce smetanový pocit měkkosti a ostrou chuť různých koření.

Connemara Single Cask

To je elitní kolekce odrůdy, které jsou vybrány jednotlivé sudy. Sofistikované znalosti a roky Průvodce ručně zvolit nejlepší sudy od sebe naplněna řadou lahví. Proto každá láhev Connemara Single Cask má svou vlastní jedinečnou chuť (na lahvích označených počet sudů, Sudy datum záložku, číslo lahve a datum plnění, a musí být podepsána velitelem odpovědným za únik). Pevnost whisky - 46 stupňů. Vybrané hlavně jít do starobylých sklepů s žulovými stěnami, které pečují o ně opatrně. Jakmile je válec otevřený, whisky není vystavena jakékoliv filtrace nebo vysvětlení - je do lahví, jak to bylo v době skladování.

Connemara Turf Mor

Tato odrůda se objevil v prodeji v poslední době. Cooley Distillery Company vytvořila jej na základě těchto hodnot v Connemara whisky tentýž kouřová rašelinová chuť, která dělá to tak odlišné od tradičních irských whiskey. Turf Mor lze přeložit z gaelštině, které říkával v Irsku "mnoho rašeliny" nebo "Muskeg"A jméno nemohlo být lepší charakterizovat nápoj. Na svém sladu výroba je obzvláště dlouhá a pečlivě suší se nad rašeliny pro maximální impregnaci surového kouřem z rašeliny, a odešle jej k dalšímu zpracování. Pak se v průběhu lití lahvích nedochází k filtrování nebo objasnění. Tato odrůda má pevnost v sudu 58 stupňů. Zápach výsledná whisky je komplex, sůl, rašelina, sladkosti a koření. První doušek odmění toho, kdo ho pije, světlo sladkost, který pak promění chuť rašeliny, a poté obohaceného hořkosti čerstvě posečené trávy. Dlouhé pachuť samozřejmě nese pocit hustého kouřem z rašeliny, která je ve směsi s pikantní hořkosti.